Поділіться рецептом :-)
З бабусиного записника
А давайте я вам розповім про поцілуйчики :-) Хі хі, то не романтика на мене найшла, то просто я згадала про одне з найсмачніших печеньок, які пече моя бабуся і воно має саме таку милу назву - ''Поцілуйчики''! В Італії теж таке печуть, але тут воно переважно круглої форми і більшого розміру, ще й назву має геть менш романтичну - ''Occhi di bue'' (в перекладі - ''Волові очі''), хоча на смак теж чудове - пречудове. ''Арифметика'' цієї випічки дуже проста - два печенька (одне з дірочкою посередині) склеюються між собою густим повидлом, зверху все посипається цукровою пудрою і смачнючий солодкий поцілуйчик готовий :-) Змінюючи варення, щоразу будете мати печиво з новим смаком. Моє улюблене - персикове і полуничне, хоча ще й абрикосове люблю, і з яблучним повидлом, а недавно знайшла в магазині апельсиново-імбирний джем, він надав ''Поцілуйчикам'' дуже цікавого і несподіваного смаку. А мій чоловік завжди просить його порцію печива перемастити нутеллою. Екпериментуйте, готуйте з натхненням і солодких вам ''поцілуйчиків'' :-)
Для печива потрібно:
- 2 яйця
- 500г борошна
- 200г масла (дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин)
- 200г цукру
- ванілін
- терта цедра 1 лимона
- 1г розпушувача (то одна щіпка приблизно)
Додайте масло (нарізане невеличкими кубиками) і перетріть руками усе до утворення крихт
Додайте яйця і терту лимонну цедру. Замісіть тісто, що тримається купки і залиште його в холодильнику на 30 хвилин
Потім тісто розкачайте до 5мм і повирізайте печенька бажаної форми
В половини печеньок зробіть дірочку посередині
Викладіть їх на деко, застелене пекарським папером
Випікайте 15-20 хв при 180С (як тільки краєчки печива підрум'яняться - воно готове, дуже важливо його не перепекти, щоб не вийшло засухе)
Дайте готовому печеньку вистигнути
Потім намастіть печенька без дірочки посередині густим варенням і накрийте зверху печеньком з дірочкою, посипте цукровою пудрою і смакуйте :-) Якщо залишити перемащене печиво на 1 годину настоятись воно стане м'якшим і ще смачнішим. Дякую, що завітали!
середа, 1 травня 2019 р.
Печиво ''Поцілуйчики'' (Occhi di bue)
Для мене борщ без пампушок, то як весна без пташиного співу :-) А якщо пампушки домашні, та ще й щедро политі часниковою поливкою з петрушечкою чи кропом, то шедевр на вашому столі і посмішки на обличчях тих, хто за столом гарантовані. Рецептів пампушок є пребагато, і в книгах, і в інтернеті і в кожної гоподині, мабуть, є свій особливий. Для мене ж немає вдалішого і смачнішого за бабусин. Пампушки, хоч і повністю пісні (не потрібно ні молока, ні яєць), та тісто виходить надзвичайно ніжне і м'яке - прем'яке, довго не черствіє і просто чудово смакує. Ну а часникова поливка (без неї пампушки - не пампушки) ідеально доповнює страву смаком і божественним ароматом :-) Усім бажаю смачного настрою!
Для пампушок з часником потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Тісто:
Замісіть тісто і дайте йому підрости 2 години в теплому місці
Додайте подрібнену петрушку або кріп і перемішайте
Готові пампушки дістаньте з духовки
Залиште трішки вистигнути і смакуйте на здоров'ячко :-)
Тісто:
- 220г води
- 1 ст.л. цукру
- 3 ст.л. олії
- 0,5 ч.л. солі
- 400-450г борошна
- 7г сухих дріжджів
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. олії
- 2 великі зубці часнику
- 50мл холодної води
- 2 ст.л. подрібненої петрушки (в мене морожена) або кропу
Приготуйте тісто (я замішую в хлібопічці, але можна спокійно місити й руками - на результат це не вплине): до теплої води додайте олію, цукор і сіль
Сюди ж додайте борошно (спочатку додайте 400г, якщо тісто дуже липне до рук - досипте ще 50г) і сухі дріжджі
Замісіть тісто і дайте йому підрости 2 години в теплому місці
Потім тісто трішки обімніть і поділіть його на 16 однакових частин, з кожної частини зробіть кульку і викладіть їх у форму (залишивши трішки місця між кульками)
Дайте їм ще підрости в теплому місці впродовж 20хв, потім випікайте 25-30хв при 180С
Поки пампушки печуться, приготуйте часникову заливку: в ступці (або за допомогою блендера) перетріть часник, сіль, олію і воду
Додайте подрібнену петрушку або кріп і перемішайте
Готові пампушки дістаньте з духовки
І відразу полийте їх заливкою (дуже важливо зробити це відразу, саме так пампушки вберуть в себе всю заливку і набудуть неперевереного аромату)
Залиште трішки вистигнути і смакуйте на здоров'ячко :-)
понеділок, 15 квітня 2019 р.
Пампушки до борщу
Якщо у вас в холодильнику є сметана і яйця, а десь в мисці залежались три яблука, то сміливо закачуйте рукави - я вам зараз розкажу як з того всього приготувати солодкий шедевр до чаю :-) Пиріг і справді готується з простих і ''незатійливих'' інгредієнтів, зате його смак простим аж ніяк не назвеш, то один з найсмачніших пирогів в моїй яблучній колекції! Сметанна заливка після випікання перетворюється на ніжний крем, який огортає яблучну кислинку, а родзинки і кориця дуже вдало збагачують смак. Найважче - втриматись і не почати їсти пиріг ще гарячим, він неодмінно повинен настоятись в холодильнику і набути потрібної ''охолодженої'' консистенції :-)
Для яблучного пирога зі сметанною заливкою потрібно (на тортівницю 24см в діаметрі):
(Тісто):
- 300г борошна
- 100г масла
- 100г цукру
- 2 яйця
- 0,5 ч.л. розпушувача
- ванілін
- 280г сметани
- 2 яйця
- 3 ст.л. цукру
- ванілін
Приготуйте тісто: перемішайте разом борошно, розпушувач, ванілін і масло. Мають вийти крихти
Додайте цукор, яйця і замісіть тісто, зробіть з нього кульку і залиште її в холодильнику на 30 хвилин
Потім тісто розкачайте і викладіть у форму з бортиком
Яблука почистіть, наріжте невеличкими кубиками і покладіть їх на тісто
Поверх викладіть родзинки (я їх попередньо не запарюю)
Посипте корицею
Для заливки збийте вінчиком сметану з яйцями, цукром і ваніліном
Вилийте заливку поверх яблук
Нагрійте духовку до 180С і випікайте пиріг приблизно 40-50хв до рум'яного кольору
Готовому пирогу обов'язково дайте повністю вистигнути і покладіть його хоча б на 2 години в холодильник. Смачного вам чаювання :-)
четвер, 4 квітня 2019 р.
Яблучний пиріг зі сметанною заливкою
А ви любите гречаники? Я їх обожнюю! Навіть більше, якщо доведеться обирати між звичайними котлетами і гречаниками, я без сумніву візьму останні :-) А, особливо, якщо то мамині печені гречаники в томатному соусі з часничком 💓 Навіть мій чоловік - італієць, який ніяк не може зрозуміти мою палку любов до гречки, такі гречаники їсть залюбки :-)
Для гречаників потрібно:
- 500г курячого або індичого фаршу
- 150г гречаної крупи
- 3 середні цибулини
- 1 велика морква
- 2 яйця
- 500мл томатного соусу
- 3 ст.л. сметани або густих вершків
- сіль, перець
- петрушка (свіжа або морожена)
- 1 зубок часнику
Гречану крупу відваріть в підсоленій воді до готовності. Половину вареної гречки, фарш і 1 подрібнену (сиру) цибулину перемеліть блендером (або через м'ясорубку) до однорідної суміші
До перемеленої гречки з фаршом додайте яйця, 1 подрібнену і підсмажену цибулину, решту вареної гречки, сіль і перець
Гарно усе перемішайте
Мокрими руками сформуйте котлетки бажаної форми і викладіть їх на деко, застелене пекарським папером
Випікайте 20-30хв при 180С (в режимі з вентиляцією) або 200С (без вентиляції)
Приготуйте соус: покладіть в пательню подрібнену цибульку і грубо натерту моркву
Підсмажте їх в олії до прозорості цибулі
Додайте томатний соус
Як тільки соус закипить, покладіть в нього гречаники
Тушкуйте під кришкою (на середньому вогні) впродовж 15 хвилин
Додайте сметану (або вершки), сіль, перець, часник (пропущений через прес) і петрушку. Тушкуйте ще 5 хвилин (за необхідності, долийте трішки води)
Залиште готові гречаники настоятись під кришкою на 5 хвилин і смакуйте :-) Дякую, що завітали!
середа, 27 березня 2019 р.
Гречаники
Сирні пончики (або бублики - в нашій сім'ї, чомусь, ці солодкі смажені смаколики традиційно готуються саме у формі бубликів) - то один з десертів, який вже давно ''полонив'' не одне покоління солодкоїжок. Власне, я більш, ніж впевнена, що цей рецепт для багатьох не буде чимось новим і незвичайним, але так хотілось про нього згадати. Можливо, хтось забув про такий шедевр, а хтось, може, й вперше для себе його відкриє. Готувати такі пончики - одне задоволення: ніяких дріжджів, чекання годину-дві, поки тісто підросте. А які вони ніжні й м'які виходять! З ароматними і смаковими додатками теж можна пофантзувати: лимонна чи апельсинова цедра, або ж кориця, ванілін чи кардамон - і щоразу будете мати новий десерт :-)
Для сирних пончиків потрібно:
- 250г домашнього сиру (перемеліть його блендером) або рікотти
- 250г борошна (можливо знадобиться трішки більше)
- ванілін
- 1 яйце
- 4 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди
- 1 ст.л. лимонного соку
- терта цедра 1 лимона
Додайте терту лимонну цедру і соду (погашену лимонним соком)
Досипте борошно і замісіть м'яке тісто (якщо воно дуже липне до рук, додайте ще трішки борошна). Залиште тісто настоятись при кімнатній температурі на 20 хвилин
Потім розкачайте до 0,7 - 1см завтовшки і повирізайте бублики (або ж просто зробіть з тіста невеличкі кульки)
Смажте в олії з обох сторін до готовності
Готові бублики або пончики посипте цукровою пудрою і смакуйте :-)
вівторок, 19 лютого 2019 р.
Солодкі сирні пончики
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons