Поділіться рецептом :-)

середа, 2 жовтня 2019 р.

Крем - суп з цвітної капусти (Vellutata di cavolfiore)

рецепти з цвітною капустою

Я дуже люблю цвітну капусту, а от мої діти ніяк її по - справжньому не оцінять. Тому й доводиться вигадувати страви, в яких можна було б вдало замаскувати той корисний овоч. Останнім ''винаходом'' став суп - пюре. І результат мене надзвичайно потішив, бо і діти з радістю ним смакували, і чоловік добавки просив :-) В супу дуже приємна структура, а для ''хрумкості'' завжди кладу в тарілку ще домашні сухарики.

Для крем - супу з цвітної капусти потрібно:
  • 600г цвітної капусти (вже поділеної на суцвіття)
  • 300г картоплі
  • 1 велика морквина
  • половинка стебельця цибулі - порей або 1 велика звичайна цибулина
  • 100г бекону (порізаного маленькими кубиками)
  • сіль, перець
  • 1 зубок часнику
  • 100г тертого голландського сиру
В невеликій кількості олії підсмажте бекон


Готовий бекон заберіть з пательні, а потім в тій олії, що залишилась піля приготування бекону підсмажте подрібнену цибулю або цибулю-порей


До цибулі покладіть цвітну капусту (поділену на окремі невеличкі суцвіття), картоплю (порізану середніми кубиками) і моркву (маленькими кубиками)


Залийте усе водою або бульйоном і варіть до готовності овочів


Перемеліть усе блендером до однорідного пюре


Перелийте пюре в каструлю, додайте сіль, перець, часник (пропущений через прес) і тертий сир. Готуйте на середньому вогні (постійно помішуючи), доки сир розплавиться


Подавайте супчик з підсмаженим на початку беконом і сухариками (в мене, як завжди мої улюблені сухарики з гірчицею ). Смачного :-)

Дописати коментар

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.