Поділіться рецептом з друзями :-)

четвер, 11 лютого 2016 р.

Фокачча з оливками і помідорами (Focaccia barese)

рецепт італійської фокаччі високої піци

Фокачча-це паляниця, яка нагадує щось між хлібом і піцою. В Італії є багато видів фокаччі. Сьогодні пропоную вам рецепт фокаччі Барезе з помідорами, оливками і орегано. Це става-візитка міста Барі, звідки мій чоловік. Можете уявити, як часто ми її готуємо :-) Поки фокачча печеться, кухня наповнюється неймовірним ароматом орегано... В цієї фокаччі є один секрет-в склад тіста входить картопля, яка робить його хрумким ззовні і м'яким всередині.  

Для фокаччі потрібно:

  • 250гборошна (можливо треба буде трохи більше або менше, залежить від якості борошна)
  • 100г картоплі (1 середня картоплина)
  • 4г сухих дріжджів (або 15г свіжих)
  • 1 ст. л. олії
  • 0,5 ч. л. солі
  • 150мл теплої води
  • 2 середні помідори
  • 100г зелених оливок
  • сушений орегано

З картоплі зваріть пюре


Змішайте теплу воду, сіль і олію (якщо використовуєте свіжі дріжджі, то і їх додайте сюди)


Додайте картопляне пюре і гарно перемішайте


Додайте борошно і сухі дріжджі і замісіть тісто (тісто має буте м'яке і не липнути до рук)


Дайте йому підрости 1-2 години


Змастіть олією бляшку і викладіть на неї тісто, розпластайте його руками до висоти 3 см  (не розкачуйте, фокачча має бути досить високою) 


Поріжте помідори скибочками і викладіть їх зверху на тісто 


І оливки


Посипте орегано


Збризніть зверху олією, нагрійте духовку до 200C і випікайте 30-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору



Смачного!





Немає коментарів:

Дописати коментар