Поділіться рецептом з друзями :-)

пʼятниця, 29 квітня 2016 р.

Кремовий шоколадний лікер (Liquore al cioccolato)

рецепт лікеру зі згушеного молока і какао

Крім закусок, першого, другого і десерту на свята ми часто робимо ще домашній шоколадний лікер. Готується він з простих доступних інгредієнтів і за смаком нічим не гірший від дорогого магазинного. Виходить густий, кремовий і дуже смачний алкогольний напій :-)

Для домашнього шоколадного лікеру потрібно:

четвер, 28 квітня 2016 р.

Паштет з курячих печінок (Patè di fegato)

печінковий паштет для канапок

Взагалі, мій чоловік не признає страви з печінки, єдине, що він завжди наминає з величезним задоволенням - паштет з курячих печінок. Готувати його дуже легко і швидко. Паштет виходить смачний, ніжний і прекрасно підходить, як намазка для канапе або крекерів.  Спробуйте :-)

Для печінкового паштету потрібно:

середа, 27 квітня 2016 р.

Касатьєлло (Casatiello napoletano)

касатьєлло рецепт

Вчора наш сусід Паскуале переглядав мій блог і, дійшовши майже до останньої сторінки, здивовано запитав: ''Ти що, не поділилась моїм ''коронним'' рецептом''?????? Паскуале з Неаполя і просто не може уявити собі Великдень без Касатьєлло (традиційного неаполітанського Великоднього хліба). А хліб справді дуже смачний - він начинений сиром і салямі, оригінальний і дуже ситний. Паскуале, виправляюсь і ділюсь твоїм рецептом :-)

Для касатьєлло потрібно:

вівторок, 26 квітня 2016 р.

Торт ''Мімоза'' (Torta Mimosa)

рецепт італійського торта Мімоза

Торт ''Мімоза'' в Італії традиційно печуть 8 березня, але він настільки смачний, що неможливо готувати його лише раз на рік. Тому, в місцевих пекарнях його можна спокійно купити і літом, і зимою :-) За процесом ''складання'' торт схожий на нашу ''П'яну вишню'', а смак в нього просто неперевершений - ніжний, кремовий з лимонними нотками. І готується він дуже легко  (італійці не будуть стояти півдня на кухні, місцевий девіз - легко, швидко і дуже смачно!).  Спробуйте :-) 

Для торта ''Мімоза'' потрібно:

понеділок, 25 квітня 2016 р.

Чорнослив в беконі (Prugne con bacon)

рулетики з чорносливу і бекону

Супер швидка, оригінальна і смачнюча закуска - чорнослив в беконі. Потрібно лише 2 інгредієнти і менше 10 хвилин! А результат перевершить ваші сподівання :-)

Для рулетиків потрібно:

субота, 23 квітня 2016 р.

Італійська паска (Crescia di Pasqua dolce)

італійська дріжджова паска з цукатами

І знову італійський рецепт :-) Вперше таку пасочку спробувала в тітки мого чоловіка і відтоді печу її щороку для своєї сім'ї на Великдень. В магазинах, звичайно, продається безліч готових пасок, але домашня завжди смачніша, а головне - натуральніша. Вона виходить в міру солодка, м'яка і довго не черствіє. А готувати її дуже легко! Спробуйте :-)

Для італійської паски потрібно (з такої порції в мене виходять 2 середні паски і 8 маленьких):

пʼятниця, 22 квітня 2016 р.

Пастьєра наполетана (Pastiera Napoletana)

рецепт сирника з кремом і цукатами

В Італії на Великдень печуть неймовірно смачний сирний пиріг - Пастьєра наполетана. Цей сирник - одна з візитних карток м. Неаполь, але пиріг настільки смачний, що слава про нього швидко розійшлась по всій Італії, і тепер на Великдень його печуть і смакують італійці по всій країні. В оригінальний рецепт пастьєри входить варене зерно, я ж для себе спростила приготування і печу сирник без зерна (смак від цього абсолютно не змінився). Готувати пастьєру потрібно хоча б за день наперед, а потім поставити на ніч в холодильник. Цю смакоту словами просто не описати, спробуйте :-)

Для італійського Великоднього сирника потрібно:

вівторок, 19 квітня 2016 р.

Домашня ковбаса по-італійськи

як зробити домашні ковбаски для грилю

В нашій сім'ї є одна смачна традиція - робити перед Великоднем домашні ковбаски для грилю. Готову (сиру) ковбасу ми складаємо в морозильну камеру (так їх можна зберігати до 6-8 місяців), а потім просто беремо необхідну кількість, розморожуємо і запікаємо на грилі (або в духовці). Смакота! А головне - ковбаски домашні і натуральні :-)

Для італійських ковбасок-гриль потрібно:

пʼятниця, 15 квітня 2016 р.

Заморожена черемша

рецепти з черемші

Корисна черемша смачна не тільки в салатах, вона надає особливої пікантної нотки супам і соусам. Нажаль, скоро період цієї зелені закінчиться і треба буде чекати цілий рік, поки вона з'явиться знову. Для себе я знайшла спосіб зберігання черемші - заморожую її в формі для кубиків льоду. В такому вигляді зберігати її можна навіть рік (при цьому вітаміни і смак не втрачаються)! Звичайно, для салату морожена черемша вже не підійде, але для соусу чи супу саме те, що треба :-)

Щоб заморозити цю зелень потрібно:

четвер, 14 квітня 2016 р.

Мамин тертий пиріг з варенням

тертий пісочний пиріг з варенням

Поділюсь з вами маминим рецептом :-) Смакота... Я люблю цей тертий пісочний пиріг за те, що він дуже легкий в приготуванні і зовсім недорогий. Чудово смакує з чашечкою чаю, або і без чаю :-) Для начинки підійде будь-яке густе варення чи консервовані вишні. Спробуйте :-)

Для пісочного пирога з повідлм потрібно:

середа, 13 квітня 2016 р.

Мексиканські кукурудзяні оладки (Sweet corn fritters)

мексиканські кукурудзяні деруни

На вихідних насмажила для своєї сім'ї мексиканських дерунів (оладки з консервованої кукурудзи, сиру і зелені). Для нас це була любов з першого погляду шматочка :-) Оладки виходять смачнючі, хрумкі ззовні і м'які всередині, красиві і їх дуже легко готувати. Чудово підходять для закуски, обіду і вечері. Єдина проблема - з'їдаються моментально :-)  

Для кукурудзяних оладок потрібно:

понеділок, 11 квітня 2016 р.

Як легко позбутись харчової молі


лавровий листок від молі

Харчова міль буває частим небажаним гостем на кухні. Завестись вона може дуже легко, а от вивести її, нажаль, не так просто. Для того, щоб легко позбутись харчової молі є один дуже простий спосіб:

неділя, 10 квітня 2016 р.

Печиво з бергамотовим чаєм (Earl grey tea cookies)

чайне печиво з маслом і апельсином

Чай з бергамотом улюблений в нашій сім'ї. Він такий ароматний! Тому, коли вчора в кулінарній передачі показали рецепт печива з бергамотовим чаєм, я була дуже заінтригована :-) Не могла встояти перед спокусою спробувати такі сухарики і вечером спекла їх. Для моєї сім'ї це була любов з першого погляду (вірніше, з першого шматочка)! Печиво виходить дуже ніжне і просто тане в роті, а його аромат неможливо описати... Одним словом - смакота!

Для печива з бергамотовим чаєм потрібно:

субота, 9 квітня 2016 р.

М'ясний рулет з тіста філо (Burek)

бурек з м'ясом і тістом філо

Тісто філо просто ідеальне для приготування швидких, смачних і оригінальних страв. Моя подруга Драгана з Чорногорії навчила мене готувати свою національну страву - Бурек (м'ясний рулет з тіста філо). Яка ж то смакота! А готується він дуже легко і швидко. В Чорногорії бурек їдять з домашньою сметаною, як на мене - чудесне поєднання :-)  

Для м'ясного рулета з тістом філо потрібно:

пʼятниця, 8 квітня 2016 р.

Лимонні тістечка з вершковим кремом (Lemon and cream balls)

тортики зі збитими вершками

Мій улюблений десерт :-) Часто готую ці лимонно-вершкові тістечка, коли до нас приходять гості. Поєднання м'якого бісквіту і вершковий крем робить ці міні тортики  дуже ніжними. Від них просто неможливо відірватись... Приготувати їх зможе навіть дитина! А ще - це чудова ідея використати шматочки бісквітного коржа, що інколи залишаються після оформлення тортів. Зробіть своє життя трішки солодшим :-)

Для лимонних тістечок потрібно:

четвер, 7 квітня 2016 р.

Пісний шоколадний кекс (Torta di cioccolato vegana)

рецепт пісного солодкого пирога веганВ нашого сусіда-неаполітанця Паскуале справжній талант до кулінарії. Вдається йому все: і випічка, і солоні страви, і навіть закрутки по-італійськи. А ще Паскуале дуже щедрий, буває, наготує всяких смаколиків, а тоді пригощає всіх сусідів. Ну а ми від того тільки раді! От і вчора весь поверх смакував шоколадним пирогом :-) До речі, пиріг був пісним (як каже Паскуале, для веганів), але таким смачним, що я не могла не взяти в нього рецепт! 

Для пісного шоколадного пирога потрібно:

вівторок, 5 квітня 2016 р.

Печиво через м'ясорубку

печиво кукурузка

Чомусь вчора згадалось дитинство і ... печиво ''Кукурузка'', яке робилось через  м'ясорубку. Готове печиво бабуся склеювала між собою домашнім варенням, але я, вперто, завжди кукурузки розклеювала і, спочатку, злизувала варення а потім на останок смакувала печеньком :-) Вчора моя дитина захотіла разом зі мною пекти сухарики, я знайшла в своїх записах бабусин рецепт кукурузок. На ранок печива навіть не залишилось! Навіть не знаю, хто з'їв більше: чоловік Роберто (який вперше відкрив для себе печиво мого дитинства і бурмотів, чому я раніше такої смакоти не пекла), синочок Алессіо (який наминав власноруч приготоване печиво), чи я, що ніби повернулась років 25 назад... 

Для печива через  м'ясорубку потрібно:

понеділок, 4 квітня 2016 р.

Різотто з синьою капустою (Risotto viola)

пісний рецепт італійського різотто

Різотто з синьою капустою не тільки оригінальне, а ще й смачне і дуже корисне. Синя капуста надає йому незвичайного кольору і смаку. Страва готується легко і швидко. Якщо не додавати тертий сир, то цей рецепт чудово підходить і для посту. Спробуйте :-)

Для різотто з капустою потрібно:

пʼятниця, 1 квітня 2016 р.

Вечеря :-)

Сьогодні в нас була в'язана гачком вечеря (сосиска, листочок салату, скибочки помідора і смажене яйце) - взялась за своє давнє хоббі.  Нуль калорій і море задаволення :-) http://it.dawanda.com/product/98239543-colazione-alluncinetto

як зв'язати яйце

Найпростіша яблучна шарлотка (Torta di mele)

шарлотка з яблуками і корицею рецепт

Хочете чогось яблучного, солоденького, м'якого, смачнючого... та ще й недорогого і супер легкого в приготуванні? Тоді цей рецепт пирога з яблуками для вас! Для нього потрібно лише 5 інгредієнтів і зовсім трішки часу. Печу такий пиріг вже роками і ніколи не проїдається. Смакота! 

Для яблучної шарлотки потрібно: