Поділіться рецептом :-)

печиво з горіхами і шоколадом

Мабуть, з жодним видом печива я так не ''навозилась'', як з вівсяним. Коли хочеться ''класики жанру'', я печу смачнюче класичне бабусине вівсяне печиво (рецепт тут), але буває так, що кортить чогось такого-розтакого-нового з якимось цікавим присмаком і структурою - тут і розпочинаєтся моя улюблена експериментальна частина. Скільки я перепекла і перепробувала різноманітного вівсяного печива... то лиш мій чоловік знає :-) Але спроби і витрачений час не були марними, бо я таки знайшла ЙОГО! Це печиво неймовірне! В ньому є все: приємна хрумка структура, ненав'язливо - багаті шоколадні нотки, горіховий присмак і аромат кориці... як чудово занурити таке печенько в чай, а ще краще в молоко, а потім швиденько надкусити ще хрумкий шматочок...то така насолода :-) Спробуйте, готувати його - одне задоволення.

А ще таке печиво можна в оригінальний спосіб подарувати друзям і рідним (більше читайте тут )


Для вівсяно - шоколадного печива потрібно:
  • 190г борошна
  • 0,5 ч.л. соди
  • щіпка солі
  • щіпка кориці
  • 100г коричневого цукру (можна замінити і звичайним білим)
  • 100г білого цукру
  • 70г подрібнених горішків
  • 70г шоколадних крапель
  • 75г вівсянки (її не потрібно перемелювати в борошно)
  • 150г масла
  • 1 яйце
Дивіться мій відео-рецепт приготування цього печива тут:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓


Перемішайте борошно з содою, сіллю і корицею


Додайте коричневий і білий цукор, мелені горішки, шоколадні краплі і вівсянку. Гарно усе перемішайте


Потім додайте м'яке масло і перетріть його з вівсяною масою до утворення крихт


Додайте яйце і замісіть тісто, що тримається купки (за необхідності досипте ще трішки борошна, щоб тісто не липло до рук)


Розкачайте його (не дуже тонко - 1,5 - 2см завтовшки) і повирізайте печенька


Викладіть їх на деко, застелене пекарським папером (печиво при випіканні трішки розтікається, тому залиште місце між печеньками)


Випікайте 13 хвилин при 180С (Гаряче печиво буде м'яке, але коли охолоне затвердне, тому дуже важливо його не перепекти, щоб замість печива не вийшли тверді сухарики :-))


Готові печенька зберігайте в закритому лоточку або банці, тоді вони довго залишатимуться хрумкими :-) Смачного!

пиріг з корицею

Вчора в Римі цілий день лив такий сильний дощ, що з хати виходити не було ніякого бажання. Хотілось тільки зручно вмоститись на дивані перед телевізором і насолоджуватись лінивим "нічогонеробленням"... що я й зробила :-) На діток шум дощу нагнав сну, чоловік дивився свій улюблений футбол, я ж вирішила провести час в команії кулінарного каналу. Чомусь, завжди коли на вулиці холодно або падає дощ, моя душа вимагає чаю з чимось солодким, а ще бажано щоб те солодке було з корицею :-) Настільки люблю ті прянощі, що додавала б їх всюди, не лише в десерти і випічку. І тут, наче почувши моє бажання, в смачній передачі італійська тітонька почала розповідати, як спекти пиріг з корицею! То такий своєрідний бездріжджовий швидкий варіант всесвітньо відомих коричних булочок, бо на смак пиріг ну дуже їх нагадує, от тільки місити тісто, а потім чекати його підростання зовсім не потрібно: перемішали, поклали в форму, спекли і можна відразу смакувати :-) Так апетитно було те все дивитись, що я таки встала зі свого зручного дивана і спекла те чудо. Який божественний аромат заполонив мою кухню, та й не тільки кухню :-) Ну а смак... тут краще скуштувати, бо таких смачних слів підібрати не можу :-)

Для пирога з корицею потрібно:
  • 1 яйце
  • 60мл олії
  • 50г масла
  • 240мл кефіру
  • 7г розпушувача
  • 250г борошна
  • 220г цукру (170г в тісто і 50г в начинку)
  • ванілін
  • щіпка солі
  • 1,5 ст.л. кориці
Перемішайте яйце, олію і 170г цукру


Додайте топлене масло, кефір і збийте вінчиком або міксером


Сюди ж досипте борошно з розпушувачем, сіль і ванілін


Для начинки перемішайте 50г цукру з 1,5 ст.л. кориці


Форму для кекса або тортівницю змастіть маслом, посипте борошном і перелийте в неї половину тіста


На тісто висипте 3/4 начинки


Поверх вилийте решту тіста


Посипте начинкою, що залишилась


Випікайте 40-50 хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою)


Смакота готова :-) Дякую, що завітали на нашу кухню!

солодкі булочки

Я (в плані їжі) своє дитинство асоціюю з бабусиними пиріжками, щедро начиненими рисом, вареними яйцями і зеленою цибулькою, різними солодкими пирогами, заварними тістечками і ще безліччю смачної смакоти... А в мого чоловіка спогади більш конкретні і визначені :-) Для нього смаколик дитинства - солодкі булочки з кремом і шоколаними краплями! Більшість італійців мають таку "неписану традицію" - снідати кавою і свіжою випічкою в барі (так, одним махом і поїсиш, і газету з новинами почитаєш, і зі знайомими перед роботою словом перекинешся). Коли Роберто ходив в початкову школу, по дорозі вони з мамою неодмінно заходили в пекарню і купували його улюблену булочку - треба було обійти пів вулиці, щоб купити саме ТУ :-) Бо усі інші пекли той смаколик з кремом і родзинками, і лише в одній пекарні замість родзинок в начинку клали шоколадні краплі. Зараз купити такі готові солодощі зовсім не проблема - досить зайти в бар, що у нас під домом, але ж домашні булочки, приготовані з любов'ю не замінять ніколи ті, куплені, якими б смачними вони не були... Я довго шукала саме той рецепт і врешті знайшла (чого ж не зробиш для коханого чоловіка) :-) Печу відразу дві порції, бо вони в нас розлітаються миттєво!

Для булочок з кремом потрібно:

(Тісто):
  • 1 яйце
  • 250мл молока
  • 15г свіжих дріжджів
  • 60г олії
  • 80г цукру
  • терта цедра 1 лимона
  • 500-600г борошна
 (Крем):
  • 1 яйце
  • 250мл молока
  • 60г цукру
  • 20г крохмалю
  • ванілін
+ 100г шоколадних дропсів (можна замінити такою ж кількістю родзинок, залитих на 5 хвилин окропом)

В теплому молоці розчиніть дріжджі


Додайте олію і яйце (легенько збите виделкою)


Сюди ж покладіть цукор і терту цедру


Досипте борошно (починайте з 500г, потім, якщо необхідно, досипте ще) і замісіть тісто


Дайте йому підрости вдвічі в теплому місці



Коли тісто підросло, зваріть крем (крем потрібно буде намащувати на тісто теплим, тому його слід приготувати коли тісто вже готове): перемішайте яйце, цукор, крохмаль і ванілін


Долийте молоко і варіть, постійно помішуючи, до загустіння


Тісто тоненько розкачайте в прямокутний пласт


Намістіть його теплим кремом


Посипте шоколадними краплями (або родзинками)


Загорніть в рулетик і гарно застібніть краї


Гострим ножем поріжте рулетик на скибочки (приблизно 1,5 - 2см в товщину) і викладіть їх на деко, застелене пекарським папером


Залиште ще на 1 годину підрости


Випікайте 30хв при 180С


Ароматна і неймовірно ніжна смакота готова :-) Вже спечені булочки я часто заморожую, потім розігріваю їх в духовці - виходять нібе щойно спечені).

рецепти з фаршу

Нашого друга Фабіо в компанії друзів усі називають "королем польпеттоне"! Польпеттоне (італійською) - то ніщо інше, як м'ясний хлібець з фаршу. Фабіо так вправно готує ту страву, так смачно її приправляє, а ще такі цікаві начинки закручує всередину, що саме його хлібці виходять особливими і він по праву заслужив свій "титул" :-) На вихідних нам пощастило обідати одним зі смаколиків нашого друга. Рецептом спішу поділитись і з вами, бо його дивовижно легко і швидко готувати, а успіх за столом гарантований :-)

Для фаршированого м'ясного хлібця потрібно:
  • 500г фаршу (на ваш вибір)
  • 2 яйця
  • 5 - 6 ст.л. сухарів
  • 2 ст.л. дрібно натертого голландського сиру або пармезану
  • сіль, перець, паприка і каррі
  • 2 ст.л. подрібненої петрушки (мороженої або свіжої)
Для начинки:
  • 3 яйця
  • сіль, перець
  • 6 тоненьких скибочок голландського сиру
  • петрушка (3-4 ст.л.) 
+ 1 збите яйце для змащування перед запіканням

Для початку приготуйте яєчню для начинки: збийте яйця з сіллю і перцем


Посмажте з обох сторін в невеликій кількості олії


Покладіть разом фарш, 2 яйця, сухарі, сіль, перець, паприку, тертий сир і 2 ст.л. подрібненої пертрушки. Гарно усе перемішайте, наче місите м'ясне тісто (якщо маса занадто рідка і не тримається кпки, досипте ще трішки сухарів)


Розкачайте масу з фаршу в тонкий пласт (розкачувати найзручніше між двома листами пекарського паперу)


Посипте зверху каррі


На розкачаний фарш покладіть яєчню


На яєчню - пластинки сиру


Посипте петрушкою


Загорніть усе в рулетик і гарно застібніть краї


Верх і боки хлібця гарно змастіть збитим яйцем


Запікайте 50-60хв при 180С. Смачного :-)

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.