Поділіться рецептом :-)

четвер, 1 лютого 2018 р.

Запіканка з картоплі і фаршу (Sformato di patate e carne macinata)

пиріг з фаршу і сиру

Коли в мене закінчується кулінарна фантазія, а обід чи вечерю всеодно треба приготувати, я дістаю з морозилки фарш. От що - що, а фарш завжди можна швидко перетворити в якусь ситну і смачну страву. Сьогодні у мене один з таких випадків :-) На обід в нас буде запіканка з картоплі і фаршу (мій чоловік цю страву називає "велика котлета в духовці"). Я з задоволенням проводжу на кухні час, обожнюю місити тісто, тушкувати, варити, а от смажити не люблю зовсім... чомусь, терпіти не можу стояння над сковорідкою і постійне перевертання страви з одієї сторони на іншу... зовсім інша справа - духовка, покладеш форму зі смакотою пектись і маєш чистий спокій, чисту плиту і трішки здоровшу печінку :-) А ще люблю цю запіканку за її "два в одному": у ній чудово поєднується картопляне пюре і фарш, досить додати овочевий гарнір і будете мати повноцінну другу страву. Смачного!

Для запіканки з картоплі і фаршу потрібно:

  • 500г фаршу (у мене наполовину свинина і яловичина)
  • 6-7 середніх картоплин (зваріть з них пюре)
  • 2 яйця
  • 1 зубок часнику (пропущений через часникодавку)
  • 250г голландського сиру або моцарелли
  • 3 ст.л. тертого голландського сиру
  • 1 ст.л. сухарів + ще 1-2 ст.л. для посипання в кінці
  • 2 ст.л. манки
  • сіль, перець, паприка 
  • 1-2 ст.л. олії
Покладіть разом усі інгредієнти (крім моцарелли / голландського сиру, тертого сиру і олії)


Замісіть м'ясне "тісто"


Викладіть половину м'ясного "тіста" у форму для запікання (застелену пекарським папером)


Поверз покладіть моцареллу (або голландський сир) скибочками


Накрийте другою половиною "тіста" (я викладаю фарш поверх невеликими порціями і розрівнюю ложкою)


Посипте верх запіканки тертим голландським сиром, сухарями і трішки скропіть олією


Готуйте запіканку у розігрітій до 180С духовці 40-50 хвилин (щоб перевірити готовність легенько проколіть верх запіканки виделкою або зубочисткою - якщо рідина, що витікає прозора - страва готова)

 

Смачного :-)

Дописати коментар



Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.