Поділіться рецептом :-)

бклочки з чорносливом і горіхами

Варене згущене молоко можна не тільки їсти з банки ложкою (хто любить ту карамельну смакоту так сильно, як я, зрозуміє мене :-)), і перемащування ним вафель і горішків, та навіть додавання його в торти і сирник - це ще далеко не все. З ним ще можна спекти смачнючі булочки. Про них я сьогодні і буду писати :-) То не просто булочки, то така насолода для любителів солодкого, що словами передати важко унісон, в який зливаються варене згущене молоко, чорнослив і горішки. А огортає начинку пухке дріжджове тісто. Випічка виходить досить солодкою, тож найкращу компанію їй складе склянка молока, горнятко несолодженої кави або чаю ☕

Для булочок з вареним згущеним молоком потрібно:

(Тісто):
  • 200мл молока
  • 40г топленого масла
  • 3 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. олії
  • щіпка солі
  • 1 яйце
  • 25г свіжих дріжджів
  • ванілін
  • 2,5 - 3 склянки борошна
 (Начинка):
  • 70г горіхів
  • 150г чорносливу
  • 3-4 ст.л. вареного згущеного молока
Для тіста  в теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. борошна (взяті від загальної кількості)


Накрийте рушничком і залиште на 10 хвилин в теплому місці


Потім додайте топлене (не гаряче) масло, яйце (легенько збите виделкою), решту цукру і олію
 

Залишилось досипати борошно, сіль і ванілін. Замісіть тісто (якщо воно дуже липке, додайте ще трішки борошна)


Дайте йому підрости 1 годинку в теплому місці (воно повинно збільшитись вдвічі)


Для начинки поріжте на середні шматочки чорнослив (я його попередньо не запарюю)


Горішки теж подрібніть


Коли тісто підросте, розкачайте його тоненько


Намастіть вареним згущеним молоком (до самого краю не домащуйте)


Посипте горішками


І викладіть чорнослив


Скрутіть в рулетик і гарно застібніть краї


Поріжте на скибочки в 1-2 см завтовшки


Викладіть скибочки на деко, застелене пекарським папером


Дайте їм підрости ще 30хв


Перед випіканням я булочки нічим не змащую. Нагрійте духовку до 180С і випікайте приблизно 25-30хв. Смачного :-)

стейк зі свинини

Не знаю, як у вас, а в мене від одного слова ''стейк'' вимальовується в уяві дуже смачна картина :-) Обожнюю, коли шматки м'яса добре підсмажені, але водночас не сухі з приємним ледь відчутним смаком маринаду, який зовсім не перебиває смак м'яса, а навпаки його доповнює. Влітку, звичайно, ідеально готувати стейки на відкритому повітрі на грилі. В інші ж пори року на допомогу приходить спеціальна сковорідка (як каже моя дитина: ''сковорідка з полосочками'') 😄 Щодо маринаду, вже багато років не зраджую своєму улюбленому рецепту. Колись давно власник мого улюбленого м'ясного магазину навчив мене так готувати і для мене то була любов з першого погляду :-)

Щоб приготувати італійський маринад для стейків потрібно (на 3-4 шматки м'яса для стейків):
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 3 ст.л. лимонного соку
  • 4 ст.л олії (в ідеалі оливкової)
  • 1 ст.л. подрібненого розмарину (свіжого або сушеного)
  • 1 зубок часнику (пропущений через прес)
  • сіль і перець (по 2 щіпки)
Перемішайте усі інгредієнти


Шматки м'яса трішки посоліть і поперчіть. Занурте їх з одного боку в маринад, відразу переверніть і полийте маринадом з іншого боку. Накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику мінімум на 1 годину (я, зазвичай, залишаю на 2-3 години), час від часу перевертайте м'ясо на інший бік


Потім гарно розігрійте сковорідку для стейків і обсмажте їх з обох сторін до готовності. Смачного :-)

суп з печерицями

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Минулого тижня мені надійшло три подібні повідомлення від різних читачок сайту з проханням поділитись рецептом крем-супу з печериць. Вибачте, що змусила чекати і якось нехотячи ''обділила'' увагою ту страву. Насправді, я і мої хлопці обожнюємо різні супи-пюре, а ще - то просто чудовий спосіб нагодувати дитину овочами, які дуже вправно замасковуються в пюре. Крем-суп з печериць вже багато років готую по рецепту, який знайшла в інструкції до свого блендера. Він нам з усіх випробуваних полюбився найбільше. Виходить так ніжно і смачно, що важко втриматись і не з'їсти ще одну тарілочку :-) Довершують візуально - смакову композицію домашні хрумкі грінки або сухарики, хоча і без них буде не менш смачно 😍

Для кремового супу з грибами потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
  • 500г печериць
  • 2 середні картоплини
  • 1 велика цибулина
  • 1 велика морква
  • сіль, перець
  • 100мл молока або вершків
  • 1 зубок часнику
 Для соусу Бешамель:
  • 500мл молока
  • 50г масла
  • 30г борошна
  • щіпка солі
  • щіпка мускатного горіха 
 Картоплю поріжте невеликими кубиками


Залийте її 750мл води і відваріть до готовності


Поки вариться картопля, в олії підсмажте терту моркву і подрібнену цибулю


Коли цибуля стане прозорою, додайте подрібнені шампіньйони і 0,5 склянки води


Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою до готовності грибів


Окремо зваріть соус Бешамель (я готую мою улюблену ''ліниву'' версію): в каструлю налийте молоко, сюди ж покладіть масло, досипте борошно, сіль і мускатний горіх


Доведіть суміш на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи, і дайте покипіти 1-2 хвилини (не потрібно варити до сильного загустіння)


Готові гриби з цибулею і морквою перекладіть в чашу блендера. Туди ж додайте варену картоплю (воду, в якій вона варилась не виливайте, вона нам згодиться для супу). Перемеліть усе в однорідне пюре


Перелийте пюре в каструлю, туди ж додайте соус Бешамель, воду, в якій варилась картопля і ще 100мл молока або вершків. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте часник пропущений через прес, доведіть до кипіння і дайте покипіти 5 хвилин


Найбільше люблю такий суп з грінками, але і без них він смачнючий :-)

рецепти з авокадо

Авокадо розділило людство на три групи: одні його обожнюють, інші зовсім не люблять, а третя група  - це ті, хто ще не зрозумів ''авокадового'' смаку. Я належу до великих поціновувачів того зеленого плода і можу їсти його з величезним задоволенням і без нічого, просто ложкою. А якщо хочеться чогось вишуканого, смачного, святкового і яскравого, тоді готую свій улюблений салат. Готується він за лічені хвилини, не потрібно навіть нічого перемішувати - просто викладаєте інгредієнти шарами, поливаєте ароматною заправкою і смакота готова :-) 

Для салату з авокадо і креветками потрібно:
  • 125г креветок (підійдуть морожені (відварені в солоній воді) або ж вже готові в солоній заливці - їх потрібно лише процідити)
  • 1 невелике достигле авокадо
  • 6-7 помідорок Черрі
  • 15-20 чорних оливок
  • будь - яке листя салату на ваш вибір (в мене моя улюблена валеріанелла)
Для заправки:
  • 1 зубок часнику
  • 4 ст.л. олії (в ідеалі оливкової)
  • сік 1 лимона
  • сіль, перець
  • щіпка цукру
 Листя салату викладіть так, щоб воно покрило усю поверхню широкої салатної тарілки


На салат покладіть оливки (цілі)


На оливки - помідорки Черрі (кожну поріжте на четвертинки)


Поверх викладіть авокадо, нарізане середніми кубиками


Поверх авокадо викладіть креветки


Для заправки перемішайте олію, сіль, перець, цукор, лимонний сік і зубок часнику, пропущений через прес


Вилийте заправку поверх салату і смакуйте :-)

шоколадне печиво

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

''Шоколадні штрудлики'' попали в нашу сім'ю ще в 60-х роках завдяки телевізору, вірніше його присутності в бабусі з дідусем і відсутності в сусідів по під'їзду. Те чорно-біле чудо техніки кожного суботнього і недільного вечора перетворювало квартиру бабусі з дідусем на своєрідний кінозал. Моя мама дотепер згадує з ентузіазмом ті веселі вечори :-) Переглад передач і фільмів завжди супроводжувався застіллям: бабуся готувала на всіх вечерю, а сусіди приносили щось ''до чаю''. Якось сусідка тьотя Галя принесла щось новеньке, і те новеньке так полюбилось всім ''глядачам бабусиного телевізора'', що згодом стало сусідчиною візитною карткою і неписаною традицією - в суботу вечером до чаю були завжди її штрудлики :-) За стільки років ми поміняли багато телевізорів, деякі сусіди переїхали жити в інші будинки і навіть міста, зате залишились такі цінні фото на згадку і незабутній смак шоколадних штрудликів...

Для ''шоколадних штрудликів'' потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
  • 3 яйця
  • 1 склянка цукру (в склянці - 250мл)
  • 300г масла кімнатної температури
  • 0,5 ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • 3,5 - 4 склянки борошна
  • 3 ст.л. какао
Перемішайте масло з цукром


Додайте яйця, борошно (почніть з 3 склянок, а потім поступово досипайте решту), розпушувач і ванілін


Замісіть тісто, що тримається купки


Поділіть готове тісто на 2 однакові частини, до однієї додайте какао і знову замісіть, щоб тісто набуло однорідного кольору (за необхідності досипте ще трішки борошна)


Загорніть обидва види тіста в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину


Потім коричневе тісто розкачайте в прямокутний пласт розміром 28 х 22см


На нього (посередині) покладіть біле тісто, скручене ковбаскою (довжиною 28см)


Загорніть біле тісто в коричневе (спочатку один край, а потім інший)


Гарно застібніть ''шов''


''Пройдіться'' по рулету качалкою для тіста, щоб надати йому приплюснутої прямокутної форми (в ідеалі має вийти рулет розміром 32х10см)


Загорніть в пекарський папір і поставте в холодильник на 2 години


Потім поріжте рулет на скибочки в 1см завтовшки


Викладіть скибочки на деко (при випіканні печиво підростає, том залиште місце між скибочками)


Нагрійте дузовку до 180С і випікайте печиво впродовж 15хв (гаряче воно буде м'яке, але коли вистигне - затвердне)


Смачного :-)

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.