Поділіться рецептом :-)

рулет
тісто для бісквітного рулета

Кожна господиня має свій ''чарівний'' рецепт для випадку, коли гості не зовсім на порозі, але неочікувано мають прийти, закрили на ключ двері своєї домівки, вийшли з під'їзду і вже в дорозі. Хтось пече пироги на зразок ''пиріг за 5 хвилин'', хтось біжить в магазин по готове печиво, в декого ніколи не бракує в хаті домашньої випічки, тож гості можуть в будь - який момент прийти і завжди знайдуть щось до чаю. А моя свекруха в таких ''екстремальних'' ситуаціях незмінно пече Ролі-Полі :-) Як же я люблю ту кумедну назву! Вона мені звучить якось так мелодійно, водночас смішно і по-дитячому весело! Насправді ж, під такою чудернацькою назвою заховався звичайний бісквітний рулет :-) Хоча ні, мушу відразу себе виправити, то не звичайний рулет, то найсмачніший і найвдаліший рецепт для бісквітного рулета. Такий, знаєте, що виходить у всіх і з першого разу: без різних непотрібних махінацій, надсекретних секретів і технік (з якими може справитись лиш пекар зі 100-літнім стажем). Слід дотриматись лиш декількох простих правил: яйця і молоко мають бути кімнатної температури, міксером слід збивати не менше 10 хвилин і скручувати рулет потрібно ще гарячим на вологому кухонному рушничку. От і все :-) А довершить десерт ваша улюблена начинка: густе варення, нутелла, крем з домашнього сиру, одним словом - все, чого забажає ваша солодка душа :-) Смачного!

Для бісквітного рулета потрібно:
  • 130г борошна
  • 150г цукру
  • 3 яйця (кімнатної температури)
  • 50мл молока (кімнатної температури)
  • 2г розпушувача
  • ванілін
Збийте яйця (вони обов'язково повинні бути кімнатної теиператури) з цукром. Збивати потрібно міксером хвилин 10-15 (не нехтуйте цією порадою, завдяки добре збитим яйцям готовий рулет не трісне)


Долийте молоко кімнатної температури, досипте ванілін, просіяне борошно і розпушувач


Легенько перемішайте все лопаткою або ложкою до однорідного стану (рухами знизу вверх)


Для цього рулета я завжди використовую класичне деко від духовки (розміром 34х34см). Застеліть деко пекарським папером і перелийте в нього тісто, розрівняйте по всій поверхні ложкою


Нагрійте духовку до 220С і випікайте рулет 8хв (до ледь рум'яного кольору)


Готовий бісквіт для рулета дістаньте відразу з духовки, накрийте його ледь вологим кухонним рушничком (я трішки збризгую рушничок звичайною водою з пульверизатора), потім перекладіть на стіл рулет догори дном (він має опинитись на рушничку, а пекарський папір буде зверху)


Зніміть обережно пекарський папір. Поверхню бсквітного тіста трішки посипте цукром - робити все слід швидко, поки рулет не встиг вистигнути


Скрутіть рулет (ще гарячим) і загорніть його в той же волокий рушничок, на який ви його перед тим виклали. Залиште так до повного вистигання


Потім обережно розкрутіть тісто, намастіть вашою улюбленою начинкою (в мене то полуничне варення 🍓), залишивши пів сантиметра від країв ненамащеними і обережно знову скрутіть в рулетик. Загорніть у фольгу або харчову плівку і залиште в холодильнику на годинку - за цей час десерт пропитається і чудово триматиме форму. Смачного Вам чаювання :-)

рецепт дріжджовий рулет


Завжди беру в бібліотеці кулінарні книги, особливо люблю видання про випічку. Там стільки цікавого можна знайти! От я, наприклад, раніше й не здогадувалась, що угорці печуть один з найсмачніших макових завиванців. Такої ароматної начинки я ще не куштувала, ну і дріжджове тісто у ньому теж особливе: таке м'якеньке - м'якеньке і в унісон начинці надзвичайно ароматне. Апельсинова цедра, цукати і кориця роблять цю випічку дивовижною. Правда, в Угорщині маковий завиванець є різдвяним десертом. Але ніхто ж не забороняє пекти його й цілий рік (подумала я) і спекла ту смакоту. Якщо любите, щоб в завиванці було більше маку, ніж тіста, тоді готуйте подвійну порцію начинки. (Я подвійну порцію начинки не робила, бо мої домашні люблять крім начинки в завиванцях і тісто :-)) Усім бажаю смачного дня!

Для завиванця з маком і цукатами потрібно:
касатьєлло рецепт

Вчора наш сусід Паскуале переглядав мій блог і, дійшовши майже до останньої сторінки, здивовано запитав: ''Ти що, не поділилась моїм ''коронним'' рецептом''?????? Паскуале з Неаполя і просто не може уявити собі Великдень без Касатьєлло (традиційного неаполітанського Великоднього хліба). А хліб справді дуже смачний - він начинений сиром і салямі, оригінальний і дуже ситний. Паскуале, виправляюсь і ділюсь твоїм рецептом :-)

Для касатьєлло потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.