Поділіться рецептом :-)
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
В цього салату немає якоїсь замислуватої назви... якщо чесно, в нього взагалі назви немає :-) Але він тим абсолютно не переймається, в депресію не впадає і впевнено залишається одним з улюблених в моїй сім'ї. Готую його в будь - яку пору року, а ще він незмінно є однією з 12 страв на нашому різдвяному столі. Така традиція в нас вдома відколи я себе пам'ятаю і принаймі найближчих років так з 200 не маю наміру ту традицію змінювати:-) Я страшенно люблю салати з грибами, а ще моркву люблю, і горошок... і цибульку смажену :-) А якщо те все поєднати разом, заправити олійкою, притрусити перчиком і посолити, то вийде така смакота пресмачна, що вам точно захочеться приготувати її ще і ще! Бабуся з мамою завжди відварюють моркву, а потім труть її на грубій терці. Я ж була б не я, якби не змінила щось, щоб додати ще більшої корисності салату і трішки модернізувати його look - тому готую моркву в пароварці (попередньо нарізавши її кружальцями). Грибочки підійдуть будь - які: і печериці, і опеньки, і маслючки, і лисички (все, що знайдеться у вашій коморі, кладовці чи кухонній шафі). Дуже раджу, ні навіть настоюю - приготуйте такий салатик, не пошкодуєте. Смачного :-)
Для салату потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 4 середні морквини
- 1 середня цибулька
- 1 зубок часнику
- 200г маринованих грибів
- 150г консервованого горошку
- олія
- сіль, перець
Моркву почистіть, наріжте її не дуже товстими кружальцями і приготуйте до готовності в пароварці (або ж відваріть її і натріть на грубій терці)
Подрібнену цибульку підсмажте в олії
Покладіть разом моркву, цибульку, грибочки, зубчик часнику (пропущеий через прес) і горошок. Приправте все сіллю, перцем і перемастіть олією.
Смачного :-)
субота, 2 січня 2021 р.
Салат з морквою, горошком і грибами
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
А хочете я вам про щось цікаве з печерицями розкажу? :-) Може для когось то й зовсім не нова страва, для мене ж таке поєдняння стало несподіваним відкриттям. В Італії ту смакоту називають печерицями по-грецьки (хтозна чи в Греції і справді так готують гриби, мені ще не пощастило там побувати і скуштувати місцевих смакот:-) Але печериці з оливками то я вам скажу щось неземне! Такою стравою можна і святковий стіл спокійно прикрасити, і на щодень теж чудово вона підійде. В жодному разі не забирайте з рецепта вино, воно в смаковому оркестрі цього смаколика відіграє роль диригента - без нього ніяк :-) Смачного!
Для печериць по-грецьки потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 500г печериць
- 10-12 помідорок черрі
- 0,5 склянки білого вина
- 20 чорних оливок
- олія, сіль, перець, паприка
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1 зубок часнику
Помідорки розріжте навпіл і покладіть їх до пательні з олією
Готуйте на середньому вогні доки помідорки зм'якнуть і почнуть морщитись (хвилин 5-10), потім залийте їх вином і готуйте ще 5хв
До помідорок покладіть печериці (нарізані тонкими скибочками), посоліть, поперчіть і додайте дрібку паприки. Тушкуйте під кришкою 10-15хв (за необхідності долийте трішки води)
В кінці додайте оливки, орегано,часник (пропущений через прес) і тушкуйте ще 2-3 хв. Смачного :-)
понеділок, 28 грудня 2020 р.
Печериці по-грецьки (Champignon alla greca)
Рученьки терпнуть, злипаються віченьки... Ні, я не швачка Павла Грабовського :-) То я так чищу арахіс! Багааааато арахісу, цілих 5 кг (на мене подіяв принцип "шо я буду мєлочитись") і я вирішила одним махом наробити багато арахісового масла для своїх запасів. Мій чоловік лиш ходить, косо на мене поглядає своїм "арахісовемаслоненавидячим" поглядом і, як тільки я відвернусь, краде в мене вже почищені горішки (їх, на відміну від масла він обожнює) А я відганяю його, як причепливу муху, бо в мене всі горішки чітко зважені для рецепту :-) Я страшенно люблю арахісове масло (знаю, що багато мене не зрозуміють і мають повне на те право), тартинки або навіть звичайний шматок хліба, намащений тією американською смакотою для мене перетворюється на вершину смакового задоволення. Я часто додаю те масло до печива, до бельгійських вафель "Снікерс" а ще відкрию вам страшну таємницю ... я завжди додаю декілька ложечок арахісового масла до вівсяної каші :-) Знаєте, то таке чудо чудесне виходить! А ще в такому ласощі дуже багато користі (про калорії теж знаю :-) але ж ніхто його не наминає кілограмами, декілька ложечок в день можна зі спокійною дущею змолотити з задоволенням). Ніколи не купую готове арахісове масло, бо щоразу читаючи інгредієнти на баночках (до того ж різних виробників, відомих і не дуже) розчаровуюсь і ше раз переконуюсь, що ніяка фабрика ніколи не приготує таке смачне і натуральне арахісове масло, як власні руки :-) Інгредієнтів потрібно всього чотири, а ще блендер і зовсім мало часу. Готове домашнє арахісове масло зберігайте в холодильнику до 3 місяців (я завжди розкладаю його в багато маленьких баночок, щоб не "лазити" ложкою зайвий раз за тим смаколиком в одну велику банку, щоразу її відкривати і тим зменшувати термін придатності смаколика). Всім бажаю солодкого дня і гарного настрою!
Щоб приготувати домашнє арахісове масло потрібно:
- 350г вже почищеного арахісу (стільки вийде з 500г нечишеного)
- 5-7 ст.л. арахісової олії
- щіпка солі
- 2 ч.л. коричневого цукру або меду
Перекладіть арахіс (не потрібно чекати, доки він вистигне) в чашу блендера
Додайте сіль, цукор (або мед) і 5 ст.л. олії. Перемеліть все до майже однорідного стану
Далі все залежить від ваших вподобань, якщо хочете "хрумке" або "Crunchy" масло, тоді ваш смаколик готовий. Я ж люблю "Smooth" або "кремову" версію, до того ж не дуже густу, тому додаю ще 2 ст.л. олії і ще раз все перемелюю до однорідної консистенції без грудочок
Готове арахісове масло перекладіть в баночки і залиште настоятись принаймі 2 години (тоді воно набуде ідеальної консистенції). Смачного :-)
вівторок, 20 жовтня 2020 р.
Арахісове масло (Peanut butter)
Щоб приготувати фокаччу довгого бродіння потрібно:
- 400г борошна (дуже важливо, щоб в борошна був високий вміст білків - принаймі 10,5 - 11) - у мене італійське борошно типу ''0'' (або ж можете взяти 200г борошна ''00'' і 200г борошна Манітоба чи 400г іншого борошна з вмістом білків не менше 10,5)
- 320г ледь теплої води (приблизно 30С)
- 3г сухих дріжджів
- 10г солі
Зачекайте 5хв, поки вони розчиняться
Перемішайте все ложкою (не потрібно місити, лиш гарно перемішати)
В кінці додайте сіль і ще раз все перемішайте ложкою
субота, 16 травня 2020 р.
Фокачча довгого бродіння (Focaccia a lunga lievitazione)
вівторок, 18 лютого 2020 р.
Майже хумус або пресмачна намазанка з нуту (Quasi hummus)
Для паштету з нуту потрібно:
- 250 - 300г вже відвареного нуту (підійде і готовий консервований)
- 1 ст.л. томатного концентрату
- сіль, перець, суха мелена паприка
- 1 зубок часнику
Смакота готова :-) Найбільше люблю такий ''хумус'' з грінками або крекерами 😍
вівторок, 18 лютого 2020 р.
Майже хумус або пресмачна намазанка з нуту (Quasi hummus)
- 250г чорного рису (підійде будь - який його сорт)
- половина великого яблука
- 1 ст.л. лимонного соку
- 80г в'яленої журавлини (залийте її окропом на 2-3хв і гарно процідіть)
- 100г заморожених креветок
- 100г копченого лосося
- 150г консервованої кукурудзи
- 2 невеликі цукіні
- 3 зубці часнику
- 20 чорних оливок
- 50мл білого вина
- олія, сіль, перець
- суха мелена паприка
Долийте біле вино і готуйте на середньому вогні впродовж ще 5хв
Додайте в'ялену журавлину
Цукіні поріжте середніми шматочками і покладіть їх до пательні з олією
Додайте сіль, перець, паприку і 1 зубок часнику (пропущений через прес)
вівторок, 4 лютого 2020 р.
Салат з чорного рису (Insalata di riso nero)
Щоб приготувати смачнючі печені овочі потрібно:
- 15 брюссельських капустин
- 500г картоплі (в мене 300г звичайної і 200г фіолетової картоплі)
- 2-3 великі морквини
- половина великої червоної цибулі
- 1 ч.л. каррі
- 2 щіпки чорного меленого перцю
- щіпка сухої меленої паприки
- сіль
- 3 - 4 ст.л. олії
- 1 великий зубок часнику (пропущений через прес)
Перекладіть капусту у глибоку миску
Додайте до неї моркву (почищену і нарізану досить великими повздовжніми шматками)
Перекладіть овочі на деко, застелене пекарським папером
Поверх викладіть ароматні трави
Запікайте 40 - 50хв при 220С. Смачного :-)
Social Icons