Поділіться рецептом :-)

відбивні
рецепти з м'ясом

Це мій літній варіант приготування свинини :-) Я надзвичайно люблю болгарський перець, такий різнокольоровий, м'ясистий і ароматний! А ще помідорчики: круглі, подовгасті, червоні, жовті... І хрумку солодкувату моркву... Взагалі, в період такого овочевого багатства просто гріх не готувати щось яскраве і корисне щодня :-) То ж така смакота. А якщо те все ще приправити в кінці часничком, то щасливі поїдателі ваших страв точно пальчики оближуть і ще добавки попросять. 

Щоб приготувати  свинину в овочевому соусі потрібно:
  • 8-10 скибочок свинини (тоненько відбитих, як на відбивні котлети)
  • 5 середніх достиглих помідорів
  • 1 великий болгарський перець
  • 1 невеличка морквина
  • 1 зубок часнику
  • половинка стебла цибулі-порей (можна і не додавати)
  • 1 склянка білого вина
  • 1 невелика цибулина 
  • сіль, перець, суха мелена паприка
  • щіпка цукру
В олії легенько підсмажте подрібнені цибулю, цибулю-порей і моркву


Додайте болгарський перець (порізаний кубиками)


І помідори (почищені від шкірки і нарізані кубиками)


Перемішайте усе, додайте сіль, перець, паприку і цукор


Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності овочів (перець повинен зм'якнути). За необхідності, долийте 0,5 склянки води


Готові овочі перемеліть блендером до однорідного пюре


В іншу пательню налийте олію. Скибочки м'яса посоліть, поперчіть і кожну обваляйте з обох сторін в борошні. Потім викладіть їх в пательню з олією


Не хвилюйтесь, якщо усе м'ясо не виходить розмістити в один слой, викладіть скибочки одна поверх іншої. Під час приготування просто міняйте їх ''поверхами'' і перевертайте, вони усі рівномірно приготуються :-) Як тільки м'ясо побіліє, залийте його вином і зачекайте, доки воно випарується


Додайте до свинини овочеве пюре, накрйите кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності м'яса (якщо необхідно, долийте трішки води)


До готового м'яса додайте часник (пропущений через прес). Смачного :-)

м'ясо в білому вині рецепт

Тітка мого чоловіка зазвичай запікає величезний шматок свинини або телятини, щедро поливаючи його вином. Без сумніву, виходить надзвичайно смачно. Але для себе я спростила приготування цієї страви - великий шматок м'яса коштує чимало і його приготування займає багато часу, а мені хотілось такої ж смакоти, але швидко і за менші гроші :-) Тому готую свинину у вині за "спрощеною схемою" :-) Скибочки свинини виходять дуже ніжні, з цікавим винним присмаком, а під час їх тушкування (яке займає зовсім мало часу) на дні пательні утворюється смачнючий густий соус. Цю страву можна спокійно давати і дітям, адже алкоголь з вина повністю випаровується під час приготування. Спробуйте :-) 

Щоб приготувати свинину у білому вині потрібно:
тушкована курка в молоці по-італійськи

Цією стравою нас пригощали на свята сусіди. Моїм хлопцям ця курка настільки сподобалась, що вони просто повилизували тарілки! Мушу сказати, що було і справді дуже смачно. Я, чомусь, з курячого філе зазвичай готую відбивні або крученики - на цьому моя фантазія закінчується. Тепер наше меню поповниться цією смакотою - м'яско тушкується в молочному соусі і виходить дуже ніжне і соковите. Сусіди подавали філе з картопляним пюре і все щедро подили соусом, що залишився після приготування курки. Уммммм... смакота!

Для курки в молоці потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.