Поділіться рецептом :-)

середа, 19 вересня 2018 р.

Суп з баклажанами (Minestra di melanzane)

суп овочевий рецепт

Вчора по телевізору на одному з кулінарних каналів варили суп з баклажанів. От я собі й подумала: суп з кабачків я вже їла, суп з гарбуза теж, мінестроне вже давно "прижився" в нашій хаті, а от про баклажанний суп я навіть не чула раніше. А молодий симпатичний чоловік, який готував той суп так апетитно і з ентузіазмом приповідав, готуючи, що мені здавалось, наче аромат тієї страви через екран доходив до моєї кухні :-) І так мені тої смакоти овочевої захотілось, що не було іншого вибору, як негайно зварити усе за рецептом з телевізора. Люблю легкі супи, тому у мене - варіант, приготований на воді. Для більш ситної страви зваріть супчик на бульйоні з м'яском.

Для овочевого супу потрібно:
  • 1 середній баклажан
  • 2 цукіні
  • 2 болгарські перці
  • 3 великі помідори
  • 3 середні картоплини
  • 1 велика цибулина
  • 1-2 зубки часнику
  • сіль, перець і ваші улюблені спеції 
  • 0,5 ч.л. цукру
Поріжте баклажан середніми кубиками, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім промийте під протічною водою і гарно процідіть, злегка відтиснувши


Подрібнену цибулю підсмажте до прозорості в олії


До цибулі покладіть нарізаний соломкою болгарський перець


Сюди ж покладіть порізані невеликими шматочками цукіні


І баклажан


Залишилось додати картоплю (кубиками)


Залийте усе водою або бульйоном (знадобиться приблизно 1,5 літра). Варіть на середньому вогні 30 - 40 хвилин


Додайте до супу почищені подрібнені помідори і готуйте ще 10 хвилин


Приправте суп сіллю, перцем, додайте цукор, ваші улюблені спеції і часник (пропущений через прес)


Дякую, що завітали! Усім бажаю смачного дня :-)

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.