Поділіться рецептом :-)

пʼятниця, 22 лютого 2019 р.

Лімончелло (Limoncello)

лимонний лікер

В приготуванні лікеру Лімончелло немає зовсім нічого складного. Найважче тут - час, бо треба набратись терпіння і почекати, поки настоїться цедра з алкоголем, а потім ще готовий лікер. Зате чекання більш, ніж варте такої надзвичайно ароматної італійської смакоти :-) Лімончелло в нас вдома, зазвичай, готує мій чоловік. Нам пощастило мати друга в Сорренто, який має величезний лимонний сад і щороку привозить нам чималу ''порцію'' свого врожаю. Які ж ті лимони аромааааааатні... словами не передати. А Лімончелло з них виходить просто дивовижне 💓 В кожній італійській сім'ї є свій рецепт лимонного лікеру - хто додає 6 лимонів, хто і всі 20, пропорції для сиропу теж в кожного свої. Мій Роберто не зраджує рецепту свого дідуся і каже, що для нього він найкращий. Сперечатись не буду - перевірено нашою сім'єю і роками :-) 

Для лікеру Лімончелло потрібно:
  • 7 лимонів
  • 500мл алкоголю (в оригінальному рецепті використовується 95° спирт, можна спокійно замінити його звичайною горілкою)
  • 400г цукру
  • 500мл води
Зніміть з лимонів цедру (слід зрізати її дуже тоненько, без білого прошарку, який додасть лікеру грікого присмаку)


Перекладіть цедру в скляну банку


Залийте її алкоголем, закрийте кришкою і потрусіть. Покладіть банку в темне місце (в мене то кухонна шафа) на 10 днів (за цей час дуже важливо раз в день збовтувати банку)


Через 10 днів приготуйте сироп: перемішайте 400г цукру і 500мл води. Нагрійте і доведіть до кипіння



Цедру з алкоголем гарно процідіть. Охолодіть сироп і долийте до нього проціджений алкоголь, перемішайте


Розлийте лікер в пляшки і дайте йому ще настоятись впродовж 20 днів (хоча, за бажанням, можна його смакувати і відразу). Buon appetito!

2 коментарі

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.