Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Кожна господиня має свій ''чарівний'' рецепт для випадку, коли гості не зовсім на порозі, але неочікувано мають прийти, закрили на ключ двері своєї домівки, вийшли з під'їзду і вже в дорозі. Хтось пече пироги на зразок ''пиріг за 5 хвилин'', хтось біжить в магазин по готове печиво, в декого ніколи не бракує в хаті домашньої випічки, тож гості можуть в будь - який момент прийти і завжди знайдуть щось до чаю. А моя свекруха в таких ''екстремальних'' ситуаціях незмінно пече Ролі-Полі :-) Як же я люблю ту кумедну назву! Вона мені звучить якось так мелодійно, водночас смішно і по-дитячому весело! Насправді ж, під такою чудернацькою назвою заховався звичайний бісквітний рулет :-) Хоча ні, мушу відразу себе виправити, то не звичайний рулет, то найсмачніший і найвдаліший рецепт для бісквітного рулета. Такий, знаєте, що виходить у всіх і з першого разу: без різних непотрібних махінацій, надсекретних секретів і технік (з якими може справитись лиш пекар зі 100-літнім стажем). Слід дотриматись лиш декількох простих правил: яйця і молоко мають бути кімнатної температури, міксером слід збивати не менше 10 хвилин і скручувати рулет потрібно ще гарячим на вологому кухонному рушничку. От і все :-) А довершить десерт ваша улюблена начинка: густе варення, нутелла, крем з домашнього сиру, одним словом - все, чого забажає ваша солодка душа :-) Смачного!

Хто б там що не казав, а я впевнена - кожна поважаюча себе булочка нізащо в світі не відмовиться від компанії смачного масла, а якщо то ще й не просто масло, а такий чарівний крем з медом і корицею, то усі булочки і скибочки хліба в чергу стануть, лиш би з ним подружитись :-) Знаєте, то як шлейф дорогих парфумів, які відразу перетворюють жінку в розкішну пані. До речі, таке масло чудово підходить і в ролі крему для капкейків - будете мати справжній американський десерт! Головне тут не зіпсувати все неякісним ''матеріалом'': обирайте лиш хороше масло, ніяких спредів, а тим більше маргарину. Мед теж дуже впливає на смак: найбільше люблю мед з акації, він такий в міру ніжний і не перебиває собою інші смаки. В рецепті вказана сіль, не нехтуйте нею - та дрібочка не змінить кардинально смак, але доведе його до потрібної ''вершини''. Ласуйте на здоров'я :-)

Покладіть усі інгредієнти в чашу блендера (за відсутності блендера чи міксера можна без проблем приготувати таке масло і за допомогою ручного перемішування - доведеться трішки додати зусиль, але результат вас не розчарує)

Збийте усе до однорідності блендером або просто перемішайте ложкою. Смакота готова :-) Термін зберігання ідентичний терміну придатності масла, яке ви використали

Ще одна презентація - інтерпретація всесвітньо відомого яблучного штруделя :-) Це моя улюблена ''лінива'' версія, бо тут не потрібно морочитись з тістом, потім закручувати його з начинкою і сподіватись, що усе добре пропечеться і не буде закальцем всередині.  Тут ароматна яблучна начинка, ніжний крем і хрумкий злегка пряний крамбл викладаються шарами в склянки - легко, оригінально і дуже смачно. Майте на увазі, що десерт досить солодкий, тож краще обрати склянки не дуже великого розміру, щоб порція не виявилась завеликою. А ще, обов'язково залиште готовий штрудель в холодильнику настоятись, тоді його смак і консистенція будуть справді довершеними :-)

Приготуйте яблучну начинку: яблука почистіть і наріжте невеличкими кубиками і покладіть їх до пательні

До яблук відразу додайте цукор, горіхи, ванілін, родзинки і терту цедру

Долийте 5 ст.л. води, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні під кришкою до м'якості яблук  - хвилин 10-15 (тільки не дайте їм розлізтись)

Викладіть десерт в склянки в такій послідовності: шар крему, шар яблучної начинки, шар крамблу. Чергуйте в такій послідовності доки не заповните склянки. Потім залиште штрудель настоятись в холодильнику мінімум на 3 години. Смачного :-)

З пастилою в багатьох господинь вже склався свій ''кулінарний роман'' -  кожна має свої магічні пропорції і співвідношення інгредієнтів. Сьогодні відкрию вам мою секретну формулу :-) Я давно експериментую з цим смаколиком і врешті знайшла свій улюблений рецепт. Настільки улюблений, що готую 4 порції відразу, бо мої хлопці з'їдають  таку пастилу зі швидкісю світла. Найважче дочекатись, поки смаколик висохне... але воно того варте!  

Яблука наріжте невеличкими кубиками, викладіть їх на пергамент, змащений олією і запікайте 15-20хв при 180С (вони повинні стати м'якими)

До яблук додайте перемелені блендером сливи (без шкірки) і банан. Сюди ж досипте цукор (можна його і не додавати, то вже питання особистого смаку) і корицю, гарненько все перемішайте

Викладіть фруктове пюре (залишіть вільне місце по краях, іноді при нагріванні пюре може трішки розтектись)

Пересипте пастилу цукровою пудрою і складіть в банку або герметичний контейнер (я свою пастилу зберігаю на кухонній поличці в скляній банці)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Ще минулого року Миколай приніс мені ту штукенцію для бельгійських вафель, і отак майже рік я шукала ''свій'' рецепт. Не буду розповідати, скільки переписів я перепробувала, та, нажаль, жоден не був таким, як хотілося...  І от нарешті вчора сталось чудо :-) В мого чоловіка є колега Веронік - бельгійка, яка вийшла заміж за італійця і вже більше 20 років живе в Римі. Ну в кого ж було питати рецепт бельгійських вафель, як не в неї :-) Нажаль, Веронік не любить готувати і вафлі в її сім'ї готувала виключно її бабуся. Рецепт бельгійської бабусі припадав пилом десь на горищі в тій далекій країні і я чекала його так довго... Вчора чоловік повернувся з роботи зі ''скарбом'' - Веронік недавно повернулась з Бельгії і знайшла для мене бабусин перепис! Та смакота була дійсно варта чекання майже в рік 💓 Нарешті в мене вийшли саме такі вафлі, про які я мріяла! Спішу поділитись рецептом і з вами, адже багато з вас мене його багато раз просили, вибачте, що змусила чекати стільки часу :-)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 180г борошна
• 90г цукру
• 60г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити)
• 180мл молока
• 2 яйця
• ванілін
• 0,5 ч.л. розпушувача 
• щіпка солі

Збийте жовтки з цукром до білого кольору


Додайте масло (топлене і не гаряче)


Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою


Долийте молоко і збийте міксером


Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків


Легенько підмішайте збиті білки в тісто

Я стільки років варила свою "яблучну мармуляду", як каже моя бабуся, і вважала її верхом "яблучної" досконалості, аж тут треба було мені покликати на чай мою подругу - американку Кортні... то я, звичайно, жартую... насправді обожнюю гостей, і чай безмежно люблю, особливо в хорошій компанії. Кортні славиться своїм талантом піднімати навіть найсумніший настрій, а скільки цікавих історій вона привозить зі своїх нескінченних подорожей! А ще, завдяки їй я відкриваю для себе американський кулінарний світ :-) Не той, з запахом смаженої картоплі, гамбургерів і іншого фаст фуду, який в більшості людей постає в уяві, а справжній незіпсований світ смакоти, в якому страви настільки багаті і різноманітні, що відразу хочеться усе спробувати! Цього разу Кортні прийшла до мене з власноруч приготованим яблучним джемом. Намастили ми його на хліб і лише надкусивши, я зрозуміла, що моя "мармуляда", мабуть, "піде на пенсію", бо такого ароматного, багатого смаком яблучного варення до того я ще не куштувала. Виявляється, бабуся моєї подруги вже роками готує такий джем і назва у нього така ж незвичайна, як і його смак - "Яблучний пиріг". І справді, проста скибочка хліба з тим джемом перетворюється на справжнісінький пиріг з яблуками. А ще, дуже зручно мати таку готову начинку для солодких пирогів, вона чудово поєднується з листковим, пісочним і дріжджовим тістом (тільки цукру в тісто краще майже не додавати, бо варення вже саме по собі досить солодке). В джем додається не вода, а зелений чай, смак його в готовому джемі майже не відчувається, але якщо замінити його простою водою, загальна смакова картина повидла вийде вже не та. Щодо сорту яблук, підійдуть будь - які, але надавайте перевагу кислим яблукам. Спробуйте, і нехай ця ароматна смакота зробить ваше життя солодшим :-)

Перекладіть їх у глибоку каструлю і залийте лимонним соком

Варіть на середньому вогні (час від часу помішуючи) 40 - 50 хвилин. За цей час варення загусне і вбере у себе неймовірний аромат спецій

Витягніть паличку кориці і зірочку анісу. Готове варення відразу розкладіть у стерилізовані банки, накрийте їх кришками (не закручуючи), помістіть у велику глибоку каструлю (на дно покладіть кухонний рушничок), залийте водою по "плечики" банок, доведіть до кипіння і пастеризуйте 20 хвилин. Потім відразу гарно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном, накрийте кухонним рушничком і залиште на ніч. Взимку (і не тільки) ця смакота вас дуже потішить :-) Дякую, що завітали!