з кукурудзою

неділю, 31 травня 2020 р.

Салат з руколи і червоної квасолі (Insalata di rucola e fagioli rossi)

Що цікавого приготувати з руколи? Наш сусід готує з неї лікер. Я ж дуже часто роблю з неї песто (просто замінюю нею базилік у звичному рецепті) ну і, звісно, салат :-) Салатів з руколою можна стільки різних наробити! До безкінечності - від найпростішого (де руколу слід лищ посолити і полити олійкою) до більш цікавих і яскравих. Літня римська погода все більше заохочує до легких обідів і вечерь, де багато овочів, зелені і кольорів. Власне, сьогоднішній рецепт саме такий: легкий, веселий і смачнючий. Для повного щастя приготуйте ще куряче філе на грилі, налийте в келих вина і насолоджуйтесь :-)

Для салату з руколи і червоної квасолі потрібно:

250г вже відвареної червоної квасолі (звісно, підійде будь - яка квасоля, не лише червона, але з нею салат набагато яскравіший)
100г руколи
8 - 10 помідорок черрі
30г пармезану (можна замінити твердим голландським сиром)
1 ч.л. насіння кунжуту
150г консервованої кукурудзи
сіль, перець
олія

На дно плоскої великої тарілки викладіть руколу

Поверх руколи викладіть квасолю

Потім - кукурудзу

Помідорки черрі розріжте навпіл або на четвертинки і покладіть їх на кукурудзу

Пармезан або інший сир наріжте якомога тоншими скибочками і викладіть їх поверх салату

Посоліть салат, поперчіть, посипте кунжутним насінням і полийте декількома ложками олії. Перемішувати не потрібно. Смачного :-)

неділю, 31 травня 2020 р.

Салат з руколи і червоної квасолі (Insalata di rucola e fagioli rossi)

середу, 27 лютого 2019 р.

Салат з гарбузом і куркою (Pumpkin and chicken salad)

АМЕРИКАНСЬКІ СТРАВИ

''А за вікном майже весна...'' ну в Римі якось так раптово потепліло, що температура нагадує навіть не ранню весну, а майже літо. Тільки подумати, що минулого року нас в цей час зненацька замело снігом! Мені гарна сонячна погода завжди піднімає настрій і відразу з'являється бажання щось робити: прибирати на терасі, пересаджувати вазони, мити мою ''улюблену'' шафу з дзеркальними дверима (які, чомусь, наче магнітом тягнуть мого малюка і він традиційно прикрашає половину дзеркал відбитками своїх крихітних пальчиків :-) А ще хочеться готувати щось легке, корисне і яскраве. Вчорашній обід був саме під мій настрій - легкий, як весняний вітер салат з руколою, куркою, гарбузом, горішками і ще всякими смачними смаколиками. Часто готую його в різних варіаціях: замість руколи можна використати ваш улюблений салат або ж замінити пекінською капустою - це завжди додасть новий смаковий відтінок. Салат водночас легкий і ситний, тому його спокійно можна подати і в якості самостайної страви для легкого обіду чи вечері. Хорошого вам настрою і смачного дня :-)

Для салату з гарбузом і куркою потрібно:

300г вже почищеного гарбуза
300г курячого філе
3 ст.л. горіхів
6 - 8 помідорок черрі
150г консервованої кукурудзи
100г руколи (або іншого салату на ваш вибір, підійде також пекінська капуста)
сіль, перець, суха мелена паприка

Для заправки:

4 ст.л. олії
сіль, перець
1 ст.л. бальзамічного оцту - з ним салат найсмачніший (але за відсутності, можна замінити його звичайним оцтом або лимонним соком)

Куряче філе відваріть в підсоленій воді до готовності, потім дайте йому вистинути і наріжте середніми кубиками

Гарбуз теж наріжте середніми кубиками. Покладіть його в пательню з олією, посоліть, поперчіть і додайте паприку

Підсмажте гарбуз (під кришкою) до готовності

Покладіть до гарбуза куряче філе і протушкуйте їх разом впродовж 2-3 хвилин

В глибоку салатницю покладіть руколу (або салат чи подрібнену пекінську капусту), гарбуз з куркою, кукурудзу, горішки (я трішки їх подрібнюю) і помідори, порізані четвертинками