Поділіться рецептом :-)

пісочне

лимонне печиво зірочки
 

"Вони такі теплі, ніжні, невагомі, хай не завжди щирі але щоразу приємні... Зараз я вам розповім про них - таку своєрідну веселку, яка об'єднує людей і зігріває їх своїм теплом. Вони - це обійми :-) Обійми, які настільки збільшують рівень щастя, що здатні продовжити життя! Вони заспокоюють, відганяють всі страхи й занепокоєння. А ще обійми абсолютно безкоштовні, підійдуть усім, незалежно від того який розмір одягу ви носите і завжди підлягають обміну :-)" так чудово почав розповідь про маленьку зіроньку наш друг Флавіо, який організував для дітей клуб казки і незмінно раз на місяць ми всі збираємось і поринаємо в світ добра, пригод і фантазії :-) Скільки цікавого і нового з тих історій можна дізнатись! От ви, наприклад, знали, що не лише діти (і деякі дорослі, враховуючи мене), а й зорі бояться темряви? Так, так... деякі сміливо освічуують все довкола своїм теплом, а інші ховаються в кутику і їх світло ледь - ледь мерехтить, а до Землі його навіть не видно... Ех, все так складно і водночас дуже просто - бо найсильніша зброя проти страху то обійми! І діє вона без виклюяень на всіх: на людей, на тваринок і навіть на зорі. Обійми відженуть сум, невпевненість, самотність і неодмінно подарують віру в себе. Так та історія сподобалась моїм дітям, що вдома було вирішено спекти печиво у формі зірочок. Ті, яким страшно в темряві обіймають мигдальний горішок і від того сяють яскравіше :-) Ну і якщо вже печиво казкове, то й тісто для нього має неодмінно бути найкраще: лимонно - апельсинове з ароматом кориці! Смачних Вам чаювань, ніколи не втрачайте віру в казку і обіймайтесь завжди і всюди, навіть, якщо Ви повітряна кулька і хочете обійняти кактус, повірте, воно того варте :-)

Для печива потрібно:

  • 250г борошна
  • 125г масла
  • 100г цукру
  • 1 яйце
  • 0,5 ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • щіпка солі
  • 1/4 ч.л. кориці
  • терта цедра 1 лимона
  • терта цедра 1 апельсина
  • 1 ч.л. куркуми

Покладіть разом борошно, цукор, масло (кімнатної температури, нарізане кубиками), цедру лимона і апельсина, ванілін, сіль,  корицю і розпушувач

Перемішайте все руками до утворення крихт

Додайте яйце і куркуму (я робила подвійну порцію тіста, тому на фото 2 яйця :-)

Замісіть тісто, зробіть з нього кульку і покладіть в холодильник на 30хв

Потім розкачайте тісто до 0,5 - 0,8см завтовшки і повирізайте печенька бажаної форми

Для зірочок з горішком зробіть очі за допомогою шоколадних крапель, покладіть мигладьний горішок і загніть на нього один з кутів зірочки

Викладіть печиво на деко, застелене пекарським папером

Нагрійте духовку до 180С і випікайте печиво 12-15хв (має підрум'янитись лише низ). Смачного :-)

шприц прес печиво рецепт

Знаєте, я собі купила вже другий пістолет! Боронь Боже, не подумайте чогось неладного :-) Я про пістолет для печива, ну або шприц прес, як його ще називають. Купила ще один, щоб мати ще більше різних насадок. От кожен раз, як печу з дітьми печиво "з пістолета" (а така подія в нас раз - два на тиждень точно відбувається), то завжди кажу, що лиш справжній геній міг винайти таке корисно - геніальне кухонне "причандалля"! Тісто якимось дивним дивом через ті насадки набирає неперевершених форм і перетворюється на витвір мистецтва, і то без перебільшень. Готове таке печиво в жодному магазині не знайдете (за формою легко, а от за смаком то хіба лиш елітні пекарні таку смакоту продають). Але навіщо ходити і десь шукати, якщо можна створити диво своїми руками :-) То ж надзвичайно легко, а якщо покличете на допомогу ще й маленькі рученятка ваших діток, то зможете легко претендувати на преше місце в "печивопекарському" конкурсі. Можете змінювати смак печива замінивши ванілін на лимонну цедру, або ж надібрати 20г борошна і замінити їх такою ж кількістю какао. Останній раз я до тіста додала ще 1 ч.л. суміші для пряників, така ароматна смакота вийшла! 

Лиш візьміть до уваги: печиво слід видавлювати прямо на деко, ніякого паперу і силіконових ковриків! Замісили тісто, начинили ним шприц, натиснули на нього два рази і маєте повне деко солодкого щастя :-)
 
Ось фото моєї "кондитерської зброї" :-) 
 

Для печива потрібно:
  • 250г борошна
  • 150г масла
  • 75г цукрової пудри
  • 25г картопляного крохмалю
  • 1 яйце
  • ванілін
Перемішайте вінчиком або виделкою яйце з пудрою (не потрібно сильно збивати, лиш перемішати до однорідності)


Додайте масло кімнатної температури і ванілін
Збийте усе міксером або просто гарно перемішайте ложкою (не лякайтесь грудочок і неоднорідності, під час замішування вони зникнуть)
Залишилось досипати борошно з крохмалем. Замісіть однорідне тісто (рецепт зручний тим, що тісто не потрібно залишати постояти в холодильнику, його слід використовувати відразу)
Відразу "начиніть" тістом шприц прес і витискайте печенька на деко (деко потрібно легенько змастити маслом а можна і взагалі на сухе деко витискати, в жодному разі не застеляйте його пекарським папером чи силіконовим ковриком, витискайте печиво прямо на деко, я завжди роблю два натиски на шприц, щоб печенька були середньої величини)
Випікайте 15-20хв при 180С (духовку попередньо гарно нагрійте). Готове печиво має ледь підрум'янитись лиш по краєчках
Смачного і дякую, що завітали на нашу віртуальну кухню :-)

шоколадне печиво

''Шоколадні штрудлики'' попали в нашу сім'ю ще в 60-х роках завдяки телевізору, вірніше його присутності в бабусі з дідусем і відсутності в сусідів по під'їзду. Те чорно-біле чудо техніки кожного суботнього і недільного вечора перетворювало квартиру бабусі з дідусем на своєрідний кінозал. Моя мама дотепер згадує з ентузіазмом ті веселі вечори :-) Переглад передач і фільмів завжди супроводжувався застіллям: бабуся готувала на всіх вечерю, а сусіди приносили щось ''до чаю''. Якось сусідка тьотя Галя принесла щось новеньке, і те новеньке так полюбилось всім ''глядачам бабусиного телевізора'', що згодом стало сусідчиною візитною карткою і неписаною традицією - в суботу вечером до чаю були завжди її штрудлики :-) За стільки років ми поміняли багато телевізорів, деякі сусіди переїхали жити в інші будинки і навіть міста, зате залишились такі цінні фото на згадку і незабутній смак шоколадних штрудликів...

Для ''шоколадних штрудликів'' потрібно:
  • 3 яйця
  • 1 склянка цукру (в склянці - 250мл)
  • 300г масла кімнатної температури
  • 0,5 ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • 3,5 - 4 склянки борошна
  • 3 ст.л. какао
Перемішайте масло з цукром


Додайте яйця, борошно (почніть з 3 склянок, а потім поступово досипайте решту), розпушувач і ванілін


Замісіть тісто, що тримається купки


Поділіть готове тісто на 2 однакові частини, до однієї додайте какао і знову замісіть, щоб тісто набуло однорідного кольору (за необхідності досипте ще трішки борошна)


Загорніть обидва види тіста в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину


Потім коричневе тісто розкачайте в прямокутний пласт розміром 28 х 22см


На нього (посередині) покладіть біле тісто, скручене ковбаскою (довжиною 28см)


Загорніть біле тісто в коричневе (спочатку один край, а потім інший)


Гарно застібніть ''шов''


''Пройдіться'' по рулету качалкою для тіста, щоб надати йому приплюснутої прямокутної форми (в ідеалі має вийти рулет розміром 32х10см)


Загорніть в пекарський папір і поставте в холодильник на 2 години


Потім поріжте рулет на скибочки в 1см завтовшки


Викладіть скибочки на деко (при випіканні печиво підростає, том залиште місце між скибочками)


Нагрійте дузовку до 180С і випікайте печиво впродовж 15хв (гаряче воно буде м'яке, але коли вистигне - затвердне)


Смачного :-)

ніжне пісочне печиво рецепт

Вчора з дитиною "бавились" на кухні - пекли пісочне печиво. На дворі така спека, що з хати не вийдеш, от ми й знайшли собі корисне заняття :-) Це одне з найніжніших видів печива, що мені доводилось куштувати. Воно просто тане в роті (звідси й назва печеньок). А все завдяки значному вмісту крохмалю в тісті. Рецепт ще колись давно знайшовся в американській кулінарній книзі, процес приготування настільки легкий, що з ним легко впорається навіть дитина. Ну а результат вас приємно здивує :-) 

Для печива потрібно:
пісочне печиво шоколадне з цедрою

З наближенням Різдвяних свят я завжди експериментую з різними рецептами печива. Потім ті печенька, які вдало пройдуть експерименти печу перед святами, запаковую в красиві пакетики і дарую друзям і рідним - така в нас солодка традиція :-) Передріздвяний марафон домашньої випічки розпочинаю з рецепту цього апельсинового печива з шоколадними краплями. Нам воно настільки сподобалось, що пекла його вже чотири рази за останні два тижні! Апельсиновий аромат і смак так чудово підходять для зимової випічки, а шоколадні краплі додають цікавих смакових ноток. Готується дуже легко. Спробуйте :-)

Для апельсинового печива з шоколадом потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.