Поділіться рецептом :-)

пʼятниця, 25 жовтня 2019 р.

Макарони, запечені з гарбузом і броколі (Pasta al forno con zucca e broccoli)

паста з броколі і гарбузом

Сьогодні погода просто казкова, тож поки сонечко тішить своїм теплом ми з дітьми намагаємось якомога більше часу проводити на вулиці. Беремо з собою самокати, м'яч і майже до смеркання гуляємо. А потім мої хлопці, ''нагулявши'' апетиту хочуть їсти вже і негайно :-) Особливо менший: відкриває холодильник і починає будь - що їстивне там шукати. Ну, ми - мами  ''народ'' винахідливий :-) В обід я, зазвичай, готую щось таке, щоб ввечері досить було лиш розігріти і відразу сідати за стіл. Найбільше для таких випадків люблю макаронні запіканки. В них окрім макаронів (які мої діти завжди з величезним бажанням їдять) можна ''заховати'' ще сир і різні овочі. Сьогодні на вечерю нас вже чекає смачнюча запіканка з макаронами, гарбузом і броколі в соусі Бешамель. Щоб додати ще визначенішого смаку цього разу я до запіканки поклала ще бекон, замість нього підійде і тушкований з цибулькою фарш, або подрібнена шинка. Хоча і без таких додатків страва дуже смачна.

Щоб приготувати макарони з гарбузом і броколі потрібно:
  • 300г макаронів на ваш вибір (спагетті тут не підійдуть, найкраще обирати макарони середнього формату)
  • 250г броколі (поділіть на окремі суцвіття і відваріть до готовності в підсоленій воді)
  • 300г гарбуза 
  • 200г бекону
  • 1 цибулина (її можна замінити половинкою стебла цибулі - порей)
  • 1 зубок часнику
  • сіль, перець
  • мелені хлібні сухарі (3-4 ст.л.)
  • 130г голландського сиру
Для соусу Бешамель:
  • 350мл молока
  • 25г борошна
  • 20г масла
  • сіль
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • сіль, перець
Бекон наріжте невеликими кубиками або смужками і покладіть в пательню з невеликою кількістю олії


Туди ж додайте подрібнену цибулю


Готуйте на середньому вогні до прозорості цибулі


Додайте гарбуз (сирий), нарізаний середніми кубиками


Долийте 0,5 склянки води, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності гарбуза


Додайте варену броколі, зубок часнику (пропущений через прес), сіль, перець. Перемішайте і готуйте ще 2 хв


Для соусу Бешамель покладіть разом в каструлю молоко, борошно, масло, сіль, перець і мускатний горіх (то моя ''лінива'' версія цього соусу, яка мене ніколи не підводить і значно економить час, при тому не втрачаючи ніяких смакових властивостей)


Варіть соус на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння


Макарони відваріть в підсоленій воді ''аль денте''


Перемішайте макарони з соусом Бешамель, тушкованими овочами і голландським сиром (грубо натертим або порізаним середніми кубиками). Викладіть усе в форму, змащену олією


Посипте меленими сухарями


Запікайте 30хв при 180С. Смачного :-)

Дописати коментар

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.