ПОДІЛІТЬСЯ РЕЦЕПТОМ :-)

Панна котта з бергамотовим чаєм (Panna cotta al tè)

by - 02:21:00

панна котта рецепт


Колись давно, ще до приїзду в Італію, я думала, що лазанья - то рибний пиріг, а "панакота" (я її тоді так неправильно називала :-)) для мене була взагалі чимось страшенно заморським і екзотичним. Тоді я й уявити не могла, що буду мати сусіда Франческо , який готує найсмачнішу в світі панна котту! Він мене й навчив секретам цього смачнючого італійського десерту. Ви коли - небудь їли хмаринку? Таку м'яку - прем'яку і дуже ніжну, повільно надламуючи ложечкою маленькі шматочки, які просто тануть в роті... Франческо завжди повторює, що панна котта - один з найлегших у приготуванні десертів, який водночас і найлегше зіпсувати: навіть один лишній грам желатину, недостатньо жирні вершки, або занадто довге перемішування вмить перетворять "ніжну хмаринку" на твердий і незрозумілий кумочок вершків з желатином... Сьогодні поділюсь своїм улюбленим варіантом панна котти, (любителі чаю з молоком мене зрозуміють) :-) Аромат бергамоту, приємні, ледь терпкуваті чайні нотки і ніжні вершки просто казково поєднуються... полийте готовий десерт топленим гірким шоколадом і райська насолода гарантована - слово великої солодкоїжки!

Щоб приготувати панна котту з бергамотовим чаєм потрібно:

  • 400мл вершків (таких, як для збивання - принаймі 30% жирності)
  • 60г цукру
  • 8г листового желатину 
  • 6 пакетиків чорного чаю з бергамотом
Листи желатину залийте холодною водою і залишіть на 10 хвилин, потім гарно процідіть (можна замінити і звичайним желатином в порошку, його потрібно 10г, покладіть його в склянку разом з 2 ст.л. холодної води і залиште набухати на 10 хвилин, проціджувати після того не потрібно)


Вершки і цукор доведіть до кипіння (розмішайте, щоб весь цукор розчинився), зніміть з вогню і сюди ж покладіть пакетики чаю


Через 4-5 хвилин пакетики гарно відтисніть і витягніть. Дайте суміші трішки вистигнути, а потім додайте до неї желатин і розмішайте до його повного розчинення (не потрібно довго перемішувати, щоб суміш не набрала повітря і не утворились непотрібні бульбашки)


Розлийте у порційні формочки, невеличкі горнятка, склянки - підійде будь - що на ваш вибір :-)


Дайте повністю застигнути в холодильнику і смакуйте. Я верх такої панна котти люблю поливати топленим на паровій бані гірким шоколадом, а ще чудово смакує з медом або карамельним сиропом. Buon appetito і дякую, що завітали :-)

За цим рецептом готують і класичну ванільну панна котту: замість пакетиків чаю покладіть до вершків з цукром стручок ванілі (розріжте його навпіл повздовж, виберіть ножем зернятка і усе разом додайте до вершків), доведіть до кипіння, потім дайте трішки вистигнути і гарно процідіть. Додайте попередньо замочений у воді желатин, розлийте у формочки і нехай застигне в холодильнику

You May Also Like

0 commenti

КІЛЬКІСТЬ ВІДВІДУВАЧІВ

UA TOP Bloggers
/