САЛАТИ
Ех, пікніки! Люблю, люблю, а вірніше - ЛЮБЛЮ!!!! Чарівна погода, блакитне, без жодної хмаринки небо, тепле сонечко, що так приємно гладить своїм промінням, м'яка, наче килимок трава, казковий аромат квітів, приємна компанія і море позитивних емоцій гарантоване :-) А ще, не уявляю пікніки без яскравих страв. Чомусь, завжди хочеться бачити на столі (або килимку) різноманіття кольорів і легкості в смаку. Тому, вже декілька років серед "пікнікових" закусок, у нас неодмінно має бути салат на шпажках. Рецепту, як такого, не існує - його склад залежить лише від польоту вашої фантазії, смакових уподобань і наявних інгредієнтів. Минулих вихідних у нас був ось такий варіант салату - шашличка:
четвер, 24 травня 2018 р.
Салат на шпажках
Нарешті настала моя улюблена пора :-))) Природа прокинулась, вбралась в яскраві зелено - квіткові кольори, небо перетворилось на неймовірний блакитний океан, повітря таке свіже і ароматне, що на душі відразу стало легко, сонячно і весело! А це значить, що на вечерю в нас вдома тепер часто одна з моїх улюблених італійський страв - панцанелла. Навіть не знаю, як краще описати цю смакоту... то такий легкий, кольоровий і смачнючий овочево - хлібний салат з тунцем (його ще можна замінити моцареллою), який просто ідеально пасує до сонячний днів. Досить спробувати його один раз і закохаєтесь на все життя... Для класичної панцанелли використовують черствий хліб, замочений у воді, я ж більш за все люблю панцанеллу моєї свекрухи - вона готує її зі свіжим хлібом, запеченим до легкої хрумкості в духовці, який потім натирається ароматним часничком - такий своєрідний "пікантно - ліричний відступ" від класики. Смачного :-))))
Для панцанелли потрібно:
понеділок, 23 квітня 2018 р.
Панцанелла з тунцем (Panzanella croccante al tonno)
середа, 4 квітня 2018 р.
Яскравий салат з оливками і гірчицею (Insalata con olive e senape)
Безмежно люблю легкі овочеві салати і їм їх чи не щодня. Поєднання простих інгредієнтів в дуеті з легкою заправкою творить смакові чудеса, а якщо додати гірчичної пікантності і сирної ніжності, то взагалі будете мати кулінарний шедевр :-) В нашій сім'ї салати готує переважно мій чоловік. Обожнюю його кулінарне кредо: "less is more" або як кажуть у нас "чим менше, тим краще", такі страви завжди швидкі в приготуванні, легкі і супер корисні. А свіжа овочева яскравість стане окрасою будь - якого столу, як щоденного, так і святкового. Усім бажаю свіжого весняного настрою :-)
Для салату з оливками потрібно:
середа, 4 квітня 2018 р.
Яскравий салат з оливками і гірчицею (Insalata con olive e senape)
Пам'ятаю, як вперше приїхала до Італії, тоді ще мій майбутній чоловік повів мене в супермаркет і я в прямому значенні слова впала в розпач! Повнісінько макаронів різних форм, ціле королівство м'ясних і сирних виробів, овочі - фрукти, як каже моя бабуся "до кольòру - до вибòру", одним словом - усе чого душа забажає, а в мене трагедія: не бачу сметани, сиру (нашого домашнього) і буряків! Я навіть мамі по телефону плакала, як же я тут без борщу і сирників жити буду :-) Як виявилось, все тут є, просто треба добре пошукати: сметану легко знайти і в Італії (і нічим не гіршу за нашу), замість сиру для сирників чудово підходить ніжна італійська рікотта (а якщо вже зовсім ностальгія за домашнім українським сиром почнеться - на допомогу прийдуть, а вірніше - приїдуть наші шофери, які щотижня привозять українські продукти), а з буряками взагалі казка - їх тут продають уже вареними! Бурякові страви італійці (принаймі ті, яких я знаю) готують не так часто, як ми, але коли вже щось і готують, то виходить дуже смачно і незвично. Одного разу в гостях на столі стояв ось такий простий і водночас смачнючий яскраво - червоний буряковий салатик. Раніше й не уявляла, що можна так чудово в одній страві поєднати буряки з апельсинами, а то виявляється просто геніальне поєднання - така неочікувана свіжість і легкість! Італійці їли той салат з запеченою картоплею і ковбасками, а мені він, чомусь, найбільше смакує з нашим маринованим оселедцем і шматочком домашнього хліба... Спробуйте :-)
Для італійського салату з буряками потрібно:
середа, 7 березня 2018 р.
Італійський салат з буряка (Insalata di barbabietole)
Страви з майонезом моя сім'я не їсть майже ніколи. Якось вже давно звикли до салатів, заправлених олією. Але для маминого весняного салату завжди робимо виняток - мій чоловік його просто обожнює! Якось гостювали ми в моїх рідних в Тернополі на Великдень і на столі була ця страва: Роберто не тільки доїв усю тарілку, а й попросив маму приготувати салат наступного дня знову :-) Відтоді вже традиційно щороку готуємо його на Великдень. Салатик дуже легкий в приготуванні, по-весняному свіжий і яскравий, хоча і досить калорійний. Ну, раз на рік на свято можна собі і дозволити (так виправдовується мій чоловік і у випадку з цим салатом таки має рацію:-)). Радо поділюсь рецептом зі всіма любителями смачненького :-)
вівторок, 11 квітня 2017 р.
Мамин весняний салатик
Цей салат - рецепт мого чоловіка. Мій Роберто не часто готує, але коли вже закриється на кухні, то без кулінарного шедевру звідти не виходить! От і вчора на вечерю приготував нам просто дивовижну смакоту. Дуже раджу всім спробувати - швидко, легко, оригінально і так апетитно :-)
Для італійського салату з квасолею - шпарагівкою потрібно:
середа, 6 липня 2016 р.
Італійський салат з квасолі - шпарагівки (Insalata di fagiolini)
середа, 1 червня 2016 р.
Салат з куркою і кукурудзою в полуничній заправці (Chicken and corn salad with a strawberry sauce)
Цей яскравий і дуже оригінальний салат - один з рецептів моєї китайської подруги Шін. Ніколи б не подумала, що полуниці можна додавати до курки і салату, а виявляється це настільки смачно! Соус готується з полуниць, оцту, меду і олії і виходить таке цікаве поєднання, перед яким просто неможливо встояти :-) Одним словом - справжня китайська смакота!
Для салату з полуничним соусом потрібно:
середа, 1 червня 2016 р.
Салат з куркою і кукурудзою в полуничній заправці (Chicken and corn salad with a strawberry sauce)
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons