СОЛОДКА ВИПІЧКА
Щороку печу класичний німецький різдвяний штоллен і до минулої середи вважала саме його верхом досконалості. Аж тут в середу до чоловіка на роботу приїхала німецька делегація. А, оскільки, час зараз передсвятковий, то вони привезли з собою різні типові німецькі різдвяні смаколики. І треба ж було мені саме в той день випадково (або й не зовсім -)) зайти до Роберто на роботу. Саме тоді я відкрила для себе це чудо - мигдально - сирний штоллен з шоколадною начинкою! Оооо, як каже моя сусідка, то було "щось з чимось", звідки ж мені було знати, що окрім класичного варіанту, німці випікають стільки інших дивовижних штолленів! Ну я була б не я, якби не випитала рецепт :-) Виявляється, цей варіант печеться на сирно-мигдальному тісті без дріжджів і настоювати його потрібно всього одну ніч, а не два тижні (як у випадку з класичним штолленом). От тільки тепер у мене проблема: як з усією тою святковою смакотою (яку неможливо оминути) після Різдва і Нового року в двері влізти :-) Нічого, буду боком заходити :-))))))
Для штоллена з шоколадною начинкою потрібно:
понеділок, 18 грудня 2017 р.
Штоллен з шоколадними краплями (Stollen mit Schokostückchen)
Усі діляться своїми смачнючими різдвяними кексами то і я своїм улюбленим поділюсь :-) Печу його кожного року і ще ніразу мене не розчарував. Люблю його за те, що цей кекс не потрібно залишати настоюватись на декілька тижнів, достатньо і 24 годин, щоб ця запашна різдвяна випічка увібрала всі смаки і стала просто неперевершеною. Рецепт колись давно знайшовся в німецькому журналі (взагалі, обожнюю різдвяну випічку з німецьких видань) і полюбився з першого разу. Поки кексик печеться дім наповнюється таким божественим ароматом, що на душі відразу стає тепло, затишно і казково, а про його чудесний смак я взагалі мовчу :-)
Для різдвяного кекса потрібно:
понеділок, 11 грудня 2017 р.
Різдвяний кекс (Panpepato)
Вчора з дитиною "бавились" на кухні - пекли пісочне печиво. На дворі така спека, що з хати не вийдеш, от ми й знайшли собі корисне заняття :-) Це одне з найніжніших видів печива, що мені доводилось куштувати. Воно просто тане в роті (звідси й назва печеньок). А все завдяки значному вмісту крохмалю в тісті. Рецепт ще колись давно знайшовся в американській кулінарній книзі, процес приготування настільки легкий, що з ним легко впорається навіть дитина. Ну а результат вас приємно здивує :-)
Для печива потрібно:
середу, 12 липня 2017 р.
Печиво Танучі моменти (Melting moments cookies)
Кекс "Іриска" завжди був одним з моїх улюблених смаколиків. Чомусь, ще з дитинства люблю усе, що має карамельний смак: вафлі, перемащені вареним згущеним молоком, морозиво зі смаком карамелі, цукерки "Корівка", млинці з карамельним соусом зверху... Бабуся, щоб мені догодити, часто пекла цей кекс, а я просто обожнювала його саме з горнятком холодного молока. Потім рецепт десь загубився,а бабуся забула пропорції... і яка ж я була щаслива зовсім випадково знайти рецепт на потріпаному клаптику паперу, що був вкладений в бабусин записник з рецептами. Тепер нізащо його не загублю :-)
Для кексу потрібно:
пʼятницю, 7 липня 2017 р.
Кекс Іриска
Коли я ще жила в Тернополі, на сніданок майже завжди їла щось ситне і переважно солоне (могла й голубцями чи варениками поснідати!). Коли ж переїхала до Риму, чи то під впливом чоловіка, чи через клімат на сніданок завжди хочеться кави або чаю з чимось солоденьким. Взагалі, типовий італійський сніданок - горнятко кави з круасаном або ще якоюсь солодкою випічкою. Тому, на кухні у нас завжди знайдеться домашній смаколик - кекс, кростата, або якийсь пиріг чи булочки :-) Більш за все люблю саме пісочні пироги: головне замісити тісто, а далі політ фантазії необмежений - щоразу змінюючи начинку, будете мати "новий" пиріг. Часто в ролі начинки у мене яблука, заварний крем, вишні з бабусиного саду, нутелла. Але більш за все люблю пісочні пироги з маминим домашнім варенням! Уммм...смакота...
середу, 5 липня 2017 р.
Пісочне тісто для пирогів (Pasta frolla per crostate)
Цю запіканку часто готує сестра моєї мами - Ліля. Обожнюю той ніжний сирний десерт з горнятком чаю! Оскільки будинок Лілі знаходиться за 5 хвилин від школи (де працює моя мама), університету (де працювала я) і дому нашої бабусі, ми майже щодня збирались в маминої сестри на чай, а вона завжди пекла якийсь смаколик. Тепер з Риму не поїдеш просто на чай до Тернополя, але кожного літа, коли ми гостюєм в Україні, Ліля неодмінно пече для нас мою улюблену сирну запікану. Я ж взяла в неї рецепт і тішу своїх хлопців цією смакотою :-) Спробуйте - готувати її одне задоволення, а ще вона дуже подобається діткам.
четвер, 15 червня 2017 р.
Ліліна сирна запіканка
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons