Поділіться рецептом :-)

пиріг
ананасовий торт
Ото минулого тижня приходить мій чоловік з роботи і каже: ''Сьогодні в їдальні на десерт такий смачний кекс був! З ананасами! Але не звичайний такий, як всі кекси, а вологий, ні таки мокрий! Консервовані ананаси я по дорозі додому купив, креативну ідею тобі подав, а ти тепер якось знайди рецепт, бо ну дуже смачний той кекс був'' :-) Отак! Все одночасно просто і непросто, бо де знайти саме той рецепт, тим більше, якщо кекса я особисто не пробувала :-) Ага, в нас вдома буває і так, тож доводиться шукати, випробовувати і експериментувати. Зате потім і чоловік щасливий і я попри нього, бо й сама надзвичайно люблю нові страви, а особливо солодку випічку. Результат втішив мого Роберто з 3 разу, тож вдалий рецепт я собі занотувала і з вами поділюсь, бо кекс направду дуже смачний :-)

Для ананасового кексу потрібно:
  • 180г цукру
  • 3 яйця
  • 250г консервованого ананасу
  • 130г соку-сиропу (того, що в банці з ананасом)
  • 100г олії
  • терта цедра 1 лимона
  • 260г борошна
  • ванілін
  • 15г розпушувача
Збийте яйця з цукром


Додайте олію і сік-сироп


Сюди ж досипте борошно, ванілін, терту цедру і розпушувач


Перемішайте


Ананас наріжте середніми кубиками


Додайте його в тісто і знову усе перемішайте


Перелийте тісто у змащену маслом і присипану борошном форму


Випікайте 40-50хв при 180С. Готовність перевірте зубочисткою. Потім дайте кексу вистигнути у формі, коли він охолоне - переверніть його вверх дном і залиште так на 30хв (завдяки цьому сироп, що в тісті рівномірно розподілиться по всій висоті). Посипте цукровою пудрою і смакуйте :-)

кекс з паски

Сьогодні розкажу вам історію про друге життя нез'їджених пасок або іншої здоби :-) От у мене щороку одне і те ж - на Великдень назбирується велика колекція різноманітних пасок (своїх і дарованих, а ще ціла полиця італійських великодніх коломб), які просто неможливо з'їсти усі і відразу.  Після свят частина пасочок, разом з ковбасами, великоднім зайчиком та ще деякими смаколиками ''поселяються'' в морозилку і чекають свого щасливого моменту (після розморожування пасочки розігріваю в духовці і вони знову, як щойно спечені), ще частина перетворюється на мій улюблений мальтійський пудинг. А цього року моя колекція ''що зробити з зачерствілими пасками і здобою'' поповнилась ще одним рецептом - тепер я з них печу смачнючий кекс! Таке своєрідне перевтілення, коли зачерствіла пасочка перетворюється на ароматний, м'який і цікавий десерт. До кексу можна додати цедру, горішки, шоколадні краплі або цукати (мої паски, зазвичай вже з родзинками і цукатами, тому я їх не додаю). Веселих вам свят, смачних пасочок, радості в оселях і миру в душі :-)

Щоб приготувати кекс зі здоби потрібно:
  • 400г паски або іншої здоби (може бути і черства)
  • 160г борошна
  • 180 - 200г цукру (залежить наскільки солодка у вас паска)
  • 4 яйця
  • 120г олії
  • 180г молока
  • 25г розпушувача
  • за бажанням терта лимонна чи апельсинова цедра, цукати, родзинки, горіхи або шоколадні краплі (в мене паска вже була з цедрою і з цукатами, тому я нічого не додавала)
Паску або іншу здобу подрібніть в блендері до утворення крихт


Яйця збийте з цукром


Додайте до них олію і молоко


Перемішайте борошно з розпушувачем і подрібненою паскою (сюди ж додайте за бажанням цукати, цедру, горіхи, шоколадні краплі чи інші додатки)


Долийте суміш молока з олією і яйцями


Тісто перекладіть у форму, змащену олією


Випікайте 50-60хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою), дайте кексу повністю вистигнути і смакуйте :-)

кекс легкий рецепт

Згущене молоко в Італії не користується такою великою популярністю, як в Україні (я його, взагалі, лиш декілька років тому помітила на полицях супермаркетів, а до того тут мало хто знав що то таке і з чим його їдять). Ех, не зрозуміти моїм італійським друзям яка то насолода їсти згущене молоко ложкою з банки, а чай з ним - то взагалі найсмачніший в світі чай! Але італійці знайшли пристотування такому смачному продукту - вони додають його в тісто для печива і кексів. Саме про такий кекс я й хочу розповісти, бо він настільки смачний і з якимось таким цікавим масляно-ванільно-молочним смаком і ароматом, що відразу ''запав мені в душу і полонив моє серце'' :-) І структура тіста в нього теж цікава - повітряна з бульбашками. Навіть якщо ви не відносите себе до любителів згущеного молока, всеодно раджу вам спробувати таку випічку, впевнена, вона вам неодмінно сподобається :-)  

Для кекса на згущеному молоці потрібно (в мене кругла форма 23см в діаметрі):
  • 365г згущеного молока (звичайного, не вареного)
  • 4 яйця
  • 120г борошна
  • ванілін
  • 10г розпушувача
  • 50г топленого масла
Збийте яйця


Додайте до яєць згущене молоко і топлене масло (не гаряче) і знову збийте


Залишилось досипати борошно, розпушувач і ванілін. Усе гарно перемішайте до однорідного тіста


Форму для кекса змастіть маслом, присипте борошном і вилийте в неї тісто (воно буде досить рідке)


Випікайте 40-50 хвилин при 180С (готовність перевірте зубочисткою). Смачного :-)
 🍰 Приготували щось по моїх рецептах? Додавайте Ваші смачні фото з тегом @itholubzi в Instagram  так цікаво побачити, що Вам сподобалось :-) Усім бажаю хорошого дня і дякую, що читаєте!

лимонний пиріг

Недалеко від нас відкрили нову бібліотеку, та ще й яку! ''Бібліотека нового покоління'' якщо перекласти дослівно, то саме так її називають. Всі книги там нові-новісінькі, і тільки-но їх вік досягає року, їх ''переселяють'' в інші бібліотеки, а цю новітню поповнюють іншими виданнями, що надрукувались впродовж останніх 12 місяців. Та для мене найкращим сюрпризом було те, що відділ з кулінарними книгами там безмежний. А все завдяки тому, що поряд з бібліотекою ліцей, де навчаються майбутні ресторатори і кулінари. На відкриття бібліотеки студенти того закладу влаштували щось неймовірне: вони приготували надзвичайну смакоту у вигляді казкових тістечок, десертів, булочок, рогаликів, пирогів і ще всякого солодкого і не лише пригощали своїми шедеврами відвідувачів, а ще й майстер-класи проводили! Саме там я й відкрила для себе, що розмарин збагачує не лише солоні страви, а й в десертах просто неперевершений. Такої кростати з лимонним кремом на тісті з додаванням розмарину я раніше ніколи не бачила, не їла і навіть не підозрювала про її існування :-) Я обожнюю лимони і десерти з ними, а тут ще й таке незвичайне ароматне тісто... для мене то просто райська насолода. Звичайно, такий пиріг можна приготувати і без додавання розмарину, вийде не так ''сміливо'', але не менш смачно :-)

Для пісочного пирога з лимонним кремом і розмарином потрібно:

(Тісто):
  • 250г борошна
  • 100г масла
  • 120г цукру
  • 2 яйця
  • ванілін
  • щіпка солі
  • 0,5 ч.л. розпушувача
  • 1 ст.л. сухого розмарину (свіжий розмарин занадто ароматний для такої випічки, тому найкраще використати саме сушений)
  • 2 ч.л.куркуми
(Лимонний крем):
  • 500мл молока
  • 120г цукру
  • 4 жовтки
  • 40г кукурудзяного крохмалю  (або борошна)
  • терта цедра 2 лимонів
Для тіста перемішайте борошно, розпушувач, сіль, ванілін, розмарин і куркуму


Додайте цукор, масло і перетріть усе руками до утворення крихт


Додайте яйця і замісіть тісто. Залиште його в холодильнику на 30-40 хвилин


Приготуйте крем: перемішайте жовтки, цукор, крохмаль і лимонну цедру


Долийте молоко і варіть на середньому вогні (постійно помішуючи) до закипання, потім від моменту закипання варіть ще 2-3 хвилини. Дайте крему охолонути


Дістаньте тісто з холодильника. 2/3 тіста викладіть у форму з бортиком


На тісто викладіть крем


З 1/3 тіста, що залишилась зробіть сіточку поверх кростати


Випікайте пиріг впродовж 40-50 звилин при 180С. Потім обов'зково дайте йому повністю охолонути і залиште на ніч в холодильнику - це дуже важливо (за цей час крем гарно застигне, а смак випічки стане ще насиченішим)

рецепт медівника

Ще один солодкий атрибут Різдва у моїй сім'ї :-) Без цього медівника, його чудового аромату і ніжно-пряного смаку не уявляю зимові свята. Завжди печу його, як і бабуся, за день-два до Різдва, щоб дати йому трішки часу настоятись. Не шкодуйте спецій для цієї випічки, вони тут дуже доречні. Медівник чудово смакує і сам, але я ще з дитинства маю свою звичку ''медівникопоїдання'' - розрізаю скибочку навпіл і намастивши маслом повільно смакую :-)))))) Нехай на свята у ваших серцях і оселях панують добро, мир і щастя, а посмішки рідних зігрівають душу. Щасливого Різдва!

Для різдвяного медівника потрібно:
  • 140г меду
  • 120г цукру
  • 100мл кефіру
  • 2 яйця
  • 180г борошна
  • 1 ч.л. соди
  • 0,5 ч.л. меленої кориці
  • 0,5 ч.л. меленої гвоздики
  • 2 ч.л. какао
  • 2 щіпки чорного меленого перцю
  • терта цедра 1 апельсина
  • 80г подрібнених горіхів
Збийте яйця з цукром


Додайте мед, соду і кефір. Знову усе збийте міксером або вінчиком


Сюди ж досипте борошно, какао і спеції (корицю, гвоздику і перець)


Залишилось додати подрібнені горішки і терту апельсинову цедру


Перелийте тісто у форму, змащену олією


Випікайте 40-50хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою)


Усім бажаю веселих свят в родинному колі :-)

пиріг з маком

В нашій сім'ї жодне свято не обходиться без сирника. Сьогодні переглядала ще раз своє різдвяне меню і до солодкої випічки дописала ще маковий сирник. Чомусь, згадались старі серіали, які в роки мого дитинства магнітом притягували до екранів телевізора чималу кількість глядачів різного віку, соціального статусу і статі. І настільки ті ''мильні опери'' привертали до себе увагу, що їх назви, разом з екзотичними іменами персонажів мимоволі входили в повсякденне життя наших людей. Саме так сталось і з маковим сирником, який вже надцять років ''живе'' в бабусиному весільному зошиті під незвичайною назвою - ''Донна Бейжа''. Логіка тут, звичайно, на допомогу не прийде, бо ту смачнючу випічку абсолютно нічогісінько не пов'язує з бразилійською куртизанкою, та, мабуть, господиням так гарно звучали заморські слова, що в сирника не було іншого вибору, як назватись саме так :-) Сам же пиріг надзвичайно ніжний і смачний, то взагалі один з моїх улюблених сирників, хоч мак у випічці я не особливо люблю, та тут він навіть дуже доречний.  Ну а яблука та лимонна ледь відчутна кислинка, то наче ніжний прозорий шлейф красивої донни Бейжі...

Для сирника з маком і яблуками потрібно:

(Тісто):
  • 100г масла
  • 50г цукру
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 0,5 ч.л. кориці
  • 200г борошна
(Начинка):
  • 500г домашнього сиру (перемеліть його) або рікотти
  • 50г маку
  • 2 яйця
  • 100г цукру 
  • 30г крохмалю
  • ванілін
  • 2 великі яблука
  • 2 ст.л. лимонного соку
Приготуйте тісто: збийте яйце з цукром  (сильно збивати не потрібно, лиш до однорідності)


Додайте топлене (не гаряче) масло


Сюди ж додайте корицю, борошно і розпушувач. Замісіть тісто і покладіть його на 30хв в холодильник


Мак залийте окропом, накрийте кришкою і залиште так на 30хв, потім гарно процідіть


Покладіть разом сир (або рікотту), мак, яйця, цукор, крохмаль і ванілін


Перемішайте усе до однорідної суміші


Тісто розкачайте і викладіть у тортівницю (з тіста зробіть також бортик)


На тісто вилийте сирно - макову начинку



Поверх начинки викладіть яблука, нарізані тоненькими скибочками і скропіть їх лимонним соком


Випікайте 1 годину при 180С. Дайте готовому пирогу повністю вистигнути і потім залиште його в холодильнику мінімум на 2 години. Смачного :-)

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.