Поділіться рецептом :-)

пʼятниця, 15 грудня 2017 р.

Борщ Трохи по-іншому

суп з гарбузом і буряками

Колись давно (ще в школі) була в мене близька подруга Оксана. Нажаль, потім вона переїхала до іншого міста, а мене доля закинула аж до далекої Італії, тож бачимось ми дуже рідко і спілкуємось більше віртуально. Пам'ятаю, як ми після уроків ходили по черзі одна до одної на обід :-)  Я то просто обожнювала! І, чомусь, в гостях їжа мені завжди здавалась смачнішою, ніж вдома. Найбільше я любила борщ Оксаниної мами - то був ніби і борщ і не зовсім :-) Така - собі варіація на тему: незвичні інгредієнти і новий смак, а в результаті - новий суп, не менш смачний за свого всесвітньо відомого класичного родича. 

Для борщу "По-іншому" потрібно:

  • 300г варених буряків
  • 2 середні картоплини
  • 1 велика морква
  • 250г гарбуза (вже почищеного)
  • 100г горошку (в мене морожений)
  • 1 цибулька
  • за бажанням половина цибулі - порей
  • 1 зубок часнику
  • сіль, перець, лавровий листок
  • 1 ч.л. оцту
  • ваші улюблені приправи до супу
  • щіпка цукру
Гарбуз наріжте маленькими кубиками


Картоплю почистіть і наріжте маленькими шматочками, як на суп


Покладіть разом гарбуз, картоплю і горошок. Залийте водою і поставте варитись


Приготуйте засмажку: в невеликій кількості олії злегка підсмажте цибулю, моркву (маленькими кубиками) і цибулю - порей


До майже готової засмажки додайте варені буряки (порізані невеличкими кубиками), 1 ч.л. оцту, гарно все перемішайте і протушкуйте 2-3 хвилини


Коли картопля буде напівготова, додайте засмажку


Варіть до готовності, потім посоліть, поперчіть, додайте ваші улюблені приправи, лавровий листочок, цукор і часник (пропущений через часникодавку)


Подавайте зі сметанкою :-) Смачного!

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.