Поділіться рецептом з друзями :-)

субота, 6 травня 2017 р.

Фокачча з цибулею і беконом (Focaccia con cipolle e pancetta)

італійська піца рецепт

В суботу ходили ми на перше причастя до донечки наших кумів. Після церкви святкування перейшло до затишного ресторану на березі озера. Скільки ж там було смакоти!!! Мені б вистачило одних закусок, а після них ще були 2 перші страви, 2 другі і десерти, десерти :-))))) Мабуть, почну з закусок - серед різних срав на столі красувалась ось така фокачча з цибулею і беконом. Мене в ній вразило тісто - надзвичайно ніжне і м'яке (потім я випитала секрет - воно було приготоване на картопляному пюре), а ще смачнюча начинка: злегка припечена цибулька, яка зовсім не мала сильного цибулевого запаху і смаку, а навпаки була дуже ніжною і делікатною, а всю цю смакову симфонію довершував аромат бекону. Уммммм... не дивно, що фокачча зникла зі стола майже миттєво! Рецепт я випитала там же в ресторані (як кажуть, не відходячи від каси). Радо поділюсь ним зі всіма :-)

Для фокаччі з цибулею і беконом потрібно:

  • 100г картопляного пюре
  • 100мл теплої води
  • 25г свіжих дріжджів
  • 200г борошна
  • 2 щіпки солі
  • щіпка паприки в порошку (за бажанням)
  • 2 ст. л. олії (найкраще оливкової)
  • 1 невелика цибулина (підійде цибуля з білим або жовтим лушпинням)
  • декілька тонких скибочок бекону
  • сіль, перець
В теплій воді розведіть дріжджі


Перемішайте борошно, картопляне пюре (холодне), 2 щіпки солі і паприку


Додайте суміш з борошном до дріжджів з водою, сюди ж долийте олію і замісіть м'яке тісто (при необхідності додайте ще трішки борошна, щоб тісто не липло до рук)


Залиште тісто підрости вдвічі, потім викладіть його в змащену олією форму з бортиками (розкачувати тісто не потрібно, досить прим'яти його руками, щоб воно заповнило весь діаметр форми)


Для начинки цибулю наріжте тоненькими півкільцями


Якщо використовуєте цибулю з білим лушпинням, то викладіть її сирою на тісто (цибулю з жовтим лушпинням необхідно спочатку протушкувати 3-5 хвилин в олії до прозорості)


Поверх цибулі викладіть скибочки бекону, скропіть верх фокаччі олією, трішки посоліть (не багато, бо бекон вже досить солоний) і поперчіть


Нагрійте духовку до 180С і випікайте фокаччу впродовж 30 хвилин (ввімкнувши верх і них духовки), а потім ще 5 хвилин, ввімкнувши лише верх духовки (щоб начинка підпеклась). Смачного!









2 коментарі:

  1. Прочитала рецепт,буду пробувати готувати.Думаю буде смачно

    ВідповістиВидалити