В Римі така спека, що хочеться лиш сидіти біля вентилятора, зручно вмостившись на дивані і бажано з улюбленою книгою:-) А якщо серйозно, я обожнюю літо і навіть до високих італійський літніх температур вже давно звикла. А ще більше люблю літні вечори, коли повітря наповнюється легкою свіжістю і ми з моїми хлопцями вечеряємо на терасі при мерехтінні маленьких балконних ліхтариків, під казковий музичний акомпанемент коників стрибунців... раніше ніколи не прислухалась до тої дивовижної ніжної ''музики'', а тепер вона стала невід'ємною частиною наших спекотніх вечорів :-) Зазвичай, наша літня вечеря - легкий салат, якась рибна страва або куряче філе, запечене на грилі і келих вина - для нас саме така невимушена і ненадто ситна трапеза ідеальна, щоб і приємно за столом посидіти, і відпочити і вдосталь наговоритись про усе на світі. Вчора на кухні порався наш татко і салат з персиками теж його ідея. Я й не здогадувалась, що персики такі чудові в солоних стравах! Вони там просто ідеальні! А солоні смажені арахісові горішки довершують страву і додають їй визначеності. Декілька смачних інгредієнтів, жменька гарного настрою, посмішки рідних - що ще потрібно для щастя :-)

Полийте салат заправкою, посипте арахісовими горішками і насолоджуйтесь літом :-)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Я не дуже люблю випічку з полуницями, надаю перевагу цим чудо ягодам у свіжому вигляді, або ж шматочками в начинках до тортів чи рулетів. Але маю один пиріг з полуницями, який просто обожнюю. ''Познайомилась'' я з ним в Італії, власне, то рецепт бабусі мого чоловіка. Нажаль, мені не пощастило застати її, але в спадок від неї мені дістався дивовижний кулінарний скарб - її зошит з переписами. То такий своєрідний смачний океан, в який поринаєш і хочеться купатись (ну, вірніше, читати) ще і ще. Той зошит має свою багаторічну душу та історію, він пережив дві війни (майже усе мені довелось переписати, бо час і палюче італійське сонце ''з'їли'' колір чорнила на багатьох сторінках), а ще він весь наче пронизаний ароматами орегано, базиліку, лимонів, томатів і розмарину. Саме там я й знайшла свого полуничного улюбленця - Sbriciolata alle fragole. Тісто для пирога не потрібно замішувати, його лиш треба розтерти до утворення крихт і все, потім шар смачнючої начинки і поверх неї ще крихти тіста. В духовці все перетвориться на дивовижу смакоту, аромат якої просто з розуму зводить...

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Тісто:

• 300г борошна
• 100г масла
• 2 яйця
• 100г цукру
• 8г розпушувача
• ванілін
• терта цедра 1 лимона

  Полунична начинка:

• 400г полуниць
• 50г цукру
• 1 ст.л. (з чубком) крохмалю
• 1 ч.л. лимонного соку     

Додайте холодне масло і перетріть усе до утворення крихт




Полуниці поріжте середніми шматочками




На дно тортівниці викладіть 2/3 тіста-крихт


На тісто покладіть начинку


Поверх полуниць посипте решту тіста-крихт

Шоколад і полуниці... чи полуниці і шоколад... не знаю в якому порядку, але ці два інгредієнти разом творять справжні чудеса. Вони просто неперевершено доповнюють одне одного. А якщо ще додати шар ніжного ванільного пісочного тіста...уммм... слова тут важко підібрати...Тільки уявіть собі ванільну, таку приємно розсипчасту основу, яку покриває шоколадний крем з вираженим смаком і дуже ніжною консистенцією, а зверху примостилась майже невагома хмаринка з полуничок і білого шоколаду :-) Найважче тут втриматись і дочекатись, щоб пиріг застиг в холодильнику, ну хоча б зо 2 годинки. Мої хлопці ''вимагають'' високої основи, тому тісто я готую з усієї порції вказаних інгредієнтів, якщо хочете тоненького шару тіста, тоді готуйте половину порції. В будь - якому випадку буде дуже смачно :-)

Тісто (для високої основи, як на фото) Якщо хочете тоненьку основу, тоді готуйте половину порції тіста:

 Приготуйте тісто: перемішайте борошно з цукром, ваніліном, щіпкою солі і розпушувачем

Залишилось додати яйця і замісити тісто, що тримається купки. Готове тісто покладіть в холодильник на 30хв (поки готуватимете начинку)

Тепер черга шоколадного крему: перемішайте жовтки з крохмалем, борошном і цукром

Варіть на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння. Готовий крем залиште до повного вистигання

Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його і викладіть в тортівицю з бортиком (бортик сформуйте досить високий), на тісто викладіть шоколадний крем (крем повинен діставати приблизно до 2/3 висоти бортика)

Випікайте 40-50хв при 180С. Потім готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому повністю вистигнути

Поки пиріг стигне, приготуйте полуничний ганаш: полуниці перемеліть блендером і перемішайте їх з крохмалем

Викладіть ганаш поверх шоколадного крему (ось для чого потрібно було робити високий бортик :-). Готовий пиріг поставте в холодильник мінімум на 2 години

Ото минулого тижня приходить мій чоловік з роботи і каже: ''Сьогодні в їдальні на десерт такий смачний кекс був! З ананасами! Але не звичайний такий, як всі кекси, а вологий, ні таки мокрий! Консервовані ананаси я по дорозі додому купив, креативну ідею тобі подав, а ти тепер якось знайди рецепт, бо ну дуже смачний той кекс був'' :-) Отак! Все одночасно просто і непросто, бо де знайти саме той рецепт, тим більше, якщо кекса я особисто не пробувала :-) Ага, в нас вдома буває і так, тож доводиться шукати, випробовувати і експериментувати. Зате потім і чоловік щасливий і я попри нього, бо й сама надзвичайно люблю нові страви, а особливо солодку випічку. Результат втішив мого Роберто з 3 разу, тож вдалий рецепт я собі занотувала і з вами поділюсь, бо кекс направду дуже смачний :-)

Сюди ж досипте борошно, ванілін, терту цедру і розпушувач

Випікайте 40-50хв при 180С. Готовність перевірте зубочисткою. Потім дайте кексу вистигнути у формі, коли він охолоне - переверніть його вверх дном і залиште так на 30хв (завдяки цьому сироп, що в тісті рівномірно розподілиться по всій висоті). Посипте цукровою пудрою і смакуйте :-)

Якщо у вас в холодильнику є сметана і яйця, а десь в мисці залежались три яблука, то сміливо закачуйте рукави - я вам зараз розкажу як з того всього приготувати солодкий шедевр до чаю :-) Пиріг і справді готується з простих і ''незатійливих'' інгредієнтів, зате його смак простим аж ніяк не назвеш, то один з найсмачніших пирогів в моїй яблучній колекції! Сметанна заливка після випікання перетворюється на ніжний крем, який огортає яблучну кислинку, а родзинки і кориця дуже вдало збагачують смак. Найважче - втриматись і не почати їсти пиріг ще гарячим, він неодмінно повинен настоятись в холодильнику і набути потрібної ''охолодженої'' консистенції :-)

Приготуйте тісто: перемішайте разом борошно, розпушувач, ванілін і масло. Мають вийти крихти

Додайте цукор, яйця і замісіть тісто, зробіть з нього кульку і залиште її в холодильнику на 30 хвилин

Готовому пирогу обов'язково дайте повністю вистигнути і покладіть його хоча б на 2 години в холодильник. Смачного вам чаювання :-)