Поділіться рецептом з друзями :-)

неділя, 29 травня 2016 р.

Гарбузяні фрикадельки в соусі (Polpette di zucca)

гарбузяні котлети в томатному соусі

Моя дитина дуже любить фрикадельки  і, щоб не готувати кожного разу однакові м'ясні котлетки, я додаю до фаршу різні овочі. Вчора на обід в нас були гарбузяні фрикадельки в томатному соусі. Сподобались і дитині, і нам, дорослим: оригінально, смачно і корисно. Чоловік (який не особливо любить гарбуз) навіть не здогадався, що він там є! Спробуйте :-)

Для гарбузяних фрикадельок потрібно:

  • 500г м'ясного фаршу (в мене телятина)
  • 150г гарбуза
  • 1 яйце
  • сухарі
  • 1 цибулина
  • селера (за бажанням)
  • 1 морквина
  • 1 червоний болгарський перець
  • 500мл томатного соусу або томатного соку
  • сіль, перець
  • олія


Болгарський перець (цілим) загорніть в фольгу і запечіть при 200С до готовності (приблизно 40 хвилин - 1 годину). Дайте йому вистигнути в фользі, а потім зніміть шкірку і перемеліть перець блендером в пюре. Або ж можете просто порізати перець шматочками і протушити його в олії, щоб він став м'яким


Фарш, гарбуз і половину цибулини перемеліть в м'ясорубці


Додайте яйце, сіль, перець і сухарі (стільки, щоб фарш тримався купки)


Зробіть з фаршу маленькі фрикадельки і злегка обсмажте їх з двох сторін в олії (не потрібно смажити довго - лише до світлої скоринки, потім котлетки дотушаться в соусі)


Окремо підсмажте в олії половину цибулі, моркву і селеру


Додайте томатний соус і пюре з болгарського перцю (або перець шматочками)


Як тільки соус почне кипіти, покладіть в нього фрикадельки і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком


Пригощайте своїх рідних і гостей :-)







Немає коментарів:

Дописати коментар