Поділіться рецептом :-)

вершки
рецепти з нутом

Я обожнюю нут! Люблю в ньому все - його смак, форму, корисність і його здатність дуже вдало пристосовуватись до будь - яких страв. Він якось так легко ''вливається'' і в салати, і в холодні закуски, і в паштети і м'ясу чудову компанію складає. Особливо курячому філе. А якщо ще залити ту смакоту ніжним вершковим соусом, і обов'язково часничком приправити, а ще трішки каррі досипати і в кінці додати кольору свіжою петрушечкою, то можна сміливо і без зайвої скромності отримати поважний титул ''мастер-шефа вашої домашньої кухні'' :-) Не забудьте подати до страви ще декілька скибочок хліба (якщо домашнього - тоді взагалі ціни вам не буде) - вимокнути шматочком хліба в кінці підливку, що залишилась в тарілці - то святе! Без такого ритуалу ризикуєте втратити частину смакоти :-)

Щоб приготувати курку з нутом потрібно:
  • 300г курячої грудинки
  • 1 невелика цибулина
  • 1 середня морквина
  • половинка стебельця селери
  • 100г сухого нуту
  • 1 ст.л. томатного концентрату (або 4 ст.л. томатного соусу)
  • 1 ч.л. каррі
  • щіпка сухої меленої паприки
  • сіль, перець
  • 250мл вершків
  • борошно (в ньому потрібно буде обваляти шматочки курки) 
  • петрушка (свіжа або морожена)
  • 1 зубок часнику
Для початку замочіть нут в холодній воді і залиште на ніч. Потім додайте щіпку соди, сіль і відваріть його до готовності. Процідіть


Подрібніть цибулю, моркву і селеру. Підсмажте їх в невеликій кількості олії


Курячу грудинку поріжте середніми кубиками


Кожен шматочок курки обваляйте в борошні і покладіть їх в пательню до засмажки


Додайте 1 ст.л. води, трішки посоліть, накрийте кришкою і готуйте шматочки курки 5хв (час від часу помішуючи)


Для соусу перемішайте томатний соус (або концентрат), вершки і спеції


Залийте м'ясо вершковим соусом і тушкуйте під кришкою до готовності (якщо необхідно, долийте трішки води). В кінці додайте готовий нут, подрібнену петрушку і часник (пропущений через прес). Протушкуйте ще 2-3 хвилинки


Смачного :-)

макарони з соусом

Моя свекруха ''спеціалізується'' на приготуванні домашніх в'ялених помідорів. Готувати вона не любить зовсім, але ті декілька страв, які все ж таки прижились на її кухні, виходять просто неперевершеними. Мені найсмачніші саме її в'ялені помідори, які вона щороку сушить на своїй терасі, нагрітій щедрим південноіталійським сонцем (про сушіння в духовці моя друга мама і чути не хоче, каже, що саме сонце робить помідори такими смачними :-), потім старанно складає все в баночки, заливає оливковою олією і додає ароматні трави. Мої улюблені - з орегано, хоча і з часничком, і з паприкою, і з базиліком, та й без трав - смакота неземна! Потім ті баночки  щедро роздаються рідним і знайомим і додають цікавих смакових ноток різноманітним стравам: салатам, м'ясу, піці. А ще мої хлопці дуже люблять пасту з в'яленими помідорами. От про неї  і піде сьогодні мова :-) Це одна з тих страв, які не вимагають тисячі інгредієнтів і три години стояння біля плити. Соус виходить ніжний і водночас пікантний, солодко-кислуватий і смачнючий. Всім любителям в'ялених помідорок раджу спробувати :-)

Щоб приготувати пасту з вершками і в'яленими помідорами потрібно (На 3-4 порції):
  • 300г макаронів на ваш вибір (підійдуть будь-якого формату)
  • 250мл вершків (в мене 30% жирності)
  • 1 ст.л. подрібненої петрушки (свіжої або мороженої), можна замінити свіжим базиліком
  • 150г в'ялених помідорок (тих, що в олії)
  • сіль, перець
  • щіпка сухої меленої паприки 
Покладіть в чашу блендера помідори (без олії) і вершки


Перемеліть усе до майже однорідного стану (чомусь, мені смачніше, коли в соусі залишаються невеличкі шматочки помідорів, але то питання смаку)


Перелийте соус в пательню. Додайте сіль, перець і паприку


Готуйте на середньому вогні 3-4 хвилини (щоб соус став трішки густішим)


Додайте подрібнену петрушку, перемішайте і зніміть з вогню


Відваріть макарони і перемішайте їх з соусом (якщо сойс вийшов ''засухий'', долийте до нього декілька ложок води, в якій ви варили макарони). Buon appetito!
 🍰 Приготували щось по моїх рецептах? Додавайте Ваші смачні фото з тегом @itholubzi в Instagram  так цікаво побачити, що Вам сподобалось :-) Усім бажаю хорошого дня і дякую, що читаєте!

панна котта рецепт


Колись давно, ще до приїзду в Італію, я думала, що лазанья - то рибний пиріг, а "панакота" (я її тоді так неправильно називала :-)) для мене була взагалі чимось страшенно заморським і екзотичним. Тоді я й уявити не могла, що буду мати сусіда Франческо , який готує найсмачнішу в світі панна котту! Він мене й навчив секретам цього смачнючого італійського десерту. Ви коли - небудь їли хмаринку? Таку м'яку - прем'яку і дуже ніжну, повільно надламуючи ложечкою маленькі шматочки, які просто тануть в роті... Франческо завжди повторює, що панна котта - один з найлегших у приготуванні десертів, який водночас і найлегше зіпсувати: навіть один лишній грам желатину, недостатньо жирні вершки, або занадто довге перемішування вмить перетворять "ніжну хмаринку" на твердий і незрозумілий кумочок вершків з желатином... Сьогодні поділюсь своїм улюбленим варіантом панна котти, (любителі чаю з молоком мене зрозуміють) :-) Аромат бергамоту, приємні, ледь терпкуваті чайні нотки і ніжні вершки просто казково поєднуються... полийте готовий десерт топленим гірким шоколадом і райська насолода гарантована - слово великої солодкоїжки!

Щоб приготувати панна котту з бергамотовим чаєм потрібно:
банановий крем рецепт

Захотілось мені вчора чогось солодкого, але не торта чи пирога, а якогось ніжного крему, щоб їсти його помаленько перед телевізором :-) І коли я, в пошуках ідеї, пішла на кухню, мій погляд впав на банани, які сумно лежали в тарілці і так і просили щось з них приготувати. Так з'явився рецепт бананового крему - десерту (мій чоловік назвав його банановий спліт, а для моєї дитини це - бананове морозиво). Приготувався десерт дуже навіть легко і швидко і вийшла справжня ніжна смакота!

Для бананового десерту потрібно:
італійський торт з кремом

Торт ''Мімоза'' в Італії традиційно печуть 8 березня, але він настільки смачний, що неможливо готувати його лише раз на рік. Тому, в місцевих пекарнях його можна спокійно купити і літом, і зимою :-) За процесом ''складання'' торт схожий на нашу ''П'яну вишню'', а смак в нього просто неперевершений - ніжний, кремовий з лимонними нотками. І готується він дуже легко  (італійці не будуть стояти півдня на кухні, місцевий девіз - легко, швидко і дуже смачно!).  Спробуйте :-) 

Для торта ''Мімоза'' потрібно:
шоколадний торт з вершковим кремом

Іноді так хочеться чогось солоденького, шоколадного та ще й з кремом, але нема часу і бажання годинами вистоювати на кухні. Цей шоколадний торт з печива саме для таких випадків! Готується він надзвичайно легко і швидко, а його смак перевершить ваші сподівання. Витончений смак шоколаду і ніжний вершковий крем... справжня насолода! Потіште себе і своїх рідних :-)

Для торта з печива потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.