струдель

понеділок, 30 вересня 2019 р.

Яблучний штрудель в склянці (Strudel di mele al bicchiere)

Ще одна презентація - інтерпретація всесвітньо відомого яблучного штруделя :-) Це моя улюблена ''лінива'' версія, бо тут не потрібно морочитись з тістом, потім закручувати його з начинкою і сподіватись, що усе добре пропечеться і не буде закальцем всередині. Тут ароматна яблучна начинка, ніжний крем і хрумкий злегка пряний крамбл викладаються шарами в склянки - легко, оригінально і дуже смачно. Майте на увазі, що десерт досить солодкий, тож краще обрати склянки не дуже великого розміру, щоб порція не виявилась завеликою. А ще, обов'язково залиште готовий штрудель в холодильнику настоятись, тоді його смак і консистенція будуть справді довершеними :-)

Щоб приготувати яблучний штрудель у склянці потрібно:

(Яблучний шар):

3 великі яблука
3 ст.л. цукру (якщо яблука дуже солодкі, тоді досить і 2 ст.л. цукру)
ванілін
20г подрібнених горіхів
2 ст.л. родзинок (попередньо запарювати окропом їх не потрібно)
терта цедра половини лимона
5 ст.л. води

(Крем):

200г натурального несолодкого йогурту
ванілін
1 - 2 ст.л. меду (я люблю все солодке, тому додаю завжди 2 ложки)

(Крамбл):

100г масла
100г цукру (коричневого або білого)
150г борошна
50г подрібнених горіхів
1 ч.л. кориці
щіпка солі

Приготуйте яблучну начинку: яблука почистіть і наріжте невеличкими кубиками і покладіть їх до пательні

До яблук відразу додайте цукор, горіхи, ванілін, родзинки і терту цедру

Долийте 5 ст.л. води, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні під кришкою до м'якості яблук - хвилин 10-15 (тільки не дайте їм розлізтись)

Поки яблучна начинка стигне, приготуйте крамбл: поладіть разом усі вказані інгредієнти

Перемішайте їх руками до утворення крихт

Викладіть крихти на деко, застелене пекарським папером

Випікайте при 180С до світло коричневого кольору (приблизно 10-12хв)

Поки крамбл стигне, приготуйте крем: перемішайте йогурт з ваніліном і медом

Викладіть десерт в склянки в такій послідовності: шар крему, шар яблучної начинки, шар крамблу. Чергуйте в такій послідовності доки не заповните склянки. Потім залиште штрудель настоятись в холодильнику мінімум на 3 години. Смачного :-)