Фокачча з оливками і помідорами (Focaccia barese)

Фокачча-це паляниця, яка нагадує щось між хлібом і піцою. В Італії є багато видів фокаччі. Сьогодні пропоную вам рецепт фокаччі Барезе з помідорами, оливками і орегано. Це става-візитка міста Барі, звідки мій чоловік. Можете уявити, як часто ми її готуємо :-) Поки фокачча печеться, кухня наповнюється неймовірним ароматом орегано... В цієї фокаччі є один секрет-в склад тіста входить картопля, яка робить його хрумким ззовні і м'яким всередині.  

Для фокаччі потрібно:

• 250г борошна (можливо треба буде трохи більше або менше, залежить від якості борошна)
• 100г картоплі (1 середня картоплина)
• 4г сухих дріжджів (або 15г свіжих)
• 1 ст. л. олії
• 0,5 ч. л. солі
• 150мл теплої води
• 2 середні помідори
• 100г зелених оливок
• сушений орегано

Дивіться також наш відео-рецепт приготування фокаччі:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓

 З картоплі зваріть пюре

Змішайте теплу воду, сіль і олію (якщо використовуєте свіжі дріжджі, то і їх додайте сюди)

Додайте картопляне пюре і гарно перемішайте

Додайте борошно і сухі дріжджі і замісіть тісто (тісто має буте м'яке і не липнути до рук)

Дайте йому підрости 1-2 години

Змастіть олією бляшку і викладіть на неї тісто, розпластайте його руками до висоти 3 см  (не розкачуйте, фокачча має бути досить високою) 

Поріжте помідори скибочками і викладіть їх зверху на тісто 

І оливки

Посипте орегано

Збризніть зверху олією, нагрійте духовку до 200C і випікайте 30-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору

Смачного!