Поділіться рецептом :-)

імбир

Імбир мед і лимон

Я так люблю різні гуморески і анекдоти! І постійно "мучу" ними свого чоловіка, який, нажаль, не весь український гумор розуміє (він то сміється, щоб мене не образити, але я його вже давно "розкусила":-) З дітьми ситуація більш втішна, видно український гумор передався їм з генами 😅 Деякі жарти настільки їм подобаються, що вони просять розповісти їх ще і ще, хоч самі їх напам'ять сто років знають, але регочуть завжди, як перший раз (ха ха, діти вони ж такі - щирі і відкриті). От вчора напевно 2385906747-ий раз розповідала їм про трьох подруг досить похилого віку: Зюзю, Ізю і Ціпочку. Хоч відмінною пам'яттю, як в молодості подруги похвалитись не можуть, але то їм ніяк не заважає ходити одна до одної в гості на чай. На цей раз Зюзя покликала подруг до себе, посидила їх на диван, а сама пішла на кухню (завчасно написавши на листочку собі нагадування: "зробити чай і пригостити подруг"), принесла чай в кімнату, подруги попили - погомоніли та й понесла Зюзя порожні горнята на кухню, аж тут на неї зі стіни дивиться записка "зробити чай і пригостити подруг. "Ой, добре що я написала собі нагадування", подумала Зюзя і зробила чай подругам, понесла його в кімнату, віднесла порожні горнята на кухню і побачила нагадування :-)))) Так пригостила Зюзя подруг чаєм аж 4 рази, поки не стемніло і Ціпочку почало хилити на сон. Подякували подруги Зюзі та й пішли додому. В під'їзді Ізя трохи невдоволено повела розмову про те, що Зюзя запросити їх то запросила, а от чаєм так і не пригостила. На що Ціпочка широко відкритими очима глянула на Ізю і здивовано промовила: "А ми що були в гостях в Зюзі"? Насміялись мої хлопці, а потім Алессіо зауважив, що якби Зюзя приготувала подругам наш улюблений чай з лимоном, імбиром і медом, то Ізя і Ціпочка точно про нього не забули б! Настільки смачну смакоту забути просто неможливо :-) В мене щороку зимою в холодильнику "живе" корисна баночка: такий своєрідний джем (не знаю як краще такий смаколик назвати). Додаю його в чай і він з ним робить диво! Додає не тільки цікавого вишуканого смаку, а й чудового аромату і кольору. А ще піднімає настрій, зміцнює імунітет і покращує травлення. От така чудодійна суміш :-) Смачних Вам чаювань, родинного затишку і веселого настрою!


Для "корисної баночки" потрібно:

  • 150г свіжого імбиру (вже почищеного)
  • 150г почищенних лимонів - слід зняти з лимонів білу шкірку, яка зіпсує смак гіркотою (я завжди знімаю цедру, дрібненько її тру, заморожую і використовую потім для випічки)
  • 150г меду

 

Можете, звісно, зменшити або збільшити кількість кожного інгредієнта. Лиш раджу дотримуватись співвідношення 1:1:1 :-)

 

Імбир почистіть і наріжте невеличкими шматочками



 Почищені лимони теж наріжте шматочками (не забудьте повиймати зернята)

 


 Покладіть мед,  імбир і лимони в чашу блендера



 Перемеліть все до однорідного стану


Вуаля! Корисна баночка готова, додавайте її до чаю, смакуйте на здоров'ячко і залишайтесь завжди на позитивній хвилі :-)

 

морковний торт

Я ніколи не довіряю рецептам з інструкцій до різних кухонних гаджетів. Чомусь, після декількох невдалих спроб щось по них приготувати, в мене склалась думка, що ті рецепти пишуть, аби лиш щось написати та й все. Тож найчастіше такі переписи я модифікую на свій лад і додаю те, чого на мій смак не вистачає, забираючи зайве. На диво, історія склалась зовсім по-іншому з рецептом морквяного торта :-) Його я знайшла саме в інструкції до моєї мультиварки. Правда, там він був кексом з надто великим вмістом соди, що псувала весь смак і ''не моєю'' пропорцією спецій. Але співвідношення основних інгредієнтів було просто ідеальним. Обожнюю морквяні торти з сирним кремом, хоча то питання особистого смаку, чудово буде смакувати і з маскарпоне з вершками, і з масляною начинкою (якщо до масла додати ще трішки вареного згущеного молока буде взагалі смакота!) Приготуйте горнятко ароматного чаю чи кави , візьміть шматочок морквяного пирога з казковими спеціями і свято вам гарантоване :-) Принаймі, свято смаку - точно!

Для морквяного пирога потрібно:

(Тісто):
  • 300г борошна
  • щіпка солі
  • 15г розпушувача 
  • 1 ч.л. соди
  • 5г меленої кориці
  • 1/4 ч.л. меленої гвоздики
  • 1/4 ч.л. сухого меленого імбиру
  • 180г цукру (в ідеалі - коричневого, але підійде і звичайний білий)
  • 100мл олії
  • терта цедра 1 апельсина (або апельсинова есенція)
  • 3 яйця
  • 250г моркви (вже почищеної)
  • 100г подрібнених грецьких горіхів
  • ванілін
 (Апельсиновий сироп):
  • 250мл води
  • 150г цукру
  • сік 1 апельсина
(Крем):
  • 500г рікотти (або домашнього сиру перемеленого блендером)
  • 500г вершків
  • 175г цукрової пудри
  • ванілін
 Для тіста моркву натріть на дрібній терці


Перемішайте борошно з розпушувачем, содою, ваніліном, корицею, гвоздикою, сіллю і імбиром


Окремо збийте яйця з цукром


Додайте до яєць олію і апельсинову цедру (або есенцію)


Перемішайте яєчну суміш з борошном і спеціями


Залишилось додати терту моркву, подрібнені горішки і гарно все перемішати


Дно і стінки чаші мультиварки (або звичайної тортівниці, якщо печете в звичайній духовці) змастіть маслом. На дно покладіть пекарський папір


Перекладіть в неї тісто


Якщо печете в мультиварці оберіть режим ''Випікати'' і встановіть час 55хв і температуру 160С (в духовці випікайте 1год при 180С). Готовність перевірте зубочисткою


Дайте готовому пирогу повністю вистигнути, потім загорніть його у фольгу і залиште на ніч в холодильнику. На наступний день розріжте пиріг на 3 коржі


Приготуйте сироп: перемішайте воду з цукром і доведіть до кипіння


Долийте апельсиновий сік, дайте ще раз закипіти і варіть 2-3хв


Дайте сиропу повністю вистигнути


Для крему покладіть разом рікотту, вершки, пудру і ванілін


Збийте усе міксером


Кожен з трьох коржів полийте сиропом і перемастіть кремом. Завжди посипаю готовий торт подрібненим мигдалем, він додає смаку довершеності. Дайте торту настоятись в холодильнику мінімум 3 години і смакуйте :-)

рецепти з айвою

Не знаю, що в цього пирога смачніше: ароматна начинка з приємною кислинкою, чи пікантне тісто. Власне, такий незвичайний смаковий дует і робить його дивовижним. За 10 років в Римі я нарешті вперше знайшла свою улюблену айву! Вірніше, то не я її знайшла, а мій чоловік - якось зовсім непомітно під вікнами його кабінету виріс здоровенний айвовий кущ, а цього року вперше так вкрився ароматними плодами, що під ними листя навіть не було видно. На роботі в Роберто нікого айва не цікавила, тому весь "врожай" дістався мені-щасливій :-) Більшу частину я засушила на зиму - з неї потім казковий чай виходить, ще ми варили смачнюче солодке айвове пюре, тушкували ті ароматні плоди з телятиною. Залишилось в мене врешті тільки 5 штучок, і тут, так вчасно в одній з кулінарних передач готували яблучний пиріг на пряному тісті. Я вирішила "підлаштувати" рецепт та ідею під мою айву :-) Вийшов настільки смачний пиріг, що від обіду до вечора залишились тільки крихти (які моя дитина теж доїла :-)) Поки не закінчився айвовий сезон, потіште себе і своїх рідних.

Для пирога з айвою потрібно (у мене форма 25см в діаметрі):

(Пряне пісочне тісто):
  • 300г борошна
  • 180г масла
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 100г цукру
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. кориці
  • 1 ч.л. сухого меленого імбиру
  • по щіпці гвоздики, мускатного горіха і меленого чорного перцю
(Начинка):
  • достигла айва (в мене 5 штук) або 3-4 великі яблука
  • цукор для посипання
Айву почистіть і наріжте досить великими скибочками


Зважте вже почищену айву і досипте до неї цукор - кількість цукру повинна бути 2/3 від ваги айви (у мене було 640 почищеної айви і 430г цукру)


Залийте усе водою, щоб вона покрила айву і варіть до м'якості (хвилин 15 - 20)


Потім гарно процідіть (сироп, що залишився я не виливаю, досить розбавити його водою і будете мати надзвичайно ароматний компот)


Приготуйте тісто: покладіть разом борошно, масло (з холодильника), цукор і розпушувач


Перетріть усе руками до утворення крихт


Додайте спеції (корицю, імбир, гвоздику, мускатний горіх і перець)


Гарно усе перемішайте


Додайте яйце і замісіть тісто. Залиште його на 30 хвилин в холодильнику


Потім 2/3 тіста тоненько розкачайте і викладіть у форму з бортиками


Посипте меленими сухарями або манкою


Поверх викладіть варену айву


Щедро посипте цукром (моя айва була досить кисла, тому я висипала на неї десь півсклянки цукру). Якщо готуєте з яблучною начинкою - просто викладіть на тісто скибочки яблук і посипте їх цукром


З тіста, що залишилось, зробіть сіточку поверх пирога


Випікайте 50-60 хв при 180С. Смачного :-)

як зробити медові карамельки від болю в горлі

Хоч зима цього року не ''тішить'' нас справжньою холодною погодою, хворобам це не заважає. В мого чоловіка часто болить горло, але постійно пити ліки не вихід, тому я почала шукати якийсь дієвий натуральний засіб і натрапила на ці льодяники від кашлю і болю в горлі. Спочатку чоловік віднісся до них скептично, але спробував, мовляв, ну хай не допоможуть, але і не зашкодять :-) На його подив льодяники допомогли! Головне-не запускати, а починати лікуватись відразу (сильно запалене горло одними льодяниками вже не вилікуєте). Будьмо здоровими! 

Для льодяників потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.