Поділіться рецептом :-)

пʼятниця, 8 грудня 2017 р.

Різдвяний чай (Tè natalizio)

чай з корицею

Незабаром Різдво... обожнюю атмосферу очікування цього дивовижного свята, коли вулиці освічують казкові вогники, а повітря пахне апельсинами, кардамоном і корицею (тільки снігу в Римі мені ой як не вистачає...) Сьогодні в Італії свято - Непорочного зачаття Божої Матері. Саме в цей день італійці дістають новорічні прикраси, вдягають ялинки, вішають різдвяні вогники - розпочинається передріздвяний період! От і ми одягнули нашу ялинку, вогники вже зо дві години святково мерехтять на балконі, традиційно поставили шопку і зараз будемо пити наш улюблений різдвяний чай. Без цього напою не уявляю зимові свята і їх очікування, а ще щороку дарую його друзям: насипаю чай у красиву баночку, зав'язую бантик і вуаля - ароматний, оригінальний, зігріваючий тіло і серце подарунок готовий :-) Чудовий дует різдвяному чаю складає імбирне печиво. Усім бажаю апельсиново - кардамоново - гвоздиково - імбирного настрою і тепла в душі :-)

Щоб приготувати різдвяний чай потрібно:

  • 200г листового чаю
  • 1 ст.л. кардамону
  • цедра 2 апельсинів
  • цедра 1 лимона
  • 1 паличка кориці
  • 0,5 ч. л. меленого імбиру
  • 1/4 ч.л. гвоздики (краще не меленої, а в бутонах)
  • 10 горошин чорного перцю
  • щіпка мускатного горіха
З лимона і апельсинів зніміть цедру 


Поріжте її на маленькі кубики


Покладіть їх в сушарку (я застеляю піднос сушарки пергаментом, щоб шматочки цедри не провалювались) і повністю висушіть. Можна сушити і в духовці при 60С


Листя чаю перемеліть в кавомолці (або комбайні) разом з 0,5 ст.л. кардамону (завдяки цьому чай "втягне" аромат)


У ступці помніть разом корицю, 0,5 ст.л. кардамону, гвоздику і чорний перець. Потім до спецій додайте імбир і мускатний горіх


Покладіть разом усі інгредієнти (подрібене листя чаю, спеції і сушену цедру). Усе гарно перемішайте (до чаю ще можна додати сушені скибочки лимона і апельсина). Покладіть суміш в герметичну ємкість і залиште настоятись принаймі 10 днів (за цей час баночку з чаєм потрібно час від часу струшувати, щоб аромати добре між собою "з'єднались")


А потім ставте чайник і готуйте запашну смакоту :-) Дякую, що завітали!

Дописати коментар



© Італійські голубці. Design by FCD.