Поділіться рецептом :-)

макарони
з баклажанами рецепт

Вчора до нас "привалило" щастя - у вигляді чотирьох ящиків з різноманітними свіжими овочами :-) То так наша італійська кума (в якої тут є свій невеличкий город) нас потішила. Чого в тих овочевих пакунках тільки не було: там і баклажани, і цукіні, і болгарський перець різних кольорів, і помідори бачених і небачених мною раніше форм і ще багато - пребагато всілякої корисної смакоти. Два баклажани і півкілограма помідорів ми відразу й "уприходували" на вечерю для приготування моєї улюбленої пасти з овочами і куркумою. У цій страві нейтральні нотки пасти просто неперевершено поєднуються з ніжним баклажаново - томатним смаком, свіжістю базиліку, пікантністю часничку і яскравим літнім кольором куркуми - абсолютно нічого зайвого :-) 

Для пасти з овочами і куркумою потрібно:
 (На 4 порції):
  • 320 - 400г макаронів на ваш вибір (підійдуть будь - якої форми)
  • 2 середні баклажани
  • 500г помідорів
  • 2 великі зубці часнику
  • 0,5 ч.л. куркуми
  • листя свіжого базиліку або петрушки (приблизно 40 - 50г)
  • 1 ч.л. цукру
  • сіль, перець
  • олія 
Баклажани поріжте середніми кубиками (я їх не чищу), посипте сіллю і залиште на 20 хвилин, потім промийте під холодною водою і гарно процідіть - завдяки солі не лише забереться гіркота, притаманна баклажанам, а й при обсмажуванні овочі вбиратимуть набагато менше жиру


Покладіть баклажани в пательню з невеликою кількістю олії і смажте 2-3 хвилинки. Потім долийте половину склянки води і тушкуйте під кришкою (час від часу помішуючи) 10 хвилин


Коли баклажани стануть м'якими, зніміть кришку, додайте до них 1 зубок часнику (пропущений через прес) і готуйте ще декілька хвилин до випарування зайвої води


Готові баклажани посоліть, поперчіть, додайте до них куркуму і гарно перемішайте


В іншу пательню покладіть помідори (у мене черрі порізані на четвертинки), долийте трішки олії, додайте 1 зубок часнику (пропущений через прес), цукор, сіль, перець


Готуйте на середньому вогні, доки помідори не зм'якнуть і з них випарується зайва рідина


Відваріть макарони в підсоленій воді


Додайте до макаронів баклажани і помідори


Сюди ж покладіть подрібнене листя базиліку або петрушки, легенько перемішайте і смакуйте на здоров'я :-) Завжди раді бачити вас на нашій віртуальній кухні!

макарони з сиром запіканка америка

Цією смакотою нас недавно пригощали наші друзі - американці Браян і Ліза. Мак'енд'чіз - одна з найпопулярніших "макаронних" страв у Сполучених Штатах. Існує чимало різновидів і варіантів приготування такої сирно - макаронної запіканки, тільки в кулінарному записнику Лізи їх знайшлось аж 14! Друзі приготували для нас класичний варіант цієї страви (з сиром Чеддер), я ж вдома роблю свою "адаптовану" запіканку: оскільки Чеддер не часто знайдеш в нашому супермаркеті, я замінюю його голландським сиром (іноді копченим, який додає цікавий пікантних смакових ноток). Страва виходить надзвичайно смачна, тому й не дивно, що вона настільки популярна не лише в Америці, а й по всьому світу. Спробуйте :-) 

Щоб приготувати мак - енд - чіз потрібно:
рецепти з канеллоні

Ну хіба може бути щось краще за чоловіка, який порається на кухні! Поки ми з дитиною складали пазли, на нашого тата найшло кулінарне натхнення і він взявся за приготування каннелоні. Обожнюю цю страву саме в тому варіанті, в якому її готує мій Роберто - зі шпинатом і сиром. В спекотні літні вечори якось особливо м'яса і не хочеться, а от "легкі" шпинат і сир - саме те, що треба! Чоловік готував, я лише ходила в потрібний час на кухню фотографувати :-) А потім ми всі разом вечеряли цією надзвичайною смакотою. 

Щоб приготувати каннеллоні зі шпинатом і сиром потрібно:
соус з оливками

Сьогодні пропоную вам цікавий італійський рецепт :-) Я люблю цю страву не лише тому, що вона дуже легка і швидка в приготуванні, але і за її незвичайний і оригінальний смак. Цей соус не потрібно варити, лише перемішати за допомогою блендера всі інгредієнти і приправити ним макарони. Спробуйте і відкрийте для себе нові смаки!

Для цієї cтрави потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.