Поділіться рецептом :-)

понеділок, 23 квітня 2018 р.

Панцанелла з тунцем (Panzanella croccante al tonno)

panzanella

Нарешті настала моя улюблена пора :-))) Природа прокинулась, вбралась в яскраві зелено - квіткові кольори, небо перетворилось на неймовірний блакитний океан, повітря таке свіже і ароматне, що на душі відразу стало легко, сонячно і весело! А це значить, що на вечерю в нас вдома тепер часто одна з моїх улюблених італійський страв - панцанелла. Навіть не знаю, як краще описати цю смакоту... то такий легкий, кольоровий і смачнючий овочево - хлібний салат з тунцем (його ще можна замінити моцареллою), який просто ідеально пасує до сонячний днів. Досить спробувати його один раз і закохаєтесь на все життя... Для класичної панцанелли використовують черствий хліб, замочений у воді, я ж більш за все люблю панцанеллу моєї свекрухи - вона готує її зі свіжим хлібом, запеченим до легкої хрумкості в духовці, який потім натирається ароматним часничком - такий своєрідний "пікантно - ліричний відступ" від класики. Смачного :-))))

Для панцанелли потрібно:


  • 1 невеличка червона цибуля (саме солодкувата непекуча червона цибуля найкраще підходить для салатів)
  • 1 огірок
  • 200г хліба
  • 2 великі помідори або 10 маленьких
  • 5 -6 листочків свіжого базиліку
  • 100 - 150г консервованого тунця (або моцарелли)
  • 10 -20 оливок
  • 2 зубчики часнику
 Для заправки:
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст.л. оцту (найкраще яблучного)
  • сіль, перець
  • 0,5 ч.л. сушеного орегано

Дивіться також наш відео - рецепт панцанелли:


Цибулю наріжте тоненькими півкільцями і залийте холодною водою на 5 хвилин (за цей час 2-3 рази поміняйте воду)


Хліб поріжте скибочками, підпечіть їх в духовці при 180С 3-4 хвилини, потім з обох боків натріть скибочки часником (я просто беру цілий почищений зубок часнику і натираю ним хліб)


Помідори наріжте досить великими шматочками


До помідорів покладіть огірок (теж порізаний досить великими шматочками)


Хліб наріжте великими кубиками


До помідорів з огірками додайте базилік (кожен листочок руками порвіть пополам) і добре відціджену цибулю


Сюди ж покладіть тунець (разом з олією) і оливки


Приготуйте заправку: гарно перемішайте олію, оцет, сіль, перець і орегано


Полийте заправкою салат (залиште 2-3 ст.л. заправки для того, щоб полити нею хліб в кінці) і легенько перемішайте


В самому кінці (відразу перед подачею) додайте хлібні кубики і полийте заправкою, що залишилась. Смачного!

Дописати коментар



© Італійські голубці. Design by FCD.