Поділіться рецептом :-)

понеділок, 15 жовтня 2018 р.

Солодкий гарбузяний пиріг (Sweet pumpkin pie)

американський пиріг з гарбузом

Якщо з солоними гарбузяними стравами і різноманітними кексами у мене все "чікі-пікі" (так каже мій двоєрідний брат Олег :-), то з пісочним пирогом з гарбузяною начинкою справи трохи інші. Не хотілось звичайного пісочного тіста, начиненого гарбузяним пюре, а чогось особливого. Тому я так довго шукала саме той пиріг, який колись давно-давно бачила в американському фільмі: там бабуся з накрученим на бігуді волоссям, в рожево-білому фартушку готувала такий смаколик для своїх внуків, молола гарбуз, щось збивала, перемішувала, досипала спеції, а потім те все так апетитно виглядало, що хотілось залізти в екран і відкусити добрячий шматок тієї випічки. Я перепробувала безліч різноманітних гарбузяних начинок і нарешті знайшла ЇЇ! Цей пиріг справді неймовірний, він настільки ароматний, що навіть найбільший "гарбузонелюбитель" з задоволенням буде ним ласувати. Апельсин і букет спецій творять чудеса в поєднанні з гарбузом, а пісочне тісто з корицею робить його ще неповторнішим. Готовий пиріг слід залишити до повного вистигання і потім потримати ще з годинку в холодильнику, це дозволить усім ароматам ще краще "подружитись" :-)

Для солодкого пирога з гарбузом потрібно:

(Тісто):
  • 250г борошна
  • 1 яйце
  • 120г масла
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 120г коричневого цукру (можна замінити звичайним білим)
  • 1 ч.л. меленої кориці
(Начинка):
  • 400г гарбуза (вже почищеного)
  • 100г коричневого цукру (можна замінити звичайним білим)
  • 2 яйця
  • 150мл вершків (в мене 30% жирності)
  • 0,5 ч.л. меленої кориці
  • щіпка меленої гвоздики
  • щіпка кардамону
  • щіпка сухого меленого імбиру
  • щіпка мускатного горіха
  • терта цедра 1 апельсина
Для тіста покладіть разом борошно, цукор, розпушувач і корицю


Додайте масло і перемішайте руками до утворення крихт


Сюди ж покладіть яйце і замісіть тісто, що тримається купки. Залиште його в холодильнику, поки готується начинка


Приготуйте начинку: гарбуз наріжте невеличкими кубиками, покладіть їх на деко, застелене пекарським папером і запечіть в духовці до готовності (приблизно 20-30 хвилин при 200С)


Готовий запечений гарбуз перемеліть блендером в пюре


До гарбузяного пюре додайте спеції, цукор, яйця, терту апельсинову цедру і вершки. Перемішайте усе вінчиком до однорідного стану


 Тісто дістаньте з холодильника, тоненько розкачайте і викладіть його в тортівницю з бортиком


На тісто вилийте начинку


Випікайте пиріг приблизно 1 год при 180С


Дайте йому повністю охолонути і смакуйте на здоров'ячко :-) Дякую, що завітали!

2 коментарі



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.