Ну хіба може бути щось краще за чоловіка, який порається на кухні! Поки ми з дитиною складали пазли, на нашого тата найшло кулінарне натхнення і він взявся за приготування каннелоні. Обожнюю цю страву саме в тому варіанті, в якому її готує мій Роберто - зі шпинатом і сиром. В спекотні літні вечори якось особливо м'яса і не хочеться, а от "легкі" шпинат і сир - саме те, що треба! Чоловік готував, я лише ходила в потрібний час на кухню фотографувати :-) А потім ми всі разом вечеряли цією надзвичайною смакотою.
Щоб приготувати каннеллоні зі шпинатом і сиром потрібно:
- каннеллоні (в нас щоразу йде майже ціла упаковка 250г)
- 250г рікотти або звичайного домашнього сиру (його потрібно 2 рази прокрутити через м'ясорубку або змолоти блендером)
- 250г свіжого або мороженого шпинату
- 1 яйце
- 70г тертого сиру (в мене пармезан, але підійде будь - який на ваш смак)
- сіль, перець, мускатний горіх
- 300-400мл томатного соусу
- 1 літр молока
- 2 ст. л. (з чубком) борошна
- 2 ст. л. масла
- сіль, перець, мускатний горіх
Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння і варіть ще 4-5 хвилин до загустіння
Додайте томатний соус, перемішайте, доведіть ще раз до кипіння. Посоліть поперчіть за смаком - соус для каннеллоні готовий
Для начинки покладіть разом варений і гарно відціджений шпинат, яйце, сир (або рікотту), тертий сир (або пармезан), сіль,перець і щіпку мускатного горіха. Потім збийте усе блендером до однорідної маси
Дно високої форми для запікання змастіть соусом
Каннеллоні начиніть приготованим сирно - шпинатним фаршем (макарони не потрібно попередньо відварювати, вони приготуються разом з соусом в духовці ). Начинені каннеллоні викладіть у форму в один слой близько один до одного
Зверху вилийте соус, що залишився (він має повністю покрити макарони)
Запікайте в духовці при 180С 30-40 хвилин (готовність перевірте виделкою - готові каннеллоні будуть м'якими). Buon appetito!
Дописати коментар