Поділіться рецептом :-)

вівторок, 27 лютого 2018 р.

Хліб з чорносливом та імбирними цукатами (Pane alle prugne secce e zenzero candito)

імбирний хліб

Вже давно кажуть, що клімат по всій планеті міняється. От і теплий сонячний Рим вчора прокинувся під білим сніговим покривалом! До вечора майже усе розтануло, зате такий мороз вдарив, що сьогодні наше балконне вікно вирішило примерзнути і не відкриватись... Зате в хаті тепло і затишно, а ще до чаю маю домашній цільнозерновий хлібчик з чорносливом і пікантними імбирними цукатами :-) Рецепт такої смакоти мені дав мій друг - єгиптянин (він - власник фруктового магазину у нас під домом і я вже давно купую в нього фрукти й овочі, а ще сухофрукти і цукати), такий хліб пече його дружина і він часто ним обідає в своєму магазині, одного разу пригостив і мене, а потім я випросила й рецепт. То така незвичайна смакота, яка підійде і до солоних страв (до тушкованого м'яса, наприклад), і як десерт (люблю намастити скибочку того єгипетського хліба маслом, а ще краще домашнім маминим сливовим варенням) і їсти з горнятком гарячого чаю. Імбирні цукати додають дуже цікавих пікантних ноток і так чудово зігрівають в холодну погоду. Спробуйте і нехай у ваших оселях завжди буде тепло, затишно і радісно :-)

Для єгипетського хліба з чорносливом та імбиром потрібно:

  • 300г звичайного білого борошна
  • 50г імбирних цукатів (або зацукрованого імбиру)
  • 260мл молока
  • 1/4 ч.л. меленого сухого імбиру
  • 80-100г чорносливу
  • 75г цільнозернового борошна
  • 1,5 ч.л. сухих дріжджів
  • 1 ч.л. солі
  • 0,5 ч.л. цукру
Нагрійте молоко і додайте до нього сіль і цукор 


Сюди ж покладіть обидва види борошна, мелений сухий імбир і дріжджі


Замісіть тісто (якщо дуже липне до рук, додайте ще трішки звичайного білого борошна - тісто має бути м'яке, але відставати від рук) і дайте підрости 2 години в теплому місці


Коли тісто підросте, додайте до нього чорнослив та імбирні цукати (порізані маленькими шматочками), знову гарно обімніть


Надайте форми хлібчика і викладіть на деко, застелене пекарським папером. Залиште підрости ще на 20-30 хвилин


Потім посипте легенько верх хліба борошном


Нагрійте духовку до 200С і випікайте впродовж 35 хвилин. Готовий хліб дістаньте з духовки і накрийте кухонним рушничком


Смакуйте з закусками, першими, другими стравами, або ж на десерт - як душа забажає :-)


А ось так казково у нас за домом було вчора зранку :-) (Поки дитина тішилась першим в житті справжнім снігом, мама фотографувала, бо хто - зна коли таку красу знову побачимо в Римі:-)

Дописати коментар



© Італійські голубці. Design by FCD.