В Римі така спека, що хочеться лиш сидіти біля вентилятора, зручно вмостившись на дивані і бажано з улюбленою книгою:-) А якщо серйозно, я обожнюю літо і навіть до високих італійський літніх температур вже давно звикла. А ще більше люблю літні вечори, коли повітря наповнюється легкою свіжістю і ми з моїми хлопцями вечеряємо на терасі при мерехтінні маленьких балконних ліхтариків, під казковий музичний акомпанемент коників стрибунців... раніше ніколи не прислухалась до тої дивовижної ніжної ''музики'', а тепер вона стала невід'ємною частиною наших спекотніх вечорів :-) Зазвичай, наша літня вечеря - легкий салат, якась рибна страва або куряче філе, запечене на грилі і келих вина - для нас саме така невимушена і ненадто ситна трапеза ідеальна, щоб і приємно за столом посидіти, і відпочити і вдосталь наговоритись про усе на світі. Вчора на кухні порався наш татко і салат з персиками теж його ідея. Я й не здогадувалась, що персики такі чудові в солоних стравах! Вони там просто ідеальні! А солоні смажені арахісові горішки довершують страву і додають їй визначеності. Декілька смачних інгредієнтів, жменька гарного настрою, посмішки рідних - що ще потрібно для щастя :-)

Полийте салат заправкою, посипте арахісовими горішками і насолоджуйтесь літом :-)

Серед кулінарних спогадів мого дитинства зручно примостився десерт з тертої моркви (мама терла моркву, поливала її медом, збагачувала щіпкою кориці і жменькою родзинок. А потім приходив дідусь і казав: ''Ну як можна їсти той десерт без сметани! І до повної картини додавав ще ложечку сметанки :-) Яка ж то була смакота! Балкон бабусі з дідусем на п'ятому поверсі був ще незасклений і то було моє улюблене місце-ресторан. Бо вигляд з балкону був просто казковий: з нього було видно і тернопільське озеро, по якому повільно плив катер, і височезні дерева з парку, і 12 школу з її яблучно - горіховим садком, і моїх друзів, які грались в дворі і сусідку тьоту Люду, яка розвішувала щойно випраний одяг на своєму балконі і розповідала нам тисячу цікавих історій. А потім, якось, бабуся вирішила ''підняти'' мій морквяно-сметанний десерт на вищий рівень і перетворила його в смачнючий пиріг :-) Бабуся все життя пропрацювала кондитером і ''перетворення всього в пироги'' стало вже її  професійним ''пунктиком'' :-) Мушу зізнатись то їй чудово вдається, а пиріг дуже полюбився всій нашій сім'ї і от вже скільки років його печемо і їмо з задоволенням :-)

Приготуйте начинку: грубо натерту моркву покладіть в пательню разом з 2 ст.л.цукру і лимонним соком. Сюди ж долийте 0,5 склянки води

Коли морква вистигне, додайте до неї родзинки, подрібнені горіхи, ванілін, корицю і терту лимонну цедру

Випікайте пиріг 40-50хв при 180С. Потім обов'язково дайте йому повністю вистигнути. Смачного :-)

В літню спеку дуже рідко готую щось гаряче і надто ситне. В таку пору на моїй кухні швидкі і по-літньому легкі страви, які часто можна взяти з собою і на пікнік чи на пляж. Сьогодні в нас один з таких днів :-) Збираємось на море і, щоб не вертатись додому в обідній час беремо все з собою. Сьогодні обідатимемо моїм улюбленим лимонним рисом. То просто якесь дивовижне поєднання - рис і лимон, страва така легка, як морський вітер :-) Якщо хочете ще більш ''полегшити'' страву, можете виключити консервовану кукурудзу і додати лиш консервований тунець. Смачного вам дня і легкого літнього настрою!

Відваріть рис в підсоленій воді до готовності. Потім відразу промийте його під холодною протічною водою

І подрібнене листя базиліку. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте цедру і сік лимона, 2 ст.л. олії та легенько перемішайте