Прослужила мені моя хлібопічка віддано і безвідмовно понад 10 років, а потім вирішила, що з неї досить, взяла і зламалась :-( Але на прощання замісила мені тісто для найсмачнішої в світі здобної булочки - Пан бріош. Місити таке тісто, звісно, з таким же чудовим результатом можна і традиційно - руками (що я тепер і роблю, хоча хлібопічка суттєво економила час :-) За роки я перемісила, напекла і з'їла чимало різної здоби, але жодна з булок, булочок і солодких хлібин не зрівняється з Пан бріош. Ні смаком, ні м'якістю, ні проматом... (Не ображайтесь, бабусині булочки, я вас теж безмежно люблю, але інколи хочеться якогось надзвичайного заморського вашого родича). Бріош ''народився'' у Франції, та й досі вже багацько років там успішно мешкає, якось вирішив він відвідати сонячну Італію, і там його дуже полюбили і додали до його назви італійського ''присмаку''  - так бріош став Пан бріошем (''пан'' від слова ''pane'' - хліб, така собі італійська солодка здобна булка на французький манер). Яка ж та випічка смачна з горнятком чаю чи кави! А ще з тоненьким слоєм густого варення, або з масельком, або й без нічого :-) Усім бажаю хорошого і смачного дня або, як би сказала французька булочка:  Je souhaite à tous une bonne journée

Можна місити в хлібопічці, планетарному міксері або ж традиційно - руками: результат в будь - якому випадку вас не розчарує.  Перемішайте тепле молоко, сіль, ванілін і цукор

Замісіть еластичне тісто (за необхідності додайте ще трішки борошна і дайте йому підрости вдвічі в теплому місці). Потім обімніть його, поділіть на 4 однакові частини, з кожної зробіть кульку і викладіть їх у форму так, щоб вони щільно торкались одна одної, легенько притиснувши їх зверху - щоб вони стали видовженими (з такого тіста можна пекти і звичайні булочки, калач, або просто хлібину)

Змастіть верх булочки молоком і випікайте 25-30хв при 180С. Готові булочки дістаньте з духовки і залиште вистигнути під рушничком. Смачного :-)

Маю я одну дуже велику любоффффф! Ні, то я не про коханого чоловіка зараз, а про гастрономічну любов :-) Та пристрасть в мене ще з дитинства і от вже скільки років не проходить. А ще вона дуже легко передається повітряно - ''крихітним'' шляхом: досить на мить вдихнути чарівний ванільно - яблучний аромат, а потім скуштувати лиш крихточку яблучного конвертика і все, ви пропали в полоні смакоти:-) В нашій сім'ї по конвертиках з яблуками спеціалізується мамина сестра Ліля (так так, та сама Ліля, що пече найсмачнішу в світі сирну запіканку). Саме Лілін рецепт мені найвдаліший (еге ж, конвертики бувають різні і рецепти їх теж: десь забагато цукру, десь в тісті надто відчувається смак соди, а в цьому переписі абсолютно нічого зайвого і нічогісінько не бракує :-) Лиш раджу пекти подвійну порцію, бо тістечка вмить розлітаються.

Покладіть разом усі інгредієнти для тіста (сир, м'яке масло, соду, погашену оцтом, борошно, цукор і ванініл)

Замісіть тісто (якщо воно надто липке, досипте ще борошна). Покладіть його до холодильника на 30хв

Готове тісто розкачайте (не тонко - приблизно 0,5см завтовшки) і поріжте його на однакові квадратики

Для начинки яблука почистіть і наріжте середніми кубиками. Перемішайте їх з цукром і корицею

''Багато-багато років тому в далекій Мексиці жила одна бідна дівчинка Пепіта. В різдвяну ніч місцеві жителі традиційно несли щедрі дари для дитятка Ісуса. Пепіта ж молилась навколішки і плакала щирими сльозами: ''Господи, допоможи мені. Я так хочу подарувати щось Ісусикові в Його День народження, але нічогісінько не маю...'' Аж раптом казкове світло осяяло кімнату дівчинки, дивовижні небесні дзвоники заграли мільйонами чудесних нот і Пепіта побачила свого Ангела - охоронця: ''Не плач, дитинко. Ісус знає, як ти Його любиш. Я тобі допоможу, піди і нарви гілочок, що ростуть при дорозі''. Пепіта послухала ангела і невдовзі вернулась з оберемком зелених гілочок. Цілковито довірившись ангелу, дівчинка віднесла гілочки до церкви і поклала їх біля вівтаря. А потім сталось диво - дивне: гілочки перетворились на прекрасні червоні квіти. Відтоді в Мексиці їх називають Квітами Святої ночі. Згодом Різдвяна зірка стала рослиною - символом Різдва по всьому світу і усім нагадує, що найважливішим подарунком для Ісуса - дитятка є любов...'' - таку розповідь щоразу в переддень Різдва моїй свекрусі і її братам та сестрам розповідав тато. То була їх така мила тепла сімейна традиція. А потім вони неодмінно бігли на кухню пекти разом з мамою різдвяний кекс. І не один, а багато різдвяних кексів, щоб потім віднести їх до церкви і пригостити тих, хто не може дозволити собі святкових смаколиків. І знаєте, зігрітий добром і любов'ю до ближнього кекс ставав ще смачнішим! Нехай різдвяне диво зігріє ваші серця, принесе мир у ваші домівки, а радість і віра в добро ніколи вас не покидає. Смачних свят :-)

Окремо перемішайте борошно з ваніліном, корицею, розпушувачем, какао і тертою апельсиновою цедрою

Знову перемішайте все до однорідного стану, перелийте тісто у форму (змащену маслом і присипану борошном) і випікайте 50-60хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою)

Веселих свят Вам і всій Вашій родині, миру і тепла в душі, домашнього затишку і дзвінкої коляди!

Я ніколи не довіряю рецептам з інструкцій до різних кухонних гаджетів. Чомусь, після декількох невдалих спроб щось по них приготувати, в мене склалась думка, що ті рецепти пишуть, аби лиш щось написати та й все. Тож найчастіше такі переписи я модифікую на свій лад і додаю те, чого на мій смак не вистачає, забираючи зайве. На диво, історія склалась зовсім по-іншому з рецептом морквяного торта :-) Його я знайшла саме в інструкції до моєї мультиварки. Правда, там він був кексом з надто великим вмістом соди, що псувала весь смак і ''не моєю'' пропорцією спецій. Але співвідношення основних інгредієнтів було просто ідеальним. Обожнюю морквяні торти з сирним кремом, хоча то питання особистого смаку, чудово буде смакувати і з маскарпоне з вершками, і з масляною начинкою (якщо до масла додати ще трішки вареного згущеного молока буде взагалі смакота!) Приготуйте горнятко ароматного чаю чи кави , візьміть шматочок морквяного пирога з казковими спеціями і свято вам гарантоване :-) Принаймі, свято смаку - точно!

Перемішайте борошно з розпушувачем, содою, ваніліном, корицею, гвоздикою, сіллю і імбиром

Дно і стінки чаші мультиварки (або звичайної тортівниці, якщо печете в звичайній духовці) змастіть маслом. На дно покладіть пекарський папір

Кожен з трьох коржів полийте сиропом і перемастіть кремом. Завжди посипаю готовий торт подрібненим мигдалем, він додає смаку довершеності. Дайте торту настоятись в холодильнику мінімум 3 години і смакуйте :-)

Віднедавна в мене з'явився ще один улюблений рецепт пряників :-) Я взагалі усі пряники люблю, але ці настільки смачні, що було б немилосердно з мого боку не поділитись рецептом з іншими. Вони мають ідеальну структуру - таку, знаєте, ''карамельну'' (якщо так можна назвати) - ледь хрумку, і ледь тягучу, чи, як каже моя дитина ''жувальну'' :-) Ну а смак таких пряників... він неймовірний, по-іншому й бути не може, якщо поєднати запашний мед, корицю і апельсинову цедру - вийде казкова композиція, така доречна до горнятка гарячого чаю. Смачного усім чаювання і нехай Святий Миколай принесе вам багато подарунків і хороший настрій :-)

Додайте до борошняної суміші топлене масло з цукром і медом. Сюди ж покладіть яйце і замісіть тісто, що тримається купки. Загорніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику мінімум на 2год (можна і на цілу ніч)

Викладіть кульки на деко, застелене пекарським папером і зверху легенько притисніть виделкою, щоб утворилась ''сіточка'' (при випіканні печиво трішки розтечеться, тому не забудьте викладати його на відстані одне від одного)

Нагрійте духовку до 180С і випікайте прянички впродовж 15хв (готове печиво буде м'яке, але після вистигання затвердне і буде мати ідеальну консистенцію, якщо ж перепекти його - ризикуєте отримати тверді пряники)