Поділіться рецептом :-)

понеділок, 22 жовтня 2018 р.

Фарширований м'ясний хлібець (Polpettone con frittata e formaggio)

рецепти з фаршу

Нашого друга Фабіо в компанії друзів усі називають "королем польпеттоне"! Польпеттоне (італійською) - то ніщо інше, як м'ясний хлібець з фаршу. Фабіо так вправно готує ту страву, так смачно її приправляє, а ще такі цікаві начинки закручує всередину, що саме його хлібці виходять особливими і він по праву заслужив свій "титул" :-) На вихідних нам пощастило обідати одним зі смаколиків нашого друга. Рецептом спішу поділитись і з вами, бо його дивовижно легко і швидко готувати, а успіх за столом гарантований :-)

Для фаршированого м'ясного хлібця потрібно:
  • 500г фаршу (на ваш вибір)
  • 2 яйця
  • 5 - 6 ст.л. сухарів
  • 2 ст.л. дрібно натертого голландського сиру або пармезану
  • сіль, перець, паприка і каррі
  • 2 ст.л. подрібненої петрушки (мороженої або свіжої)
Для начинки:
  • 3 яйця
  • сіль, перець
  • 6 тоненьких скибочок голландського сиру
  • петрушка (3-4 ст.л.) 
+ 1 збите яйце для змащування перед запіканням

Для початку приготуйте яєчню для начинки: збийте яйця з сіллю і перцем


Посмажте з обох сторін в невеликій кількості олії


Покладіть разом фарш, 2 яйця, сухарі, сіль, перець, паприку, тертий сир і 2 ст.л. подрібненої пертрушки. Гарно усе перемішайте, наче місите м'ясне тісто (якщо маса занадто рідка і не тримається кпки, досипте ще трішки сухарів)


Розкачайте масу з фаршу в тонкий пласт (розкачувати найзручніше між двома листами пекарського паперу)


Посипте зверху каррі


На розкачаний фарш покладіть яєчню


На яєчню - пластинки сиру


Посипте петрушкою


Загорніть усе в рулетик і гарно застібніть краї


Верх і боки хлібця гарно змастіть збитим яйцем


Запікайте 50-60хв при 180С. Смачного :-)

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.