Поділіться рецептом з друзями :-)

понеділок, 10 липня 2017 р.

Макарони з сиром по - американськи (Mac' n' cheese)

макарони з сиром запіканка америка

Цією смакотою нас недавно пригощали наші друзі - американці Браян і Ліза. Мак'енд'чіз - одна з найпопулярніших "макаронних" страв у Сполучених Штатах. Існує чимало різновидів і варіантів приготування такої сирно - макаронної запіканки, тільки в кулінарному записнику Лізи їх знайшлось аж 14! Друзі приготували для нас класичний варіант цієї страви (з сиром Чеддер), я ж вдома роблю свою "адаптовану" запіканку: оскільки Чеддер не часто знайдеш в нашому супермаркеті, я замінюю його голландським сиром (іноді копченим, який додає цікавий пікантних смакових ноток). Страва виходить надзвичайно смачна, тому й не дивно, що вона настільки популярна не лише в Америці, а й по всьому світу. Спробуйте :-) 

Щоб приготувати мак - енд - чіз потрібно:

  • 300г макаронів (невеликого розміру)
  • 1л молока
  • 50г масла для соусу  (+50г, щоб викласти зверху на запіканку)
  • 40г борошна
  • 160 - 200г голландського сиру
  • 2 ст. л. мелених сухарів
  • сіль, перець, мускатний горіх 
Розтопіть масло (50г) і додайте до нього борошно, гарно перемішайте і смажте впродовж 2 хвилин


Сир натріть на грубій терці


Нагрійте молоко (але не доводьте до кипіння), додайте до нього топлене масло з борошном, сіль, перець і щіпку мускатного горіха. Варіть соус до загустіння (постійно помішуючи)


До соусу додайте тертий сир, гарно перемішайте і готуйте ще декілька хвилин, доки сир розтопиться


Макарони відваріть в підсоленій воді (варити потрібно не до кінця, а щоб були "аль денте"). Потім перемішайте макарони з сирним соусом і викладіть у форму для запікання


Верх запіканки посипте меленими сухарями і викладіть шматочки масла


Запікайте в духовці при 180С впродовж 30-40 хвилин (до рум'яної скоринки). Смачного!








Немає коментарів:

Дописати коментар