Поділіться рецептом :-)

запечена
пікантна печена картопля

Кучерява пікантна картопелька в нас вдома -  останній кулінарний ''хіт'' :-) Колись давно - предавно я купила собі овочерізку, таку, знаєте, у вигляді здоровенної стругачки для овочів. Не знаю як воно правильно називається, але те чудо лежало в мене в шухляді без діла вже декілька років. Купуючи ту ''стругачку'' я планувала навчитись вирізати квіти з моркви, огірка і ще хто-зна з чого... овочевого квітникаря з мене не вийшло :-) Зате моєму чоловікові прийшла на думку чудова ідея - приготувати за допомогою тої штукенції кучеряву спіральну картоплю! І то, я вам скажу, просто чудо :-) Заправку я додала свою улюблену. Ми вдома надзвичайно любимо пікантні страви, тож майже до всього додаю паприку, ну і цю страву без неї не уявляю. Хоча, якщо хочете більш делікатного смаку, можете зменшити кількість паприки, або взагалі її не додавати - буде теж смачно :-)

Для кучерявої пікантної картоплі потрібно:
  • 6 середніх картоплин (в мене з червоною шкіркою, але підійде і звичайна)1
  • 1г чорного меленого перцю
  • 1г сухої меленої паприки
  • 2 великі зубчики часнику
  • 4 ст.л. олії
  • 0,5 ч.л. каррі
  • сіль (я додаю 2-3 щіпки, враховуючи, що приправа каррі вже солона)
Якщо маєте отаке ''чудо''серед вашого кухонного приладдя, то будете мати ідеальну кучеряву запечену картопельку


Картоплю гарно помийте і витріть серветкою. Чистити її не потрібно. Просто пропустіть її через таку овочерізку, як на фото вище, а потім обережно викладіть картопляні спіральки на деко, застелене пекарським папером


Якщо ж не маєте ''спіралайзера'' (так ту штуку називає мій чоловік:-)) то зовсім не проблема, досить нарізати картоплю (теж нечищену) дуже тоненькими кільцями (я для цього використовую кухонний комбайн) - така картопелька не буде кучерявою, зате вийде не менш смачно


Тепер найважливіше - заправка :-) Саме вона надає такого насиченого, пікантного і неповторного смаку цій страві. Перемішайте олію з перцем, сіллю, паприкою, каррі і часником, пропущеним через прес


Картоплю, нарізану спіральками полийте заправкою (щоб спіральки не порозривались, краще не перемішувати, а лиш щедро полити )


Якщо ж готуєте картоплю, нарізану тоненькими колечками, тоді перемішайте її з заправкою, а потім викладіть на деко, застелене пекарським папером (таким чином нарізана картопля не розвалиться при перемішуванні, тож тут можна ''діяти'' спокійно з перемішуванням :-)


Запікайте 25-30хв при 200С. Смачного :-)

як запекти скумбрію

З усіх видів риби, скумбрію я, мабуть, люблю найменше. Але коли її готує мій сусід, тут зовсім інша історія. Тоді я просто обожнюю ту рибу. А вся справа в маринаді і його ''фірмовій'' паніровці :-) Вона настільки ароматна - до запаморочення, а ще така цікаво-хрумка і дуже незвичайна. До речі, я пробувала таку паніровку і з іншими видами риби, але найкраще вона підходить саме для скумбрії. Спробуйте, не пожалкуєте :-)

Для скумбрії в ароматній паніровці потрібно:
  • філе сумбрії (в мене 7 середніх філе)
Для маринаду:
  • 6-7 ст.л. олії
  • сік половини апельсина
  • сіль, перець
  • 1 ст.л. оцту (в мене мій улюблений яблучний)
Для паніровки:
  • дрібно натерта цедра четвертини апельсина (дуже важливо натерти тільки верхній шар цедри, не доходячи до білого шару, який додасть гіркого присмаку страві)
  • сік четвертини апельсина
  • 1 ст.л. подрібнених грецьких горіхів
  • 5 мигдальних горішків (теж подрібнити)
  • 1,5 ст.л. мелених хлібних сухарів
  • 1 зубок часнику (пропущений через прес)
  • сіль, перець
  • щіпка сухої меленої паприки
  • 2 ст.л. сухого орегано
  • 1 ст.л. французької гірчиці в зернах
Перемішайте усі інгредієнти для маринаду


Залийте ним філе скумбрії і залиште в холодильнику на 1 годинку


Покладіть разом усі інгредієнти для паніровки і перемішайте


Замариноване філе риби перекладіть на деко, застелене пекарським папером


Посипте філе паніровкою


Полийте невеликою кількістю олії


І запечіть 30хв при 200С


Buon appetito :-)


Не знаю, чи насправді ця страва має якесь відношення до американської кухні, але саме під назвою ''Курка по-американськи'' вона ''живе'' в моєму кулінарному записнику вже багато років:-) Мої хлопці її просто обожнюють! І то не дивно, литочки виходять такими приємно - хрумкими і ароматними, що їх важко не полюбити. А якщо запекти їх разом з картопелькою, то, як каже мій Алессіо: вийде взагалі ''люкс'' :-)

Для курки по-американськи потрібно:
  • 6 - 8 курячих литочок
  • 1 лимон
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. подрібненої петрушки (свіжої або мороженої)
  • 2 ст.л. тертого пармезану (можна замінити твердим голландським сиром)
  • мелені хлібні сухарі
  • 2 ст.л. олії
  • сіль, перець
  • за бажанням разом з куркою можна запекти картоплю
  • розмарин (свіжий або сушений)
Приготуйте маринад: перемішайте разом лимонний сік, пропущені через прес зубці часнику, петрушку, пармезан, олію, щіпку солі і перцю


Натріть гарно з усіх сторін маринадом курячі литочки. Накрийте фольгою і залиште маринуватись цілу ніч в холодильнику


Потім кожну литочку обваляйте в сухарях і викладіть на деко, змащене олією


Легенько скропіть кожну литочку олією


Сюди ж за бажанням покладіть картопельку і розмарин. Знову скропіть усе олією, посипте сіллю і перцем


 Запечіть в духовці при 180С приблизно 1 годину. Смачного :-) 



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.