Поділіться рецептом :-)

ванільне
рецепти печива

Знаєте, рецепти бувають різні, вдалі і невдалі, іноді результат пречудовий, але приготування настільки трудоємке, що пропадає всяке бажання ще раз готувати ту страву. А є рецепти ідеальні (ну, принаймі в моєму розумінні): для них потрібно всього декілька складників, мало часу і результат завжди вражає. Саме останню категорію я найбільше люблю, старанно бережу в своєму записнику і найчастіше готую. Сьогодні розповім вам про моє ідеальне печиво. Якщо описати одним словом, то воно неперевершене. Неперевершене у всьому: готувати його - одне задоволення, список необхідних інгредієнтів нараховує лиш 5 позицій, смак готового печива незрівнянний, консистенція ідеальна! А ще рецепти дуже ''пристосувабельний'' (так каже моя дитина :-) Додайте ванілін - будете мати ванільну випічку, хочете шоколадного печива? Легко! Просто додайте до вказаної порції 20г какао і заберіть таку ж кількість борошна. Досипте в тісто шоколадних крапель - і десерт заграє цікавим новим смаком. Печиво буде пречудовим і з родзинками, і з лимонною чи апельсиновою цедрою, з корицею, маком, зернятами анісу і взагалі будь - яким солодким чи пряним додатком. Головне лиш не забути про два ''не'': не розкачувати тісто занадто тонко і не перепекти печиво :-) Смачного!

Для пісочного печива потрібно:
  • 300г борошна
  • 100г цукру
  • 140г холодного масла
  • 1 яйце
  • ванілін

Перемішайте борошно, ванілін і цукор. Додайте масло (нарізане невеликими кубиками)


Перемішайте усе руками до утворення крихт (для полегшення і пришвидшення процесу можна скористатись кухонним комбайном)


Додайте яйце і замісіть тісто, що тримається купки. Покладіть його в холодильник на 30хв


Потім розкачайте тісто до 0,5 - 0,7см завтовшки (колись я думала, чим тонше розкачаю печиво, тим краще, і печиво в мене виходило сухе і тверде, виявилось то була моя велика помилка - товщина тіста повинна буде не менше, ніж пів сантиметра) і повирізайте печенька бажаної форми


Викладіть печиво на деко, застелене пекарським папером


Спочатку нагрійте духовку до 180С і тільки потім покладіть в неї деко з печивом. Випікайте 15-20хв (як тільки краї печива підрум'яняться - воно готове, не чекайте, що уся поверхня сухариків стане світло-коричневою, а печиво затвердне, навпаки, гаряче готове печиво буде середньо - м'яке, зате після вистигання воно набуде ідеальної консистенції і ''твердості'')


Смачного вам чаювання :-)

шоколадне печиво

''Шоколадні штрудлики'' попали в нашу сім'ю ще в 60-х роках завдяки телевізору, вірніше його присутності в бабусі з дідусем і відсутності в сусідів по під'їзду. Те чорно-біле чудо техніки кожного суботнього і недільного вечора перетворювало квартиру бабусі з дідусем на своєрідний кінозал. Моя мама дотепер згадує з ентузіазмом ті веселі вечори :-) Переглад передач і фільмів завжди супроводжувався застіллям: бабуся готувала на всіх вечерю, а сусіди приносили щось ''до чаю''. Якось сусідка тьотя Галя принесла щось новеньке, і те новеньке так полюбилось всім ''глядачам бабусиного телевізора'', що згодом стало сусідчиною візитною карткою і неписаною традицією - в суботу вечером до чаю були завжди її штрудлики :-) За стільки років ми поміняли багато телевізорів, деякі сусіди переїхали жити в інші будинки і навіть міста, зате залишились такі цінні фото на згадку і незабутній смак шоколадних штрудликів...

Для ''шоколадних штрудликів'' потрібно:
  • 3 яйця
  • 1 склянка цукру (в склянці - 250мл)
  • 300г масла кімнатної температури
  • 0,5 ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • 3,5 - 4 склянки борошна
  • 3 ст.л. какао
Перемішайте масло з цукром


Додайте яйця, борошно (почніть з 3 склянок, а потім поступово досипайте решту), розпушувач і ванілін


Замісіть тісто, що тримається купки


Поділіть готове тісто на 2 однакові частини, до однієї додайте какао і знову замісіть, щоб тісто набуло однорідного кольору (за необхідності досипте ще трішки борошна)


Загорніть обидва види тіста в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину


Потім коричневе тісто розкачайте в прямокутний пласт розміром 28 х 22см


На нього (посередині) покладіть біле тісто, скручене ковбаскою (довжиною 28см)


Загорніть біле тісто в коричневе (спочатку один край, а потім інший)


Гарно застібніть ''шов''


''Пройдіться'' по рулету качалкою для тіста, щоб надати йому приплюснутої прямокутної форми (в ідеалі має вийти рулет розміром 32х10см)


Загорніть в пекарський папір і поставте в холодильник на 2 години


Потім поріжте рулет на скибочки в 1см завтовшки


Викладіть скибочки на деко (при випіканні печиво підростає, том залиште місце між скибочками)


Нагрійте дузовку до 180С і випікайте печиво впродовж 15хв (гаряче воно буде м'яке, але коли вистигне - затвердне)


Смачного :-)

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.