Поділіться рецептом :-)

понеділок, 28 січня 2019 р.

Капуста, тушкована з гарбузом (Cavolo cappuccio stufato con la zucca)

тушена капуста

Так тушкує капусту тітка мого чоловіка. Я взагалі великий любитель гарбузів і будь - яких страв з ними: і солоних, і солодких. Тому, ця смакота на моїй кухні ''прижилась'' відразу :-) Такий своєрідний відступ від звичної класики, який робить страву трішки ніжнішою, ще кориснішою і додає цікавої ''родзинки''. А моя улюблена приправа каррі тут дуже вдало ''вписалась'' і прикрасила смак своєю легкою пікантністю. Такий гарнір чудово поєднується з запеченими ковбасками, реберцями, хоча і як самостійна страва теж смакує прекрасно :-)

Для капусти, тушкованої  з гарбузом потрібно:
  • 0,5кг капусти
  • 0,5кг вже почищеного гарбуза
  • 1 цибулина
  • 2 середні морквини
  • 2ст.л. томатного концентрату
  • сіль, перець, щіпка цукру
  • 1 ч.л. каррі
В невеликій кількості олії підсмажте подрібнену цибульку і грубо натерту моркву

Коли цибуля стане прозорою, додайте томатний концентрат, перемішайте і протушкуйте 2-3 хвилини


Капусту поріжте, трішки її посоліть і гарно перемніть руками


Гарбуз натріть на грубій терці


В казанок або іншу каструлю покладіть разом капусту і гарбуз. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою (тушкуйте у ''власному соку'' без води і олії) 15 хвилин


Потім додайте до капусти з гарбузом готову засмажку, посоліть, поперчіть, додайте каррі і цукор. Перемішайте і тушкуйте під кришкою до готовності


Найбільше люблю таку капусту в дуеті з запеченими ковбасками. Але і пісний чи вегетаріанський варіант без ковбасок теж пресмачний :-) Дякую, що завітали!

2 коментарі

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.