Поділіться рецептом :-)

шпинат
зелений борщ рецепт

Мій чоловік - італієць виріс на місцевих мінестроне і якби не я, він би ніколи не відкрив для себе багатий світ українських супів :-) Настільки вони йому подобаються, що в нас принаймі тричі на тиждень на обід мусить бути перша страва в українському стилі. А зелений борщ, то взагалі улюблений ''делікатес'' для моїх домашніх. От тільки я його трішки видозмінила, чи, радше,  підлаштувала під доступні тут продукти. Щавель не завжди вдається ''роздобути'', а от шпинат є всюди і, знаєте, він в зеленому борщі просто чудовий! Страва виходить ще ніжнішою, а для кислинки, за бажанням, додайте трішки лимонного соку.

Для зеленого борщу зі шпинатом потрібно:
  • 2л м'ясного бульйону (можна і просто води)
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • гілочка селери (за бажанням)
  • 2 середні картоплини
  • 300г мороженого шпинату (або 2 пучки свіжого)
  • 100 - 200г сметани (тут на особистий смак, якщо любите ситні супи, тоді додайте, як я всі 200г) в Італії я замість сметани використовую Panna da cucina 
  • 1 ст.л. борошна
  • 1 зубок часнику
  • зелена цибулька
  • сіль, перець, суха мелена паприка
  • 2 ст.л. смальцю або олії
  • 4 варені яйця
Бульйон зваріть до готовності, потім процідіть його, м'ясо почистіть і додайте його до бульону (я найбільше люблю зелений борщ на основі бульону з індика або курки). Картоплю почистіть, наріжте її невеличкими шматочками і відваріть до готовності в бульоні


Моркву, цибулю і селеру наріжте маленькими кубиками (я використовую свою наперед нарізану і заморожену суміш для засмажки) і покладіть в пательню з олією або смальцем


Готуйте засмажку до прозорості цибулі


Потім в ту ж пательню покладіть шпинат (не потрібно його попередньо розморожувати). Якщо використовуєте свіжий шпинат, поріжте його середніми смужками і теж відразу покладіть до пательні з засмажкою


Долийте 2/3 склянки води, готуйте, доки шпинат розмерзнеться і після того протушкуйте під кришкою 5хв (свіжий шпинат готуйте 5хв)


Через 5хв додайте подрібнену зелену цибульку, сіль, перець і готуйте ще 3-4хв під кришкою


Додайте сметану з борошном (гарно перемішайте їх разом, щоб не було грудинок), зубок часнику (пропущений через прес)  і, час від часу помішуючи, тушкуйте без кришки 5хв (зайва рідина випарується, а соус набуде потрібної густоти)


Додайте шпинатно - сметанний соус до бульйону з м'ясом і картоплею і дайте закипіти


Приправте за смаком сіллю, перцем і паприкою. Подавайте зелений борщик з подрібненими вареними яйцями. Для кислинки, за бажанням, в кожну тарілку додайте по 0,5 ч.л. лимонного соку. Смачного :-)

рецепти з канеллоні

Ну хіба може бути щось краще за чоловіка, який порається на кухні! Поки ми з дитиною складали пазли, на нашого тата найшло кулінарне натхнення і він взявся за приготування каннелоні. Обожнюю цю страву саме в тому варіанті, в якому її готує мій Роберто - зі шпинатом і сиром. В спекотні літні вечори якось особливо м'яса і не хочеться, а от "легкі" шпинат і сир - саме те, що треба! Чоловік готував, я лише ходила в потрібний час на кухню фотографувати :-) А потім ми всі разом вечеряли цією надзвичайною смакотою. 

Щоб приготувати каннеллоні зі шпинатом і сиром потрібно:
солодкий торт зі шпинатом і шоколадом

Вчора мої хлопці посадили мене перед телевізором, а самі закрились на кухні і наказали мені ні в якому разі туди не заходити - там вони готували мені сюрприз до Дня матері :-) По аромату ваніліну і лимона, що заповнили всю квартиру я здогадалась, що сюрприз буде солодким, і моя душа солодкоїжки "танцювала" від щастя! (А нудна практична сторона мого характеру вже подумки відмивала всю кухню після приготування "сюрпризу": мої хлопці люблять готувати, але частенько забувають після себе потім прибрати). Та, коли мої джентельмени принесли мені свій шедевр - подарунок, (та ще й кухню всю відмили), я втратила дар мови! Навіть уявити не могла, що вони приготують таку СМАААААААКОТУ. Та ще й пофотографували весь процес для блогу! Ну, просто не можу не похвалитись і не поділитись рецептом - до вашої уваги "Зелений торт зі шматочками шоколаду" від моїх Роберто і Алессіо :-) 

Для торта потрібно:
рецепт дріжджових пиріжків солоних з сиром і шпинатом

Їздила моя мама недавно на екскурсію і пригостили її дуже смачними пиріжками. Так мама їх хвалила,  що я не могла ті пиріжки не спекти:-) А хвалити і справді було що! Пиріжки вийшли такі м'які і апетитні, що з'їлись за лічені хвилини. Начинка в нас була сирно - шпинатна, тепер буду експериментувакти і з іншими. Спробуйте :-)

Для осетинських пиріжків потрібно:
пиріг зі шпинатом і сиром рецепт

Цей апетитний і корисний шпинатний пиріг готується на ''раз-два-три'', зате яка смакота виходить! Потрібно лише перемішати всі інгредієнти, викласти начинку на готове слойоне тісто, спекти і насолоджуватись ніжним смаком :-)

Для пирога зі шпинатом потрібно:
соус до макаронів зі шпинату

Соус песто - один з найпопулярніших в Італії. Класичний песто готують з базиліку, але є чимало різновидів цього соусу, приготованих з інших інгредієнтів і кожен з них по-своєму смачний і ароматний. Пропоную вам приготувати песто зі шпинату. Він не тільки смачний, а ще й дуже корисний. Готується за лічені хвилини!

Для шпинатного песто потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.