Поділіться рецептом :-)

понеділок, 5 лютого 2018 р.

Кантуччі (Cantucci)

рецепт біскотті

Мабуть, серед усього печива кантуччі для мене на першому місці. Обожнюю занурювати це печенько в горнятко з теплим чаєм і той момент, коли досить твердий по своїй природі сухарик вбирає в себе гарячі краплинки, віддаючи натомість неймовірний ванільно-лимонний аромат... а потім, надкусивши шматочок того смакового дива потрапляєш до чайно - лимонно - мигдального раю...  Мій чоловік, як більшість італійців,  замість чаю поєднує кантуччі з типовим тосканським десертним вином Він Санто і такий дует теж смакота ще та! Занурте кантуччі в тепле молоко чи каву, і отримаєте ще іншу насолоду :-)  

Щоб приготувати кантуччі потрібно:

  • 250г борошна
  • цедра 1 апельсина або лимона
  • 100г почищеного мигдалю
  • 200г цукру
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. розрушувача
  • 25г масла
  • ванілін
  • щіпка солі
Покладіть разом борошно, терту цедру, сіль, цукор, масло (кімнатної температури), ванілін і розпушувач


Перемішайте усе до утворення крихт


Додайте яйця, мигдаль і замісіть тісто (якщо необхідно, додайте ще трішки борошна, щоб тісто гарно трималося купки)


Тісто поділіть на дві однакові частини і кожну скатайте в "ковбаску", викладіть їх на деко на відстані одна від одної (притискати зверху не потрібно, бо "ковбаски" самі трішки розійдуться при випіканні)


Нагрійте духовку до 180С і випікайте "ковбаски" впродовж 30 хвилин. Потім дістаньте їх з духовки, дайте вистигнути 3-4 хвилинки і відразу поріжте на скибочки (приблизно 1 см завтовшки)


Скибочки знову викладіть на деко і печіть 15-20 хвилин при 160С


Дайте печиву вистигнути і насолоджуйтесь :-)

Дописати коментар



Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.