Поділіться рецептом :-)

з апельсинами

глінтвейн рецепт

Я  зовсім не "питуща" людина (за вийнятком різноманітних лікерів - їх я люблю всім серцем :-), а от пиво п'ю лиш безалкогольне, шампанське виключно на Новий рік, вино обожнюю лиш в ролі додатку до різотто, тушкованого м'яса, маринадів і у глінтвейні :-) Ооооо... глінтвейн то моя страшна слабкість :-) Як кажуть, взимку кожен гріється, як може. Мене найкраще зігріває горнятко гарячого смачнючого глінтвейну, теплий плед і цікавий фільм до повного щастя. Глінтвейн вже багато років готую за цим рецептом, чітко зважуючи і відраховуючи всі спеції - то така моя "магічна формула", яка завжди спрацьовує і створює неперевершений аромат, смак і тонкий шлейф загадковості :-) Наповніть горнятко таким пахучим зігріваючим щастям, зручно вмостіться перед телевізором і насолоджуйтесь - смачного глінтвейнування!

Для глінтвейну потрібно:

  • 1л червоного сухого вина
  • 150мл води
  • 2 апельсини
  • 3 зірочки бадьяну
  • 1 ст.л. зернят кардамону (примніть їх качалкою, щоб вони розкрились)
  • 6 бутончиків гвоздики
  • 1 ч.л. меленого імбиру
  • 2 палички кориці
  • щіпка мускатного горіха
  • половина солодкого яблука (поріжте його скибочками)
  • 3 ст.л. цукру (коричневого або звичайного білого)

Покладіть разом скибочки яблука,1 апельсин (нарізаний кружальцями) і всі спеції 


Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на малесенькому вогні під кришкою впродовж 10 хвилин


Процідіть отриманий сироп, долийте до нього вино, покладіть свіжий апельсин (знову нарізаний кружальцями) і цукор


Нагрійте все на середньому вогні. Як тільки вино почне кипіти, відразу зніміть його з вогню і дайте настоятись 5хв. Смачного вам глінтвейнування :-)


як запекти скумбрію

З усіх видів риби, скумбрію я, мабуть, люблю найменше. Але коли її готує мій сусід, тут зовсім інша історія. Тоді я просто обожнюю ту рибу. А вся справа в маринаді і його ''фірмовій'' паніровці :-) Вона настільки ароматна - до запаморочення, а ще така цікаво-хрумка і дуже незвичайна. До речі, я пробувала таку паніровку і з іншими видами риби, але найкраще вона підходить саме для скумбрії. Спробуйте, не пожалкуєте :-)

Для скумбрії в ароматній паніровці потрібно:
  • філе сумбрії (в мене 7 середніх філе)
Для маринаду:
  • 6-7 ст.л. олії
  • сік половини апельсина
  • сіль, перець
  • 1 ст.л. оцту (в мене мій улюблений яблучний)
Для паніровки:
  • дрібно натерта цедра четвертини апельсина (дуже важливо натерти тільки верхній шар цедри, не доходячи до білого шару, який додасть гіркого присмаку страві)
  • сік четвертини апельсина
  • 1 ст.л. подрібнених грецьких горіхів
  • 5 мигдальних горішків (теж подрібнити)
  • 1,5 ст.л. мелених хлібних сухарів
  • 1 зубок часнику (пропущений через прес)
  • сіль, перець
  • щіпка сухої меленої паприки
  • 2 ст.л. сухого орегано
  • 1 ст.л. французької гірчиці в зернах
Перемішайте усі інгредієнти для маринаду


Залийте ним філе скумбрії і залиште в холодильнику на 1 годинку


Покладіть разом усі інгредієнти для паніровки і перемішайте


Замариноване філе риби перекладіть на деко, застелене пекарським папером


Посипте філе паніровкою


Полийте невеликою кількістю олії


І запечіть 30хв при 200С


Buon appetito :-)

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.