Поділіться рецептом з друзями :-)

середа, 31 травня 2017 р.

Банановий кекс без цукру (Sugar - free banana bread)

кекс банановий без цукру пиріг

Передісторію до сьогоднішнього рецепту розпочну з ліричного відступу : мій 5 - річний синочок ходить на заняття з ритміки. І поки їхня група з 6 діток танцює, співає і грає на музичних інструментах, ми (батьки) чекаємо у вестибюлі. Цікаво, що група у нас інтернаціональна: мій Алессіо (наполовину українець), 3 італійських дівчаток, китаєць і дівчинка, в якої мама - американка. Заняття триває півтора години, тож у батьків є вдосталь часу, щоб наговоритись на різні теми :-) Мама - китайка постійно з кимось говорить по телефону, італійки зазвичай скаржаться на ціни (то вони просто в Україні не пробували пожити), а у мене, чомусь, дружба найбільше зав'язалась саме з американською мамою Ніколь. Є в неї одне хоббі (чи то, навіть не хоббі, а таки кредо життя) - вона готує усі страви без солі і цукру. Ну без солі я може й прожила б якось, а от без цукру! Тому, завжди скептично ставилась до її переконань, доки вона не пригостила мене своїм "безцукровим" банановим кексом: і то виявилась справжня смакота! До того ж їсти такий кекс можна без обмежень і зі спокійною душею, бо він не тільки смачний, а ще й корисний. Тепер часто печу цей хлібець і для своєї родини, і навіть моя дитина з задоволенням ним ласує :-)      

Для бананового кексу без цукру потрібно:

вівторок, 30 травня 2017 р.

Як "Італійські голубці" до однієї з газет Тернополя потрапили



Тішусь - ненатішусь, як мала дитина :-) А все тому, що про "Італійські голубці" написали статтю в одній з газет мого рідного Тернополя! Найбільшим сюрпризом то стало для моїх мами і бабусі, які до останнього нічого не знали :-) А ще чоловік Роберто щасливими очима розглядав друковане видання, хоча нічого з написаного українською не зрозумів і довелось все йому перекладати. Дякую усім читачам моїх "голубців" за підтримку, хороші слова і за те, що ви є! Буду і далі з радістю ділитись своїми кулінарними пригодами і експериментами. А якщо у вас є якісь поради чи зауваження, дайте знати - з задоволенням прислухаюсь :-) Бажаю всім смачних теплих і сонячних днів!

Кому цікаво - ось  Електронна версія статті з газети
 
А внизу - друкований варіант :-)



понеділок, 29 травня 2017 р.

Різотто з цукині і маскарпоне (Risotto zucchine e mascarpone)

рецепт різотто з цукіні

Я - страшний любитель кабачків і цукині, а ще просто обожнюю різотто різних видів. Тому, коли наші друзі Марко і Елізабетта запросили нас до себе на обід і "на перше" подали рис з цукині, мене не треба було довго вмовляти з'їсти добавку :-) Різотто було дуже ніжне, делікатний смак цукині доповнювала пікантність ковбасок для грилю, а завдяки маскарпоне страва просто танула в роті! Нарешті розпочався сезон цукині - потіште себе і своїх рідних цією смакотою :-) До того ж, готувати її дуже легко і швидко.  

Для різотто з цукині і маскарпоне потрібно:

четвер, 25 травня 2017 р.

Мамина "Зебра"

рецепт кекс зебра на олії

Кекс "Зебра" вже так давно багатьом полюбився, що став, як борщ: у кожної господині свій рецепт. Гадки не маю, яка мудра нація вперше спекла цей ''смугастий'' пиріг, але тепер його з задоволенням смакують мільйони солодкоїжок по всьому світу. І не дивно, адже хто залишиться байдужим перед такою красивою і апетитною випічкою! Я завжди печу "Зебру" по маминому рецепту - кекс дуже легко і швидко готується, виходить ніжним, в міру солодким і завжди вдається. А ще одним плюсом маминого варіанту є те, що до складу входить не масло, а олія. Ще з дитинства обожнюю цей пиріг зі склянкою холодного молока. Якщо хочете чогось солоденького, легкого і красивого - цей рецепт для вас :-) 

Для маминої "Зебри" потрібно:

понеділок, 22 травня 2017 р.

Домашнє шоколадне морозиво (Gelato al cioccolato)

рецепт домашнього морозива пломбір

Шоколадне морозиво завжди було моїм улюбленим :-) Пам'ятаю, ще в далекому дитинстві мама давала мені 20 копійок і я, щаслива - прещаслива, бігла в найближчий продуктовий магазин "Темп", щоб купити ту райську насолоду під назвою "Шоколадний пломбір у вафельному стаканчику"! Хто тоді звертав увагу на те, що морозиво продавалось без упаковки, вафельні стаканчики часто склеювались у ящику між собою і рідко-коли були хрумкими... головне, що пломбір всередині був смачнююююючий! Тепер такого немає... Скільки не перепробувала, а ніяк не могла знайти саме того смаку і консистенції. А потім рецепт сам знайшовся в інструкції до морозивниці (яку чоловік подарував мені на День народження) :-) Морозиво і справді дуже нагадує саме те, з дитинства. Ще й готується легко і з простих, а головне НАТУРАЛЬНИХ складників. Робити його можна як у морозивниці, так і без неї. Спробуйте і смачного!

Для домашнього шоколадного пломбіру потрібно:

пʼятниця, 19 травня 2017 р.

Овочевий гарнір з моркви, горошку і кукурудзи (Contorno di carote, piselli e mais)

рецепти для вегетаріанців овочевий гарнір

Вчора на вечерю так захотілось чогось яскравого, легкого і корисного... Роберто запік в духовці рибу і до неї не вистачало лише гарніру. Звичний салат з огірків і помідорів вже давно проївся, страви з картоплі зовсім не асоціювались з легким романтичним настроєм, а душа гурмана вимагала чогось нового - зі мною таке часто буває :-) Ідея знайшлась в кулінарному журналі: по - літньому яскравий овочевий гарнір дивився на мене з фото і від нього так і віяло легкістю! А як він чудово поєднався з печеною рибою - краще і не придумаєш :-) Смачного!

Для овочевого гарніру потрібно:

понеділок, 15 травня 2017 р.

Зелений торт (Green cake)

солодкий торт зі шпинатом і шоколадом

Вчора мої хлопці посадили мене перед телевізором, а самі закрились на кухні і наказали мені ні в якому разі туди не заходити - там вони готували мені сюрприз до Дня матері :-) По аромату ваніліну і лимона, що заповнили всю квартиру я здогадалась, що сюрприз буде солодким, і моя душа солодкоїжки "танцювала" від щастя! (А нудна практична сторона мого характеру вже подумки відмивала всю кухню після приготування "сюрпризу": мої хлопці люблять готувати, але частенько забувають після себе потім прибрати). Та, коли мої джентельмени принесли мені свій шедевр - подарунок, (та ще й кухню всю відмили), я втратила дар мови! Навіть уявити не могла, що вони приготують таку СМАААААААКОТУ. Та ще й пофотографували весь процес для блогу! Ну, просто не можу не похвалитись і не поділитись рецептом - до вашої уваги "Зелений торт зі шматочками шоколаду" від моїх Роберто і Алессіо :-) 

Для торта потрібно:

четвер, 11 травня 2017 р.

Вафлі по-італійськи (Coperchiole abruzzesi)

вафлі в електровафельниці трубочки

Я до минулого понеділка вважала вафельницю (ту, на якій готують вафельні трубочки) геніальним радянським винаходом, поки не побачила її на кухні в моєї знайомої італійки Луізи! Виявляється, і в Італії (а саме в області Абруццо) готують дуже смачні вафлі. Луіза пообіцяла мені, що пошукає рецепт в своєму записнику. Ну, подумала я, пообіцяла та й забуде і доведеться мені самій шукати, як то ті італійські коржики готувати. Але вечером Луіза принесла мені ''наглядний приклад'' - вона спеціально для мене напекла смачнючих лимонних вафель!  (Ну і рецепт на клаптику паперу написала :-) Яка ж то смакота ... лимонний смак в поєднанні з ванільним ароматом ... Ми так всю порцію відразу і з'їли. Після того я спробувала приготувати такі ж вафлі з апельсиновою цедрою та мигдальною есенцією - теж вийшло дуже смачно. Мабуть, треба частіше ходити на кухню до знайомих, може ще щось нове для себе відкрию, а потім і з вами поділюсь :-) 

Для вафель по - італійськи потрібно:

субота, 6 травня 2017 р.

Фокачча з цибулею і беконом (Focaccia con cipolle e pancetta)

італійська піца рецепт

В суботу ходили ми на перше причастя до донечки наших кумів. Після церкви святкування перейшло до затишного ресторану на березі озера. Скільки ж там було смакоти!!! Мені б вистачило одних закусок, а після них ще були 2 перші страви, 2 другі і десерти, десерти :-))))) Мабуть, почну з закусок - серед різних срав на столі красувалась ось така фокачча з цибулею і беконом. Мене в ній вразило тісто - надзвичайно ніжне і м'яке (потім я випитала секрет - воно було приготоване на картопляному пюре), а ще смачнюча начинка: злегка припечена цибулька, яка зовсім не мала сильного цибулевого запаху і смаку, а навпаки була дуже ніжною і делікатною, а всю цю смакову симфонію довершував аромат бекону. Уммммм... не дивно, що фокачча зникла зі стола майже миттєво! Рецепт я випитала там же в ресторані (як кажуть, не відходячи від каси). Радо поділюсь ним зі всіма :-)

Для фокаччі з цибулею і беконом потрібно:

середа, 3 травня 2017 р.

Мальтійські пончики (Maltese doughnuts)

мальта пончики смажені з повидлом рецепт

Моя свекруха народилась на Мальті. На тому крихітному, але такому прекрасному острові досі живуть її сестри з дітьми, внуками і правнуками. Ми ж кожного літа їздимо до них в гості. І, окрім унікальних історичних пам'яток (на які Мальта просто багатюща) і райської природи,  щоразу відкриваємо для себе нові місцеві смаколики. Деякі тамтешні страви нам настільки полюбились, що мальтійські тітки мого чоловіка вже традиційно готують їх для нас, коли ми в них гостюємо. Без мальтійських пампухів з полуничним повидлом не обходиться жоден сніданок! Ті м'які солодкі клубочки настільки смачні, що важко зупинитись і не з'їсти всі відразу. Готувати мальтійські пончики мене навчила племінниця моєї свекрухи Четтіна. Тепер ми частенько і вдома тішимо себе тими смаколиками. І, хоча, світ здається таким великим і різнобарвним, насправді щось схоже є в кожній культурі і країні: мальтійські пампухи дуже нагадують мені бабусині, і через те, я люблю їх ще більше!

Для мальтійських пончиків з варенням потрібно: