Поділіться рецептом :-)

середа, 9 грудня 2020 р.

Майже шкільні котлети в духовці

шкільні котлети

Котлети - то така "мусусова" страва, яка неодмінно займає поважне місце в кулінарному арсеналі кожної господині. І рецепт в кожній хаті, звісно, свій. Хтось любить засмажені аж до коричневої скоринки, хтось тушкує котлетки в соусі або сметані, дехто готує їх виключно в пароварці (в мене ще зі шкільних часів парові котлети викликають жах і поки не знайду "свій" рецепт, який затьмарить шкільні парові котлети, не ризикую їх готувати :-) Для себе я знайшла золоту серединку в котлетоприготуванні - ось вже багато років я запікаю їх в духовці. І знаєте, ні смаком, ані хрумкою скоринкою вони абсолютно не поступаються смаженим. Такі ж соковиті, рум'яні і ароматні :-) Головне тут поєднання інгредієнтів і ретельне вимішування (якщо маєте планетарний міксер - вам надзвичайно пощастило, хоча й без нього можна чудово вимісити руками). Улюблений рецепт моєї сім'ї - це така магічна суміш багатьом відомих шкільних котлет з дитинства (мммм... ту смажену версію я завжди обожнювала, зі скибочкою чорного хліба і квашеним огірком виходилр райське поєднання) і деяких моїх особистих модифікацій :-)

Для котлет потрібно:

  • 1кг фаршу (500г свинини і 500г яловичини)
  • 200г панірувальних сухарів
  • 280г води кімнатної температури
  • 1 середня цибулина
  • сіль (приблизно 1 ч.л.)
  • перець
  • 2 яйця
  • 10 ст.л. молока

Панірувальні сухарі залийте водою, швиденько перемішайте  і залиште їх, поки не вберуть воду


 Покладіть разом сухарі з водою, фарш, сиру мелену цибульку, сіль і перець


 Сюди ж додайте яйця і молоко


Гарно все перемішайте (руками хвилин з 10), якщо маєте планетарний міксер - тоді місіть 5хв з насадкою "гак" для дріжджового тіста


Деко застеліть пекарським папером і легенько змастіть його олією. Мокрими руками сформуйте котлетки однакової величини і викладіть їх на деко

Запікайте 45хв при 200С (через 25хв від початку готування переверніть котлетки на інший бік і допечіть ще 20хв до готовності). Якщо котлетки дуже підрум'янились, але ще сирі, накрийте їх фольгою і готуйте далі. Смачних Вам котлеток і хорошого дня :-)

Дописати коментар

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.