''А за вікном майже весна...'' ну в Римі якось так раптово потепліло, що температура нагадує навіть не ранню весну, а майже літо. Тільки подумати, що минулого року нас в цей час зненацька замело снігом! Мені гарна сонячна погода завжди піднімає настрій і відразу з'являється бажання щось робити: прибирати на терасі, пересаджувати вазони, мити мою ''улюблену'' шафу з дзеркальними дверима (які, чомусь, наче магнітом тягнуть мого малюка і він традиційно прикрашає половину дзеркал відбитками своїх крихітних пальчиків :-) А ще хочеться готувати щось легке, корисне і яскраве. Вчорашній обід був саме під мій настрій - легкий, як весняний вітер салат з руколою, куркою, гарбузом, горішками і ще всякими смачними смаколиками. Часто готую його в різних варіаціях: замість руколи можна використати ваш улюблений салат або ж замінити пекінською капустою - це завжди додасть новий смаковий відтінок. Салат водночас легкий і ситний, тому його спокійно можна подати і в якості самостайної страви для легкого обіду чи вечері. Хорошого вам настрою і смачного дня :-)
Для салату з гарбузом і куркою потрібно:
- 300г вже почищеного гарбуза
- 300г курячого філе
- 3 ст.л. горіхів
- 6 - 8 помідорок черрі
- 150г консервованої кукурудзи
- 100г руколи (або іншого салату на ваш вибір, підійде також пекінська капуста)
- сіль, перець, суха мелена паприка
- 4 ст.л. олії
- сіль, перець
- 1 ст.л. бальзамічного оцту - з ним салат найсмачніший (але за відсутності, можна замінити його звичайним оцтом або лимонним соком)
Куряче філе відваріть в підсоленій воді до готовності, потім дайте йому вистинути і наріжте середніми кубиками
Гарбуз теж наріжте середніми кубиками. Покладіть його в пательню з олією, посоліть, поперчіть і додайте паприку
Підсмажте гарбуз (під кришкою) до готовності
Покладіть до гарбуза куряче філе і протушкуйте їх разом впродовж 2-3 хвилин
В глибоку салатницю покладіть руколу (або салат чи подрібнену пекінську капусту), гарбуз з куркою, кукурудзу, горішки (я трішки їх подрібнюю) і помідори, порізані четвертинками
Перемішайте усі інгредієнти для заправки і полийте нею салат. Смачного :-)
Дописати коментар