Поділіться рецептом з друзями :-)

понеділок, 26 червня 2017 р.

Солоні хлібці з оливками (Filoncini alle olive)

рецепт булочок

Такі солоні хлібці щоранку печуть в пекарні нашого супермаркету. В мене вже склалась така-собі "неписана" традиція: відводжу дитину в садок, а сама йду в супермаркет за свіжим хлібом і булочками :-) Який же божествений аромат доноситься з пекарні... словами не описати! Взагалі, італійці надзвичайно вправні у всіх галузях кулінарії: від закусок до десертів (не даремно італійська кухня вже давно завоювала незмірну кількість поціновувачів по усьому світу). Ну і хліб вони теж печуть надзвичайний. Сьогодні поділюсь рецептом одних з моїх найулюбленіших солоних хлібців. Випікати їх дуже легко, а поєднання ніжного тіста з пікантною кислинкою зелених оливок взагалі геніальне! Дуже часто готую ці булочки для пікніків. Спробуйте :-)

Для солоних булочок з оливками потрібно:

  • 600г борошна
  • 300г зелених оливок
  • 12г свіжих дріжджів (або 1ч. л. сухих)
  • 60г олії (найкраще оливкової, але можна і соняшникової)
  • 15г солі
  • 300мл води
Нагрійте воду і розведіть в ній дріжджі (якщо використовуєте свіжі). Сюди ж відразу додайте олію.  У випадку з сухими дріжджами просто перемішайте теплу воду з олією (сухі дріжджі додаються відразу до борошна)


Додайте борошно, сіль і сухі дріжджі


Замісіть еластичне тісто і дайте йому вдвічі підрости


Потім до тіста додайте оливки (я їх кладу цілими, але за бажанням можете порізати навпіл)


З тіста сформуйте подовгасті булочки, викладіть їх на бляшку, застелену пекарським папером і залиште на 30 хв підрости


Нагрійте духовку до 180С і випікайте хлібці впродовж 20-25 хвилин


Щойно спечені хлібці дістаньте з духовки, скропіть легенько холодною водою, накрийте рушничком і залиште на 5-10 хвилин. А потім смакуйте на здоров'я :-) Buon appetito!








Немає коментарів:

Дописати коментар