Я звикла редиску їсти сирою: саму, в салатах, на канапках. Тому було трохи дивно, коли моя сусідка-італійка почала розповідати мені про печену редиску. Але ж було так цікаво спробувати! По опису страва здавалась такою апетитною, а соус з моєю улюбленою французькою гірчицею і медом остаточно переконав мене приготувати ту ''новинку'' :-) І мушу визнати, то таки дуже смачно! Вийшло таке цікаве поєднання смаків з різними відтінками: трішки пряними, ледь солодкуватими, пікантними і дуже ніжними.

Приготуйте соус: перемішайте олію з медом, бальзамічним оцтом і гірчицею. Додайте сіль, перець, паприку і насіння льону

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Розкажу вам на що мої хлопці ''підсіли'' в плані авокадових страв :-) Вже декілька років поспіль просять, та ні - вимагають, щоб принаймі двічі на тиждень на столі був мексиканський соус з авокадо Гуакамоле. То результат нашого походу на вечірку, присвячену кухням світу. З усього різноманіття етнічних наїдків, мої гурмани ''запали'' саме на ту яскраво зелену смакоту. Та і я їм складаю залюбки компанію, бо я ще той авокадолюбитель :-)  В поєднанні з чіпсами з тортильї виходить смачнюча закуска. А готувати соус надзвичайно швидко і легко (головне, щоб авокадо було добре достигле), можна взагалі усі інгредієнти разом змолоти блендером, якщо ж хочете цікавішої і більш автентичної консистенції, тоді не полініться пом'яти авокадо виделкою. А ще, не засмучуйтесь, якщо не маєте лаймів, я так часто ''грішу'' - замість соку лайма додаю лимонний сік (не в образу мексиканцям і лаймолюбителям скажу, що я досі не можу розпізнати сильну різницю між соком лайма і лимона в стравах, хіба лайм трішки з притаманною йому гірчинкою). Найбільше люблю саме таку просту класичну версію гуакамоле без усіляких цибуль і помідорів, які просто руйнують смак. А найкраще такий соус смакувати свіжим, що дуже легко зробити, бо смакота з'їдається миттєво :-)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 1 достигле авокадо
• 1 великий зубок часнику
• паприка (в мене сушена)
• сік 1 лайму (я часто замінюю соком половини великого лимона)
• сіль, перець
• 1 ст.л. олії

В ступці помніть часник і паприку


Авокадо почистіть і помніть його виделкою або ж перемеліть блендером




Гарно все перемішайте і смакуйте :-)

Іноді, щоб підняти собі і оточуючим настрій, досить приготувати щось смачне і яскраве. А якщо те яскраве буде ще й корисним, то будь - які сірі хмари розійдуться. Якраз для такого випадку маю для вас чудовий салат. Мої хлопці з капутою особливо не ''дружать'', треба завжди її якось замасковувати і приправляти, але цей салат якимось дивом їдять залюбки і без жодних заперечень :-) Хоча, дивуватись тут і немає чому - страва й справді дуже смачна. Колись давно цей рецепт з'явився на моїй кухні з ''підручних матеріалів'' у вигляді невеликого качана червоної капусти, огірка, половини болгарського перцю (що залишився після приготування борщу) і ще деяких овочів, які чекали своєї черги в холодильнику. Влітку цей салат часто служить нам легкою вечерею, а інші пори року - чудовим доповненням до інших ситніших страв. Така своєрідна смачна, яскрава і корисна ''вітамінна бомба'' :-)

Перемішайте вказані для заправки інгредієнти, полийте нею салат і легенько перемішайте. Смачного :-)

Так тушкує капусту тітка мого чоловіка. Я взагалі великий любитель гарбузів і будь - яких страв з ними: і солоних, і солодких. Тому, ця смакота на моїй кухні ''прижилась'' відразу :-) Такий своєрідний відступ від звичної класики, який робить страву трішки ніжнішою, ще кориснішою і додає цікавої ''родзинки''. А моя улюблена приправа каррі тут дуже вдало ''вписалась'' і прикрасила смак своєю легкою пікантністю. Такий гарнір чудово поєднується з запеченими ковбасками, реберцями, хоча і як самостійна страва теж смакує прекрасно :-)

В невеликій кількості олії підсмажте подрібнену цибульку і грубо натерту моркву

Коли цибуля стане прозорою, додайте томатний концентрат, перемішайте і протушкуйте 2-3 хвилини

В казанок або іншу каструлю покладіть разом капусту і гарбуз. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою (тушкуйте у ''власному соку'' без води і олії) 15 хвилин

Потім додайте до капусти з гарбузом готову засмажку, посоліть, поперчіть, додайте каррі і цукор. Перемішайте і тушкуйте під кришкою до готовності

Найбільше люблю таку капусту в дуеті з запеченими ковбасками. Але і пісний чи вегетаріанський варіант без ковбасок теж пресмачний :-) Дякую, що завітали!

А хочете я вам розкажу про салат, який готується практично з нічого, зате така смакота виходить! І до того ж він досить ситний (мої хлопці то оцінили, бо їх апетит прямо пропорційний похолоданню на вулиці) :-) В піст дуже часто його готую, та й не лише в піст. І сьогодні на вечерю до картоплі з оселедцем буде :-) Для пришвидшення процесу приготування часто використовую вже готову консервовану квасолю, тоді салат буде готовий за лічені хвилини. Смачного!

Для салату з грибами, квасолею і морквою потрібно:

Подрібніть цибулю і порей (його я нарізаю тоненькими півкільцями). Моркву натріть на грубцій терці

До квасолі додайте печериці і смажені цибулю з морквою. Посоліть і поперчіть, сюди ж покладіть коріандр, паприку і часник, пропущений через прес

Ось таку гарбузяно - квасолево - вівсяну смакоту (насправді, там ще багато інших цікавих, але простих інгредієнтів) я дуже часто готую в ''гарбузяну'' пору. Найкраще мені цей супчик, а вірніше, ніжне крем - пюре смакує в прохолодну погоду, коли на вулиці дощ і вітер, а вдома так тепло і затишно :-) Квасоля і гарбуз, на мій подив, дуже гармонійно в ній поєднались, а вівсянка додає цікавої структури. До складу супу входить ще й гірчиця, яка робить його смак просто неперевершеним - виходить така своєрідна смакова симфонія, в якій кожен складник доповнює інший і немає абсолютно нічого зайвого :-)

Потім відваріть її до готовності (без солі! якщо додати сіль при варінні, шкірка квасолі буде твердою). Готову квасольку перемеліть блендером в пюре

В олії підсмажте до прозорості подрібнену цибульку і порей (нарізаний тонкими кружальцями)

Додайте до цибулі з пореєм оцет і готуйте на середньому вогні, доки він не випарується

Сюди ж покладіть гарбуз і картоплю (нарізані середніми кубиками), перемішайте і протушкуйте 5 хвилин

Залийте усе водою (щоб повністю покрила овочі), накрийте кришкою і варіть до готовності

Перемеліть варені овочі з цибулькою блендером (разом з водою, в якій вони варились)

Сюди ж додайте томатний концетрат (або томатний соус), сіль, перець, паприку і вівсянку. Якщо любите рідкі супи, долийте ще води. Варіть приблизно 5 хвилин від моменту закипання (час від часу помішуючи)

За 2 хвилинки до готовності додайте пропущений через прес зубок часнику, гірчицю і куркуму

Завжди подаю цей суп з гірчичними сухариками (рецепт тут) і насінням льону, поливши зверху невеликою кількістю оливкової олії. Смачного і дякую, що завітали :-)

Вчора по телевізору на одному з кулінарних каналів варили суп з баклажанів. От я собі й подумала: суп з кабачків я вже їла, суп з гарбуза теж, мінестроне вже давно "прижився" в нашій хаті, а от про баклажанний суп я навіть не чула раніше. А молодий симпатичний чоловік, який готував той суп так апетитно і з ентузіазмом приповідав, готуючи, що мені здавалось, наче аромат тієї страви через екран доходив до моєї кухні :-) І так мені тої смакоти овочевої захотілось, що не було іншого вибору, як негайно зварити усе за рецептом з телевізора. Люблю легкі супи, тому у мене - варіант, приготований на воді. Для більш ситної страви зваріть супчик на бульйоні з м'яском.

Поріжте баклажан середніми кубиками, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім промийте під протічною водою і гарно процідіть, злегка відтиснувши

Залийте усе водою або бульйоном (знадобиться приблизно 1,5 літра). Варіть на середньому вогні 30 - 40 хвилин

Приправте суп сіллю, перцем, додайте цукор, ваші улюблені спеції і часник (пропущений через прес)