Поділіться рецептом :-)

понеділок, 8 липня 2019 р.

Пісочний пиріг з морквою і родзинками

рецепти з морквою

Серед кулінарних спогадів мого дитинства зручно примостився десерт з тертої моркви (мама терла моркву, поливала її медом, збагачувала щіпкою кориці і жменькою родзинок. А потім приходив дідусь і казав: ''Ну як можна їсти той десерт без сметани! І до повної картини додавав ще ложечку сметанки :-) Яка ж то була смакота! Балкон бабусі з дідусем на п'ятому поверсі був ще незасклений і то було моє улюблене місце-ресторан. Бо вигляд з балкону був просто казковий: з нього було видно і тернопільське озеро, по якому повільно плив катер, і височезні дерева з парку, і 12 школу з її яблучно - горіховим садком, і моїх друзів, які грались в дворі і сусідку тьоту Люду, яка розвішувала щойно випраний одяг на своєму балконі і розповідала нам тисячу цікавих історій. А потім, якось, бабуся вирішила ''підняти'' мій морквяно-сметанний десерт на вищий рівень і перетворила його в смачнючий пиріг :-) Бабуся все життя пропрацювала кондитером і ''перетворення всього в пироги'' стало вже її  професійним ''пунктиком'' :-) Мушу зізнатись то їй чудово вдається, а пиріг дуже полюбився всій нашій сім'ї і от вже скільки років його печемо і їмо з задоволенням :-)

Для солодкого морквяного пирога потрібно (на форму 24см в діаметрі):

(Тісто):

Для цього пирога завжди готую моє улюблене пісочне тісто - рецепт тут

(Начинка):
  • 200г вже почищеної моркви
  • 2 ст.л. коричневого цукру (можна замінити звичайним білим) + ще 1 ст.л. звичайного білого цукру
  • 20г масла
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 70г подрібнених грецьких горіхів
  • 70г родзинок (залийте їх на 5хв окропом)
  • терта цедра 1 лимона
  • ванілін
  • 0,5 ч.л. кориці
  • 1 яйце
  • 150г густої сметани
Приготуйте начинку: грубо натерту моркву покладіть в пательню разом з 2 ст.л.цукру і лимонним соком. Сюди ж долийте 0,5 склянки води


Тушкуйте на малому вогні 10хв (морква повинна стати м'якою, але не розлізатись)


Зніміть з вогню і відразу додайте масло


Перемішайте, доки масло розтопиться і дайте вистигнути


Коли морква вистигне, додайте до неї родзинки, подрібнені горіхи, ванілін, корицю і терту лимонну цедру


Перемішайте


Сюди ж додайте сметану, 1 ст.л. цукру і яйце


Гарно усе перемішайте


2/3 тіста тоненько розкачайте і викладіть у форму з бортиками


На тісто покладіть начинку


Поверх начинки зробіть сіточку з тіста, що залишилось


Випікайте пиріг 40-50хв при 180С. Потім обов'язково дайте йому повністю вистигнути. Смачного :-)

Дописати коментар

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.