Поділіться рецептом :-)

понеділок, 19 лютого 2018 р.

Тушкований топінамбур (Topinambur trifolati)

пісні страви

Дуже люблю чай з імбиром. Особливо, коли погода така мінлива і моє горло вирішує, що йому треба застудитись. Завжди в холодильнику тримаю декілька тих пекучих корінчиків про запас. А тут, мої імбирні запаси майже закінчились, чоловік саме йшов до магазину і до списку покупок я йому дописала імбир. Зазвичай, в супермаркет ходжу я, або йдемо всі разом, тому коли Роберто йде за покупками сам, я тримаю телефон напоготові, бо знаю, що чоловік передзвонить мені разів з 300 і перепитає яке саме борошно купити, де відділ зі сметаною... :-) Цього разу у нас теж була телефонна конференція - дзвонить чоловік і каже: "Тут імбир по акції продають, береш три упаковки, а платиш тільки за дві". Ну я йому й сказала купити всі три пачки. Коли вже вдома розбирала пакети з покупками, побачила, що Роберто купив не імбир, а топінамбур! На вигляд ті корінчики й справді дуже схожі :-) Такий собі парадокс: я роками шукаю в Римі топінамбур, а чоловік ненавмисне так легко його знайшов. Ще з дитинства дуже люблю топінамбур, мама щороку вирощує його на власному городі, а потім робить з ним смачні салати. Ніжний солодкуватий смак топінамбуру (або земляної груші, як його ще називають) чудово поєднується з тертою морквою, кислими яблуками і олією. Але на цей раз я вирішила приготувати тушкований топінамбур (за рецептом з упаковки). Вийшов дуже ніжний, оригінальний і смачнючий гарнір.  А ще надзвичайно корисний, враховуючи багатий вітамінний склад земляної груші. Страва пісна і готується дуже швидко з декількох простих інгредієнтів. Спробуйте :-)

Щоб приготувати тушкований топінамбур, потрібно:

  • 600г топінамбуру
  • 2 великі зубці часнику
  • 1 ст.л. подрібненої петрушки (підійде і заморожена)
  • приблизно 0,5 склянки води або бульйону
  • олія (3-4 ст.л.), сіль, перець, мелена паприка (за бажанням)
Почищені зубці часнику розріжте навпіл повздовж і злегка підсмажте з обох сторін в олії. Потім часник заберіть


Топінамбур почистіть, наріжте тоненькими колечками і покладіть в пательню з олією, посоліть, поперчіть, додайте воду (або бульйон) і готуйте під кришкою, доки топінамбур не зм'якне - для цього потрібно зовсім мало часу


Додайте подрібнену петрушку і тушкуйте вже без кришки 3-4 хвилинки


В кінці додайте мелену суху паприку, гарно перемішайте


Смачного :-)

Дописати коментар



Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.